У цьому рецепті використовується червона сочевиця, яка не настільки поширена, але через те, що вона є очищений, не викликає неприємного здуття живота. Плюс червоний кришталик не потрібно довго вимочувати. Просто варіть його кілька хвилин. Тому рецепт цього супу з сочевиці порівняно швидкий, і ви напевно оціните його в дні, коли у вас немає часу.
Що потрібно для супу з червоної сочевиці:
- 300 г червоної сочевиці
- 2 помідори
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка перцю каррі
- 3 столові ложки олії
- Сіль, перець і лавровий лист
- Овочевий бульйон за смаком
- Петрушка або хурма для прикраси
Як варити суп з червоної сочевиці
Ви були першими ми очищаємо а цибулю промити і дрібно нарізати. Моркву зішкребти, розрізати уздовж і нарізати скибочками. У вищому горщику давайте гарячі олії, а потім збризніть цибулю і залишити його глазур.
Як тільки цибуля скляний, додаємо до нього морквину і нехай це пече деякий час.
У горщик налити необхідну кількість червоної сочевиці, посипати перцем каррі і ретельно перемішайте, щоб злегка приправити всі овочі спеціями.
Помішуючи, дайте йому варитися близько хвилини, але ми повинні бути обережними, щоб сочевиця не почала пригорати.
У горщик кинути лавровий лист. Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин. Якщо рідина випаровується занадто сильно, ми безперервно розливаємо суп.
Поки суп вариться, змішати часник з сіллю, зі спеціями та приблизно за 5 хвилин до закінчення його приготування додамо до супу. Все перемішайте і дайте закипіти. Подавайте суп, посипаний подрібненою свіжою петрушкою або хурмою, разом з випічкою.