великодній

Джерело фото: Shutterstock.com

Типові страви у Словаччині

Він належить до традиційних великодніх страв у всіх регіонах Словаччини яйця, символізує родючість, новий початок, безперервність та цикл життя. Частиною старих традицій також було запікання баранини, зайця чи курки. Копчена шинка також не можна пропустити на столі достатку разом з домашні ковбаски, сир, хрін, буряк та тістечка. Основними інгредієнтами кухні для наших предків були молоді листя кропиви, шпинату, кульбаби і петрушка.

У зелений четвер їсти завжди щось зелене, підтримувати людину здоровою цілий рік. Отже, незалежно від того, чи вибрали ви шпинат, суп із трав або салат, ви добре справились. Весь зелений вітається.

Обід триває Пасхальна неділя у більшості словацьких домогосподарств завжди святково, їх зазвичай подають нарізки з картопляним майонезним салатом, десерти, холодні страви, бутерброди та інші продукти. Інші смаколики різняться залежно від регіону.

Надихайтеся регіональними відмінностями та намагайтеся спиратися на традиційні рецепти наших предків цього року.

Також читайте:

Західна Словаччина

У цій місцевості традиційно випікали різні види обрядова випічка, наприклад Зелений четвер чи Страсна п’ятниця так званий Юда, що було чимось на зразок віяла, але вони також могли бути з кислих форм. Він був названий на честь Іуди і за формою нагадував фігуру скручена мотузка, на якому був повішений біблійний Юда.

Десь називали ще один урочистий пиріг баба, або кальта, або крихти. У цій місцевості коржі мають різну форму, але найчастіше на заході ми можемо побачити їх у формі довгасті штруделі.

Крем-листка у формі баранчика тут випікають на глиняних сковородах. Оскільки баранина є одним з головних символів Великодня, і не кожен міг собі дозволити випікати його м’ясо, його робили з кислого або натираного тіста. Він прикрашений особливо цукор, біла глазур, зелена гілочка, бант або інші прикраси разом із писанками на столі.

Центральна Словаччина

Навіть у цій місцевості їх переважно роблять традиційними кислі пиріжки. Як і на сході, називали торт Великдень. Однак форма його не кругла, а довгасті. Назва Пасхи для цього пирога походить від іменування єврейського свята Пасхи.

Новіша розширена пасхальна страва - це смажений заєць. Ця традиція походить з Австрії та Німеччини, але тут дедалі більше одомашнюється. Вона походить із заходу, і ми зустрічаємось з нею навіть на сході країни.

Східна Словаччина

Він все ще широко поширений у цій області Словаччини обрядова їжа, зателефонував жовта грудка або сир, що робиться шляхом повільного варіння яєць і молоко у воді, поки вони не випадають в осад, а потім пропускають через марлю. Це можна зробити солодке, але також солоне. Сир подають у Великодню неділю всім членам сім'ї, а у Великодній понеділок пропонують купальників.

Він також готується наповнення, яка є їжею, схожою на фарш з курки. Готується з круасанів, трохи копченого м’яса, яєць, петрушки та інших інгредієнтів.

Традиційні баранина не пече на сході, але вона формується з масла. Він повинен бути такого розміру, щоб він помістився в декоративний кошик, який можна освятити у Великодню неділю, разом із цілим кошиком достатку.

Пиріг Великдень це невід’ємна частина страв великоднього свята, подібно до центральної Словаччини. Однак тут він готується в першу чергу круглої форми, що символізувало сонце, нове життя або прагнення до гарного врожаю.

Якими б не були ваші традиції та звичаї, ідея цих свят зберігається донині.

Також прочитайте цю статтю: