Дивись, Готово, Кухар! Тема 71 туру - “Моя улюблена кулінарна книга”. (Оновлення: Короткий зміст гри можна прочитати, натиснувши тут.) Я не великий колекціонер кулінарних книг, але у мене є вдома; врешті-решт, я не вибирав зі свого, але - прибл. після тижня сортування - я взяв одну з маминих книжок.

вершковий

Солодка книга на обкладинці заголовка гарне печиво - я любив дивитись це в дитинстві! Можливо, навіть йшлося про те, щоб випекти щось із цього, але це вже не точно; не лише тому, що всередині немає фотографій, а коли я був дитиною, «я уявляю собі смак і текстуру на основі рецепту» не так добре йшло. Тепер це йде, я навіть дістав Книгу полиць з полиці і хотів взяти близько десяти печива від укусу ... Це було важке рішення, але я не міг бути надто жадібним, тому я вибрав той торт, який мені був найцікавіший приблизно зараз. А це вершковий російський бісквіт! (Але я не надто віддалив книгу, в ній є ще кілька вибраних рецептів ...)

Я дивувався, що вийде з цього кремового бісквіта, я з дитинства був у глибокій дружбі з бісквітним бісквітом з яєчно-цукровим борошном, але мій сміливіший і допитливіший я не дозволяв мені експериментувати з новими речами, або на власну розробку (як цей шоколадний каштановий торт), або це також рецепт, прочитаний у кулінарній книзі чи деінде. Я навіть не пошкодувала: цей бісквіт справді, дуже, дуже супер! Він розсипчастий і м’який, але не руйнується, добре тримає форму, а поверхня залишається красиво білою!

Вершковий російський бісквіт

Інгредієнти:

  • 6 яєць
  • 25 дкг цукрової пудри
  • ½ mk. мелена ваніль
  • 4 дл вершків (відповідно до рекомендацій книги молоко замість цього добре)
  • 40 дкг борошна для штруделя

  • темний шоколад
  • пару крапель молока

Перемішайте жовток з цукром, поки він не піниться. Додайте ваніль, вершки, а потім борошно кількома порціями, плавно перемішуючи.

Збийте яєчні білки в тверду піну і додайте їх до суміші жовтків кількома порціями, обережно, щоб не сильно розбити піну. Помістіть у папір для випікання (принаймні 30 × 40 см) і випікайте в розігрітій духовці протягом 25 хвилин до випробування голки. (Верх все ще білий при запіканні!)

За оригінальним рецептом його можна їсти посипавши цукровою пудрою, нарізавши скибочками; але особливіше проколювати різні форми за допомогою печива будь-якої форми (на малюнку показані ягнята та зірочки) і гладити їх темним шоколадом, розплавленим з невеликою кількістю молока. За запитом його також можна заповнити варенням.

Джерело: Підручник - 900 чудових рецептів (редактор: Cs. Szabó Mária, ISBN: 963-7394-28-1)