часник

Я сьогодні для вас підготувався 3 рецепта, як використовувати ведмежий часник. Довго думав, яку 3 вибрати, але потім прислухався до свого серця і пішов відповідно до того, що найчастіше люди роблять з ведмежим часником - песто, яка є моєю улюбленою і в той же час дуже простою їжею - нокерле з яйцем і ведмежим часником а потім один бонус, який так само простий і скрасить нашу вечерю з гістаміном - масло з ведмежим часником. Тому що я все ще часто стикаюся з питанням, що ми не можемо повечеряти, коли ми не можемо мати шинку, ми не можемо ковбаси, лише певні види сиру ... І все ж варіантів вечері дійсно занадто багато. Я вже бачу, що одного разу я зроблю явну статтю про поради щодо вечері. 😉
Але тепер підемо до нашого лісового скарбу. 😉

Ведмежий часник

Про часникового ведмедика та його користь Я вже писав вам у рецепті супу з часнику з ведмедя. Інакше я точно пам’ятаю цей суп. 🙂 Я робив це на ранніх стадіях ХІТ, коли кабачки були для мене порятунком і досить часто з’являлися в раціоні. Це дивно добре працювало в поєднанні з ведмежим часником та мигдальним молоком. З тих пір я зробив кілька супів - протягом року я просто виймаю часник з морозильної камери і додаю в будь-який густий суп або таке найбільш сезонна версія - вершковий суп з картоплею та ведмежим часником. Сьогодні я не включив суп у три рецепти, але це не означає, що в блозі його ще не буде. 😉 Цього року я зробив великий запас, оскільки набрав у лісі майже 5 кілограмів (теж багато розподілив, бо неможливо було все обробити). 😀 Я заморозив роздвоєний ведмежий часник, також сирий, зробив порошок із висушеного роздвоєного ведмежого часнику, і звичайно я прибрав кілька пляшок песто. І з цього я почну.

Песто з часнику ведмежа


Нам потрібно:
130 листків ведмежого часнику
150мл оливкової олії
50г пекану *
сіль за смаком

1. Ретельно промийте ведмежий часник, видаліть довгі стебла і розправте. Це означає, що протягом декількох секунд у киплячій воді, а потім у крижаній воді. Завдяки цьому процесу він зберігає гарний зелений колір. Звичайно, ви також можете використовувати сире (але тоді вам потрібно буде додати більше олії або видалити листя), щоб воно зберігало більше антибактеріальних та антисептичних ефектів.
2. Потім ретельно вичавіть його, щоб позбутися зайвої води, і поставте в блендер з іншими інгредієнтами.
3. Змішати і зберігати у чашках. Ми зберігаємо в холодному приміщенні, льоху, але бажано в холодильнику, протягом півроку.

* оскільки я кілька разів готував песто, оскільки у мене немає такої великої мішалки, я спробував кілька версій. Тож ви також можете використовувати кеш'ю замість пекан, і я зробив одну дозу з невеликим бонусом - смажений часник. Шеф-кухар Манько Загуменський порадив мені, і це чудово працює. Смажений часник надає песто посмішки. Ми просто запікаємо його з невеликою кількістю оливкової олії (приблизно 25 хв), а потім виштовхуємо з упаковки до песто. На одну таку дозу вистачає половини часнику.

Я отримав 2 маленькі пляшечки від однієї такої дози.

Нокерле з яйцем і ведмежим часником

Нам потрібно:
250г борошна гладкого спельти
1 яйце + 1 жовток
220 мл води
1 PL оливкової олії
10-12 листочків ведмежого часнику
3 яйця + 1 біле
сіль

1. Нокерле - це угорські вареники, і ми приготуємо їх досить легко. Змішайте борошно з дрібкою солі, додайте яйця, жовток, воду та олію та дрібно нарізаний ведмежий часник і зробіть тісто для галушок. Натріть його через терку для вареників у киплячу підсолену воду і варіть кілька хвилин, поки нокерле спливе на поверхню.
2. Тим часом ми підготуємо сковороду на оливковій олії з 3 яєць та одного яєчного білка, що залишився у нас від приготування тіста. Зрештою ми його не викинемо. 😉 Сковороду можна заправити спеціями.
3. Готову лапшу вилити на сковороду до смаження і перемішати.
4. Нокерле з яйцем найкраще подавати з листям салату.

Додаткова порада: Цього разу я додав до них ложку песто. Коли я це тільки робив. 🙂

Козяче масло з ведмежим часником


Нам потрібно:
125г козячого масла
20 листочків ведмежого часнику
1/4 чл солі

1. Нехай вершкове масло розм’якне при кімнатній температурі.
2. Тим часом дрібно наріжте ведмежий часник.
3. Потім ми обробляємо його разом із сіллю разом з маслом.
4. Загорніть масло качалкою в харчову фольгу і зберігайте в холодильнику.
5. Ароматизоване масло найкраще смакує зі свіжим домашнім хлібом.