Бальзамічний оцет є важливим інгредієнтом середземноморської кухні, і багато людей вважають, що цей нектар є таким

Бальзамічний оцет є важливим інгредієнтом середземноморської кухні, багато хто вважає, що цей нектар настільки ж італійський, як перець або паприка. Без неї немає їжі, будь то салат, м’ясо чи макарони. Але що робить це таким особливим?

Народження з нуля

У 1973 році італійська кулінарна книга випустила бальзамічний оцет до популярності. Оцет, звичайно, на той час не потрібно було вигадувати, як це було відомо давно. Це відбувається спонтанно, коли оцтовокислі бактерії ростуть у розчині етилового спирту та води і спирт окислюється до оцтової кислоти. Бальзамічний оцет схожий на винний оцет, його так званий вдосконалений варіант. Імовірно, його винайшли випадково: про вареному суслі, популярному підсолоджувачі середньовіччя, забули в горщику, і він вийшов з глибини камери лише тоді, коли він уже мав проникливий аромат оцту.

дезінфікуючий

Сприятливі ефекти

Він містить багато калію, а також дуже багатий антиоксидантами. Завдяки ферментам оцет прискорює хімічні процеси в організмі, кальцій, який він містить, важливий для запобігання остеопорозу, магній зміцнює серце, залізо сприяє утворенню крові, а калій щодня збільшує ріст клітин і тканин і заряджає енергією. Відомий також його бактерицидний та антисептичний ефект, він стимулює кровообіг, знижує рівень холестерину, а також бере участь у боротьбі з раком. Він також сприяє травленню та схудненню та має протизапальну дію.

Дешевий оцет - це розбавлений сік?

Навіть не повністю, але майже ... Чим дешевше ви купуєте бальзамічний оцет у магазині, тим нижча концентрація ароматизаторів, тим самим послаблюючи ефект для здоров’я. Економити на ньому не варто, оскільки для будь-якої їжі потрібно використовувати лише кілька крапель. Плюс, це триває довго.

Оздоровчі поради

Рекомендований для салатів та заправок, він є справжнім доповненням до гарного сорту оливкової олії першого віджиму. З бальзамічного оцту також можна приготувати густий соус, крем з бальзамічного оцту, який дуже добре поєднується з сирами та паштетами, але овочі та м’ясо на грилі також будуть вдячні за це.