Про те, як повинен виглядати ідеальний сніданок, ми поговоримо в останніх міні-серіалах.
Ви знаєте, як виглядає ідеальний сніданок?
Що стосується правильного харчування, майже кожен «фахівець» має свою думку. Більшість домовляються про те, як має виглядати ідеальна вечеря: відповідна доза білка в поєднанні з «повільними» вуглеводами або овочі. І якщо це можливо, ніяких "швидких цукрів" від тростини, через борошно до фруктів. Але коли мова заходить про струшування сніданку, між експертами з питань харчування закінчилася війна. У своєму останньому міні-серіалі я дам вам - абсолютно протилежні - думки щодо ідеального сніданку.
Частина перша: Про три фази дня
Однією з перших книг про здорове харчування, яка прийшла до нас із-за залізної завіси, був бестселер американської пари Гарві та Мерилін Даймонд, придатних для життя (у чеському перекладі "Придатне для життя") Це була перша книга про дієти, яку я коли-небудь читав, і пройшло вже чверть століття.
Книга була крихітною, як у кишеньковому форматі, але вона дуже детально описувала їх теорію харчування. Вона описала три частини дня, три повторювані цикли: харчовий цикл, цикл травлення та цикл виведення. Автори вихвалялися, що якщо ми хочемо зберегти гарне здоров'я, тонку лінію (оптимальний кров'яний тиск і бла, бла, бла), ми повинні дотримуватися цих природних циклів.
Рекомендації були простими: вранці, коли відбувається фаза виділення, в організм потрібно заправити трохи (або навіть більше) фруктів. Він містить високу частку води та необхідних вітамінів, що сприяє очищенню організму і одночасно додає до нього корисних речей.
Полудень був призначений для споживання. У книзі було запропоновано ряд рецептів (і на відміну від багатьох американських книг, опублікованих пізніше, вони також були зручними для приготування). Також були деякі правила, рекомендували велику кількість овочів. Наприклад, автори заборонили пити молоко з простої причини: у тваринному світі не нормально пити молоко дорослим, а не молоко іншого виду тварин. Вночі організм повинен відпочивати і спокійно переробляти їжу, щоб вранці воно могло почати виділяти залишки. І так далі.
Систему, коли людину вранці набивають лише фруктами, використовують і вегани - мій відомий веган Венеція Домінік не приховує, гортаючи п’ять бананів на сніданок. Що стосується калорій, то п’ять таких бананів можна порівняти з хлібом з маслом і шинкою (і я сказав, що хліб, а не батон!).
Друга справа - це підходить не всім. Не я. Проблема фруктів полягає в тому, що вони містять "швидкий" цукор, щойно згаданий. Вони спричиняють швидке підвищення та ще швидше зниження рівня цукру в крові, що скорочує період, коли ви відчуваєте себе ситим. Іншими словами, через годину ви можете відчути бажання з’їсти кита меншого розміру. Однак фрукти однозначно повинні бути частиною збалансованого харчування.
Хоча з моменту публікації цієї книги минуло багато років, і з тих пір з’явилося багато інших теорій, одна порада все ще лунає в моїй голові. Книга починалася і закінчувалася сторінкою, описаною фразою Не переїдати. Якщо ви захоплюєтесь навіть найякіснішими овочами або найекологічнішим м’ясом у світі, якщо переборщити, ваш організм не зможе його переробити. Як сказав би кремезний персонаж легендарного телевізійного етюду, Сіка, Незер!