Всесвітньої спадщини

Ознайомившись з центром Лісабона, більшість відвідувачів вирушили оглянути визначні пам'ятки, серед яких Белем, очевидно, є зіркою номер один.

Транспорт з Лісабона до Белема

Вийти з центру міста найпростіше на трамваї 15, який знаходиться за кілька кроків від великого монастиря. Варто приїхати якомога швидше: близько десяти я все ще ходив навколо мальовничої дзвіниці відносно нерухомо. Коли я вийшов через годину, черга вже звилася перед касою.

Монастир Святого Ієроніма

Монастир був побудований Мануелем І. на честь відкриття Васко де Гамою морського шляху до Індії - і коли він розпочав будівництво в таких масштабах, він призначив його також для своїх і могил своїх нащадків. Роботи розпочалися в 1502 році і тривали до кінця століття. Монастир був заселений ченцями до 1833 року, потім після розпуску ордену він функціонував як школа та притулок до 1940 року, і з тих пір він є музеєм. Одне з найвизначніших творів стилю Мануеля, названого на честь будівельника, воно також має статус Всесвітньої спадщини, тому для мене, мисливця Всесвітньої спадщини, це була обов’язкова програма.

Pastéis de Belém

Перевага раннього виїзду полягає в тому, що ми можемо запобігти натовпу не тільки в монастирі, але і в кондитерській - після обов’язкового відвідування церкви всі опиняються тут. І не дивно: розважальний торт, Pastéis de Belém, просто божественний і його можна скуштувати лише тут. Країна повна імітацій цього, але вершки ніде не такі смачні, а макарони ніде не такі чіткі, як тут.

Я не можу бути таким захопленим кавою: сюди прибуває капучино, посипаний збитими вершками та какао, як це було двадцять років тому в Будапешті. Ну, але торт в цьому суть.

Секретний рецепт

Не варто набиватись на прилавку на винос, адже 400 гостей можуть зручно розташуватися в декількох кімнатах ззаду. Після того, як я знищив печиво, я задоволено відкинувся назад і запитав офіціанта, з ким я можу трохи поговорити. Він також привів джентльмена, який був схожий на керівника магазину, посміхався і запитував, що мені буде цікаво. “В першу чергу за рецептом. Знаєте, це, безсумнівно, буде першим моїм запитанням для читачів, - відповів я з дерев’яною щелепою. Він зі смаком засміявся. Секрет рецепту печива Belém конкурує з кока-колою. Лише чотири людини знають: власника та трьох головних кондитерів, і вони зберігаються у сейфі у письмовій формі. Четверо посвячених ніколи не можуть подорожувати разом, аби безцінні знання не були поховані одночасно в одному нещасті. Вони також відповідають за дуже систематичний підбір сировини, і їх збирають у таємному місці.

Маленька кошик та начинка виготовляються за оригінальним рецептом протягом 178 років, використовуючи ручні методи. Також, за оригінальним рецептом, додається цукрова пудра та кориця, оскільки сам пиріг не робиться надто солодким. Основи заводу сягають тих часів, коли, крім місцевого магазину, поряд з монастирем був невеликий цукропереробний завод, в якому ще жили ченці.

Під час ліберальної революції 1820-х років усі монастирі та монастирі були закриті, тому з 1834 року священики тут також вийшли на вулиці. Їм спало на думку вижити, щоб почати продавати торт у магазині. Так був створений перший Pastéis de Belém, який незабаром став дуже популярним. Тоді Белем був не так легкодоступний. Тим не менше, це привабило багатьох туристів з Лісабона, які приїхали помилуватися грандіозною будівлею монастиря та символічною вежею Белен. І як тільки вони були тут, вони купували у монахів торт. Більш серйозне виробництво тортів у будівлі поряд із цукровим заводом розпочалось у 1837 році за попереднім секретним рецептом монастиря.

Величезний рух

Щороку виготовляється 8 мільйонів штук, оскільки середньодобовий оборот становить лише 25 тисяч, лише цього сорту. Pasteis de Belém - це сувора торгова марка, жоден інший торт не може продаватися під цією назвою, тому солодощі, схожі за зовнішнім виглядом та смаком, можна знайти по всій країні під назвою pasteis de nata. Оригінальний Белен можна отримати лише в кондитерській поблизу монастиря, в оригінальному місці, де він був створений - хоча на це постійний попит, він не продається в центрі міста чи деінде в країні. Мій співрозмовник сказав мені, що будівлю було відремонтовано кілька років тому, і що ченці мали скелети в ході робіт - знаючи, що вони діяли тут, на місці магазину. Кондитерська, звичайно, починалася з невеликих розмірів, з роками додавались все нові і нові крила, тоді як зараз вона розширилася до 400 людей.

Якщо гора не йде до Мохамеда, Мохамед вирушає на гору - оскільки цього солодкого немає ніде більше, туристи продовжують приходити до святині тортів. Дивитись через велике скляне вікно в частину кухні, на жаль, не там, де виготовляють печиво, лише до тих пір, поки вони не виймуться з великих деко, що надходять один за одним, не зупиняючись. У більшості країн світу, в місці з такою напруженою дорожньою обстановкою, вони не особливо дбали б про обслуговування, але тут, як і в цілій Португалії, я зустрів безліч усміхнених, ввічливих працівників.

Вежа Белен

Щоб спустити калорії, я штовхнув його до Вежі Белем, символу Лісабона та століття відкриттів. Я бачив безліч вітрильників на річці, місцеві жителі, мабуть, насолоджувались майже 20-градусними тихими грудними вихідними вихідними.

Фірма Belém - качині мідії

На обід я зайшов до рибного ресторану Marisqueira Nunes, який, на мою думку, рекомендував місцевий гастроблогер. Тут я нарешті спробував качину шкаралупу, яку досі бачив лише на фотографіях. Я сказав офіціантові, що це буде вперше, тому він показав мені, що вони будуть. Ваша шкіра повинна бути поранена, тоді я можу її порвати навпіл і вигризти маленьку шкаралупу з вашої кістки. Ви не можете добре жити з цим, і я теж не буду залежати від його смаку, але цікаво спробувати один раз.

XL Factory

Подорожуючи назад до міста на трамваї 15, я перервав свою поїздку до місця під назвою XL Factory, молодого ресторану та магазину, що складається зі старих складських будівель. Це дуже динамічний, добре мебльований снек-бар, бутік, що пропонує унікальний дизайн одягу, ювелірних виробів та сувенірів, і ви можете тут проводити час. Найбільший сувенірний магазин - це, мабуть, найкраще, що я коли-небудь бачив у цьому жанрі: справді унікальний та образний матеріал, я міг би купити багато всього, якби не вирішив, що цього дрібнички досить.

Складіть серію (натисніть на посилання)

Белем - Монастир Святого Ієроніма, Пастеї де Белен, фабрика XL

Сінтра - Палац Регалейра, Палац Монсеррат, Королівський палац, Палац Пена, Монастир капуцинів, Палац Келуз

Алгарве - Фару, Тавіра, Віла-Реал-де-Санто-Антоніу, Сільвес, Лагос, Віла-ду-Біспо, Сагреш, Кабо-де-Сан-Вісенте, Мончіке

Евора, Монсараз, Марвао, Монсанто - мегалітичні пам'ятники, Серпа, Мертола, Віла Вікоза, Ельвас, Евора, Монсараз, Марвао і Монсанто

Томар, Фатіма, Коїмбра, Алкобака, Баталья та Обидос -Томар, Фатіма, Коїмбра, Алкобака, Баталья, Обидуш та Кабо-де-Рока