Зростання вегетаріанської їжі збільшив наявність альтернатив продуктам тваринного походження. Однією з останніх новинок є веганська риба, текстура та смак якої дуже схожі на справжню.

риба

В останні роки вегетаріанські продукти знаходять свою нішу в супермаркетах у відповідь на збільшення кількості людей, які дотримуються вегетаріанська або веганська дієта. Овочеві напої та йогурти, тофу, сейтан, овочеві бургери ... І не тільки це, але з метою прикрити ностальгію за продуктами тваринного походження тих вегетаріанців, яким не вистачає їхніх смаків, галузь створила рослинні препарати, які намагаються якомога більше імітувати м’ясо. Після цього, як могло бути менше, настала черга веганської риби, овочевої версії, яка має на меті конкурувати з оригіналом.

Хоча ідея обіцяє і напевно придбає послідовників у найближчі роки, овочеве м’ясо досі є найбільш затребуваним продуктом вегетаріанців чи веганів, Тому на даний момент рибу можна знайти лише у спеціалізованих магазинах або веганських супермаркетах. Деякі ресторани, орієнтовані на цей вид їжі, також включили цю версію риби у своє меню.

Які у нас варіанти?

Але які варіанти ми знаходимо і з чого вони зроблені? Існує досить багато різноманітних, і одними з найпопулярніших є лосось і тунець. Є також інші продукти, такі як кальмари, креветки, креветки або навіть ікра на вегетаріанській основі. Серед його інгредієнтів є соя, тофу, водорості та крохмаль тапіоки. Завдяки їх поєднанню досягаються смаки та текстури, дуже схожі на оригінали.

Усі вони можуть бути хорошим варіантом, якщо ви шукаєте дієти, яка поважає тварин і набагато більш стійка для планети. Крім того, це може бути хорошим способом уникнути споживання ртуті, присутньої у великих рибах, таких як риба-меч, синій тунець або імператор.

Харчові властивості веганської риби

Веганська риба може бути гарною альтернативою для покриття потреби в білках, оскільки в їх складі багато інгредієнтів. Однак це правда, що в рибі є багато інших поживних речовин, яких немає в цій альтернативі, зокрема залізо, йод та омега-3. Тому, якщо ви плануєте дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, важливо правильно повідомити себе та звернутися до дієтолога-дієтолога, який спеціалізується на цьому виді дієти, щоб уникнути дефіциту харчування.

Також зручно пам’ятати про важливість перегляду інгредієнтів будь-якого продукту, оскільки той факт, що він веганський, не є синонімом того, що він є здоровим, оскільки він може бути надзвичайно обробленим, що містить нерекомендовані інгредієнти, такі як цукор, рафінована борошно, неякісні олії та інші добавки. У цьому сенсі ідеал є вибирайте продукти з якісними інгредієнтами та обмежуйте або виключайте споживання тих, що не є.