Наш міні-серіал з фейлетоном для сніданку продовжується другою частиною.
Деякі дієтичні теорії так само мінливі, як і погода. Інші тривають століттями або з’являються знову через кілька століть. Як наступне ...
Частина друга: Про мудреців давніх часів та мертвих індіанців
В останні роки тенденція зросла завдяки стильній англійській абревіатурі IF - intermitten fasting, після нашого періодичного посту. У той час як класичний піст означає, що ми відмовляємо собі в їжі на кілька днів, а періодично "лише" пропускаємо сніданок.
Я пам’ятаю статтю про здорове харчування, яка була опублікована наприкінці 90-х у “Reader’s Digest”. Він містив кілька порад, як дотримуватися стрункої лінії, і одна з них звучала - не пропускайте їжу. Там згадували сніданок. Міркування були прості: якщо пропустити сніданок, можна сказати 200 калорій, але дуже ймовірно, що ми наздоженемо їх за обідом. Я думаю, це також було підтверджено експериментом, в якому "без сніданку" втрачали менше ваги або набирали вагу порівняно з "сніданком".
Я не дозволяв цієї поради вже добрі 20 років. І чесно, мушу визнати, я завжди наздоганяв пропущені сніданки на обід. Коли я натрапив на ідею ІФ, я впав у безлад.
А саме, сенс періодичного голодування полягає не в тому, скільки калорій ми приймаємо на день, а в тому, скільки дня ми витрачаємо на їжу (тобто скільки годин проходить між першим і останнім прийомом їжі протягом дня). Теорія про ІФ приблизно така: поки ми їмо (будь то вранці чи ввечері), організм переважно спалює цукор. Так ми налаштовані природою - завжди перший раз, коли ви спалюєте цукор від їжі, яку ви їсте (а жир залишається на складі). Протягом решти дня тіло може робити цівку зі складок, тому ми втрачаємо вагу. Тад!
Застосовуючи IF, я стикаюся з трьома основними проблемами. Перший - у самоконтролі. Навіть з ІФ ми повинні переконатися, що отримуємо якісну та збалансовану дієту під час фази «папайї». Вам не потрібна докторська ступінь медицини, щоб зрозуміти, що потрійні макарони, два літри кола, чотири булочки, піцу та фрі не можна врятувати пропущеним сніданком.
Друга проблема практична. Люди, які рекомендують ІФ, здебільшого так звані фітнес-персони: люди, які в житті нічого не зробили правильно, просто тренуються, мають власний веб-сайт із півмільйонами шанувальників і живуть за рахунок реклами та продажу тренажерів зі своїм логотипом. Спробуйте запитати у людини, яка важко працює фізично, чи міг би він закинути пісок у змішувач, якщо він поза сніданком. Я довго писав у своїй пам’яті, коли писав цю статтю, але не пам’ятав нікого, хто міг це зробити.
Звичайно, ви можете звикнути до життя без сніданку значною мірою: моя мати не снідала добрі два десятки років (добре, вона снідала раз на рік - у Великодню неділю). Потім у неї діагностували цукровий діабет, і їй довелося знову снідати. Це третя проблема з ІФ: вам дійсно потрібно бути здоровим, якщо ви хочете пропустити сніданок.
Хоча ідея періодичного посту дуже сучасна, сама ідея дуже стара. Відомо, що стародавні греки снідали мало, часто ні. Основною їжею для них була вечеря. Саме цей принцип зараз сповідують особи, які просувають ІФ. І, перефразовуючи колишній девіз завойовників Дикого Заходу, вони проголошують своїм послідовникам, що найкращий сніданок - це не сніданок!