добавка

Той, хто обирає веганську дієту, ризикує отримати серйозні дефіцитні захворювання. Однак, трохи поінформувавши, усього цього можна уникнути.У нашій статті ми показали альтернативи безмісній добавці білків та вітамінів.

THE веганське харчування його популярність зростає з року в рік. Все більше магазинів та ресторанів задовольняють ці потреби, роблячи цей спосіб життя простішим та прийнятнішим. Багато сподіваються на користь для здоров'я від відмови від їжі тваринного походження, багато хто обирає такий спосіб життя з ідеологічних міркувань. Це правда, що в обох концепціях є істина, але це також правда, що серйозні дефіцитні захворювання виникають, коли відмовляються від продуктів тваринного походження. THE крім дефіциту білка, можуть виникнути і більш серйозні проблеми зі здоров’ям, якщо людина не усвідомлює веганського життя. Це також зрозуміло, адже якщо хтось виключає цілі групи продуктів, він може зіткнутися з серйозними проблемами. На жаль, більшість людей не сприймають цього досить серйозно, тому зараз ми представляємо поживні речовини, які найкраще покрити лише м’ясом, молоком та яйцями. Звичайно, ми також додаємо до всього без м’яса альтернативу. Якщо ви свідомо піклуєтесь про них, веганська дієта справді допоможе вашому здоров’ю.

Білок

Білок є найважливішим будівельним елементом живих клітин. Це становить 14-16% нашої організації. Хоча найвідоміший за це, він є не тільки складовою частиною м’язів, але також сполучної тканини, сухожиль, кісток, волосся та волосся. Він відіграє роль у функції гормонів та ферментів, отже, є основою різних рівноважних систем. Білки складаються з амінокислот. Вони містяться у великій кількості та у повному спектрі лише в м’ясі, молочних продуктах та яйцях. Хоча можна ввести потрібну кількість рослинних білків, з кількісних причин, з одного боку, це набагато складніше, а з іншого - вимагає дуже різноманітного харчування. Тому особливо важливо, щоб ви планували це свідомо. Оскільки рослина містить не всі амінокислоти, важливо споживати її з кількох різних джерел за один прийом їжі. Далі подано джерела веганського білка, що перевищує 10%, але, звичайно, тут важливо, щоб ви їли велику кількість меншої кількості овочів, щоб отримати необхідні амінокислоти.

Джерела рослинного білка: сейтан, тофу, темпе, кіноа, сочевичне борошно, квасоля, тахіні, насіння чіа, мигдаль, кеш'ю, насіння льону, насіння конопель,…

На додаток до перерахованого, більшість овочів містять білок, але лише в незначній кількості 1-4г. Найкраще підійдуть темно-зелені листові овочі. Найвідомішими джерелами рослинних білків є соя (тофу, темпе). Однак рідко їх вживають, оскільки рослинні естрогени в сої можуть спричинити гормональні зміни.

Якщо ви хочете зробити замінники м’яса без тваринного походження, прочитайте цю статтю: Замінники м’яса, багаті білком

Кальцій

Це один з найважливіших мінералів. Без кальцію життя було б немислимим, оскільки це потрібно кожній клітині. Окрім сили кісток, він впливає на нервово-м’язові подразники та згортання крові. Низький рівень кальцію може спричинити судоми, м’язові болі та сенсорні розлади, а в кінцевому рахунку - витончення кісток. Згідно з австралійським дослідженням, вегетаріанці мають в середньому на 5% нижчу щільність кісток, ніж хижаки. Зверніть на це пильну увагу!

Рослинні джерела кальцію: Мак, гарбузове насіння, фундук, кунжут, мигдаль, шпинат

Варто знати, що споживання кальцію в більшості овочів дуже низьке. Хоча він також у великих кількостях присутній у петрушці, квасолі чи сої, ми рекомендуємо насіння олійних культур, переважно маку та гарбузового насіння.

Залізо відіграє дуже важливу фізіологічну роль в організмі людини. Без нього кисень не міг би потрапити в клітини. Залізо є важливим мікроелементом, тому воно може потрапляти в організм лише з їжею. Необхідна кількість 15 мг на день в основному отримується при споживанні м’яса, молока та яєць. Ті, хто їх не вживає, більше піддаються дефіциту заліза, симптомами якого є переважно зміни шкіри та волосся на нігтях, але вони також впливають на загальний настрій та рівень енергії.

Джерела залізного заводу: шпинат, щавель, лобода, слива, мак, червона квасоля, буряк, насіння чіа, горіхи кеш'ю

Залізом можна передозувати, хоча навряд чи ви можете це зробити з рослинного джерела, але ви повинні знати про це, якщо приймати його у вигляді окремої таблетки.

Цинк відіграє життєво важливу роль у регуляції рівня цукру в крові, регулює обмінні процеси та бере участь у синтезі жирів та білків. Він відіграє важливу роль у зростанні та загоєнні ран. У дітей природний ріст необхідний для статевого розвитку. За його відсутності рани заживають повільніше, апетит та сприйняття смаку знижуються, можуть виникати часті проноси, різні запалення та можуть спричинити безпліддя. Для майбутніх мам це важливо для правильного розвитку дитини!

Цинк в основному міститься в яєчних жовтках, м’ясі та печінці та молочних продуктах. Він рідко зустрічається у рослин і зустрічається у дуже малих кількостях, тому вам дійсно потрібно звернути на це увагу, якщо ви обираєте веганський спосіб життя.

Рослинні джерела цинку: Сочевиця, гарбузове насіння, шпинат, спаржа, вівсянка, спельта, лобода, гречка, сейтан, кавун

Омега-3

Користь омега-3 жирних кислот для здоров’я можна переглянути на сторінках. Найбільш корисні для фізіології жири є необхідними, тобто речовинами, які організм не може виробляти, але є необхідними. Омега-3 зміцнює серцево-судинну систему та здоров’я суглобів. Це прикрашає шкіру. Це також покращує витривалість і сприяє спалюванню жиру. За їх відсутності може розвинутися протилежне, але напр. депресія також частіше виникає у тих, хто схильний до неї. Але докладніше про його переваги читайте в нашій статті про жири.

Найвідоміші джерела омега-3 - це риба, риб’ячий жир та жовтки. Але на щастя, також легко приймати рекомендовані щоденні 3 г на день із рослинних джерел, потрібно лише трохи поінформованості.

Джерела рослинного омега-3: лляне масло, насіння конопель, волоські горіхи, фундук

За деякими думками, не варто приймати більше 4-5 г на добу, оскільки це вже не має сприятливого ефекту.

Вітамін В12

Основним водорозчинним вітаміном є В12, також відомий як кобаламін. Він відіграє важливу роль у метаболізмі та утворенні еритроцитів. Його дефіцит може спричинити анемію, захворювання судин та нервової системи, а також нездужання, погіршення пам’яті, передчасну деменцію та депресію. З усіх перерахованих це, мабуть, є найсерйознішою загрозою для вегетаріанців, оскільки її можна поглинати лише з їжею тваринного походження. Його джерелами є переважно яйця, печінка, червоне м’ясо та морські гребінці. На щастя, В12 - це найдовший вітамін, який може зберігатися в організмі (ми можемо зберігати його до 1-2 років), але ті, хто їсть м’ясо протягом більш тривалого періоду, вже можуть мати серйозний дефіцит.

Завод B12 Джерела: Тільки водорості хлорели містять помітну кількість, тому варто отримувати їх у вигляді дієтичної добавки.