Вершкові лангустини з часниковою заправкою
Час від часу мій чоловік перетворює мене на легуста. Вони йому дуже подобаються, але оскільки їх смажать на олії, я не хочу робити їх регулярно. Сьогодні я пішов їх робити і виявив, що мені не вистачає білого борошна, тому замінив його житнім хлібом і, мабуть, раки були ще кращими.
-
250 г житнього борошна 250 г звичайного білого борошна 21 г дріжджів 100 мл сметани щіпка меленої рашпілі 250 мл теплого молока 2 KL сіль 1 KL цукрова олія з маслом для смаження для втирання: делікатесний крем часник сіль сіль чорний мелений перець
Змішайте в мисці борошно з сіллю, зробіть посередині отвір, покладіть в нього дріжджі та цукор і влийте трохи теплого молока. Дайте трохи піднятися.
Після скисання додайте решту молока, раски та вершків і зробіть гладке тісто. Нехай бродить в теплому місці близько години.
Через годину ми ділимо тісто приблизно на 12 частин і формуємо з них невеликі млинці. Ми даємо їм трохи відпочити, а потім обсмажуємо їх на розігрітій олії з невеликою кількістю вершкового масла (раки повинні плавати в олії). Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Витягнувши, нехай капає на паперовий кухонний рушник.
Робимо заправку з делікатесного крему, солі, перцю і пресованого часнику і натираємо її раками.