Ведмежий часник - сезонна рослина. У природі ви його знайдете лише навесні. Для того, щоб мати можливість використовувати цілющу силу цілий рік, існують різні способи обробки та зберігання, щоб зберегти його свіжим.
Підготуйте нюхові клітини під час збору врожаю
Як розпізнати ведмежий часник з інших дикорослих рослин? Люди іноді приймають це за листя конвалії, але з цим потрібно бути обережним! Ви можете отруїтися, поїдаючи конвалії. То як це відрізнити? Ви гарантовано впізнаєте це за різким запахом часнику. Якщо ви не впевнені, просто нахиліться і потріть лист, що негайно випустить аромат часнику. Листя ведмежого часнику довгасті, темно-зелені, гладкі і м'які на відміну від листя конвалії. Звичайно, ви не приймаєте його за запах. Конвалія не має суттєвого.
Конвалія цвіте пізніше, як часник. Тоді їх можна розрізнити за квітами. Обидві рослини білі, але мають різну форму.
Як обробити та використовувати ведмежий часник
Ведмежий часник - ідеальний інгредієнт на кухні. Він насичений вітамінами та корисними речовинами, має чудовий смак, і ви можете використовувати його практично для всього, звичайно, крім солодкої їжі.
Він дуже ароматний і може проникати в інші аромати та аромати страви. Це нікого не турбує, а для тих, хто це робить, вони можуть використовувати його лише як приправу в менших кількостях. Неварене найкраще впливає на здоров’я. Ви можете використовувати його в овочевому салаті, в макаронах, як гарнір до м’яса, в супі. Сире, свіже листя можна подрібнити і, як і цибулю, покласти на скибочку хліба.
Цікавим способом обробки є вимивання ведмежого часнику у висококонцентрованому спирті. Процес займає близько двох тижнів, і екстракт утворює так звану настоянку. П’ється в невеликих кількостях, навіть лише по краплях. Хтось п’є його регулярно в якості профілактики, хтось лише тоді, коли, наприклад, відчуває подряпину в горлі або коли починає застуда. Велика пляшка гарантовано прослужить вам цілий рік. Смак і аромат настоянки дуже гострий, самобутній і не зовсім приємний. Ми рекомендуємо закласти ніс перед вживанням J Деякі домашні рецепти говорять про видобування листя часнику у вині. В цьому випадку можна скуштувати екстракт з медом.
Як ми можемо це зберігати?
Простий спосіб зберігати ведмежий часник для повсякденного використання - у мішку холодильника. За кілька днів воно не зникне. Якщо вам потрібно зберігати його довше, хороший прийом - це чаша, наповнена водою, або закриваюча пластикова чаша із зволоженою серветкою всередині. Часник надовго залишиться свіжим.
Морозильна камера є класичним місцем для зберігання, як і для інших овочів. Часник зберігає всі корисні речовини, заморожуючи. Прекрасний спосіб зберігати його в олії, виготовляючи часниковий песто. Змішайте змішане листя дрібно з оливковою олією та, можливо, іншими травами та помістіть у невелике варення. Він ідеально підходить для пасти.
Сушіння менш бажане, оскільки часник втрачає свої наслідки. Якщо його у вас багато, і ви вже не знаєте, що з ним робити, ви можете висушити, подрібнити і зберігати як спецію. Ви будете використовувати його як ароматизатор.