Фруктові джеми
- Якщо ви не знаєте, чи готове варення - приготоване, візьміть трохи на холодну тарілку. Якщо суміш застигне, казан потрібно зняти з плити, інакше суміш почне рідшати.
- На колір варення впливає вміст цукру в плодах і зберігання, тому зберігайте варення в темному і прохолодному місці.
- Щоб скло, наповнене теплим варенням, не тріснуло, необхідно нагріти склянки перед наповненням їх гарячою водою. Також допоможе, якщо ми помістимо чашки на вологу тканину.
- Якщо ви збираєтеся готувати полуницю, додайте до них трохи смородини, вишні або ревеню, ви досягнете чудового смаку.
Варення з малини та ожини
- Негайно обробіть ці ягоди, вони швидко вловлюють цвіль.
- Не мийте їх, просто обережно підберіть, ягоди втратять аромат і сік.
- Поєднуйте малину з абрикосами, персиками та нектаринами.
- Ожина підходить для поєднання з яблуками та вишнею.
Абрикосове варення
Якщо абрикоси недостатньо соковиті, спробуйте доповнити їх невеликою кількістю ігристого вина, вина або виноградного соку, варення вийде м’якше.
Вишню можна поєднувати з персиками, сливами та ягодами.
Варення з нектарину та персика
Шкірка цих фруктів, підготовлене варення, стає коричневою, але ми отримуємо краще варення з очищених фруктів.
Спробуйте поєднання з абрикосами або ягодами.
Варення зі смородини
Перед підготовкою спочатку зніміть секундомір виделкою.
Смородина чудово поєднується з вишнею або деякими видами ягід.
Відкриття чашок
Чашки з варенням, медом або компотом можна легше відкрити, якщо капнути на кришку трохи гарячої води.
Покращений смак желе
Цитрусове варення
Чим кислотніші фрукти, тим більше цукру додавати до варіння. Перед приготуванням притисніть його або наріжте невеликими шматочками.
Вишневе варення
Змішайте їх перед приготуванням, оскільки варення буде легше намазуватись і матиме кращу здатність до желирування.
Чорничне варення
При кип’ятінні частини чорниці процідіть, ви отримаєте більше соку, оскільки самі ягоди не виділяють стільки соку.
При закипанні поєднуйте їх з малиною або яблуками.
Варення з яблук та груш
Можна поєднати їх зі сливами або ківі, ви отримаєте цікавий смак.
Тонке варення
Виправити це можна, додавши трохи тертих пряників.
Сливове варення
Він триває довше і не пліснявіє, якщо ми запікаємо його в гарячій духовці, а потім посипаємо меленою корицею.
Під час варіння шкірка не кипить, тому необхідно вийняти кісточки зі слив і нарізати їх на невеликі шматочки.
Поєднуйте їх з яблуками, різдвяними спеціями (корицею .) або вибраними ягодами.
Варення варення
Протріть внутрішню частину каструлі гліцерином, щоб запобігти піноутворення при варінні варення.