Книга «Кладовище на тарілці» Яна Шастного викликала хвилю неприязні у сусідній Чехії. Він описує виробництво та склад окремих добавок, відомих як емульгатори або соски, які використовують для набивання кожної їжі та напою.
Так звані еки додають у їжу та напої з кількох причин. Будь то для поліпшеного зовнішнього вигляду, продовженого терміну зберігання, кращої консистенції або більш привабливого кольору. Але одне точно - з цими речовинами їжа стає для нас «більш привабливою».
Якщо ви сильніші за своєю натурою, і ви не просто закінчили їсти, ми пропонуємо вам лише дуже короткий опис того, що може з’являтися на вашій тарілці щодня.
Ми могли б розпочати з добре відомої класики - желатину, який у згаданій книзі у світі чехів називають добавкою E441. Можливо, когось із вас не здивує, що цей делікатес виготовляється з варених шкір та кісток тварин. Ви можете знайти його в аспіках, клейких ведмедях, а також в йогуртах або фруктових соках.
Ще однією популярною закускою є чіпси, які не можна пропустити ні на одній вечірці чи засіданні. При їх виробництві використовується добавка E551, яка запобігає випічці, а також може міститися в ковбасах або спеціях. Однак ніщо інше, як кварц, який є звичайним дрібним піском, не ховається під позначенням E551.
Інші інгредієнти, що використовуються у кондитерських виробах, йогуртах або морозиві, - це Е120 та Е129. Добавка E120 виготовляється із сушених жуків, а E129 - із кам’яновугільної смоли. Навіть випічка, така як конуси, яку ми насолоджуємося сніданком, не готується без добавок. Згадані конуси можуть містити, наприклад, мітку E920, також відому як L-цистеїн. Ця добавка виготовляється з таких непривабливих речей, як щетина, людське волосся та пір’я.
Що стосується цих речовин, ми завжди говорили про добавки, які затверджені законодавством. Однак існують також синтетичні речовини, які не мають підстави в європейському законодавстві, але використовуються, наприклад, у харчовій промисловості США. Наприклад, це також речовина азодикарбонамід, про яку ви могли прочитати статтю у вівторок. Його зазвичай додають у випічку у фаст-фуд, але також часто використовують у виробництві підошв, матів чи ущільнень для вікон.