У рамках проекту «Я люблю пиво» ​​Словацька асоціація виробників пива та солоду підготувала поради щодо поєднання сезонних страв з пивом. Перший день весни порадує не тільки приємною сонячною погодою, а й новими ароматами, ароматами та можливостями для зустрічі з друзями. Свіжа сезонна їжа знову доступна на місцевих ринках. Разом із наяву ми маємо ідеальну можливість пробудити почуття та спробувати різні поєднання їжі та напоїв. Однак не можна забувати, що він смакує найкраще в суспільстві - чи то для ранкових покупок на місцевому ринку, чи для холодного пива під час жіночої їзди. Жінки не можуть ласувати освіжаючим пивом у весняні дні!

сезонні

Саме цьому слабоалкогольному напою жінки все частіше віддають перевагу у своєму виборі. Згідно з результатами опитування Словаччини, проведеного Словацькою асоціацією виробників пива та солоду, пиво для дорослих Словаччини є природною частиною дозвілля, відпочинку, музичних фестивалів та світських заходів. На думку двох п'ятих респондентів, вони найбільш підходять для м'ясних страв, але вони легко можуть уявити це в поєднанні з легкими макаронами, птицею, вегетаріанськими стравами, а також стравами з борошна (20% респондентів). Деякі респонденти навіть заявляли, що можуть уявити собі пиво на все. Результати опитування підтверджують і кілька словацьких кухарів: «Жінки звикли замовляти різні сорти пива, включаючи фруктові ароматизатори для легких овочевих страв. Вони насолоджуватимуться цим, сидячи на терасі, з невеликими закусками. Взагалі, саме жінки-клієнти вибагливіші як споживачі пива, вимагають вибору більше типів та підкреслюють збалансоване поєднання їжі та напоїв ".

Окрім традиційного виробництва з натуральних домашніх інгредієнтів, пиво може похвалитися дуже низьким вмістом алкоголю та калорій. Водночас він чудово доповнює майже всі світові кухні, включаючи нашу словацьку. Широкий асортимент пива забезпечить правильний аромат і характерний смак, який ви шукаєте у своїй улюбленій їжі. Він чудово поєднується з гострою їжею, створюючи ідеальну гармонію із салатами, в яких присутній оцет у вигляді заправки. З цієї причини анчоуси, морепродукти, овочі та макаронні страви зазвичай асоціюються з заправкою, яка посилюється пивом.

Також у словаків є свої улюблені справи, де вони люблять відпочити за келихом добре просоченого пива. Майже половина з них може насолоджуватися ним із скляної крихти і не потребує маленької склянки, щоб скуштувати пиво. З іншого боку, до 47% учасників унікального опитування вітають постукування пивом у келиху на секундомірі в ресторанах. Пивна культура все ще розвивається в Словаччині, і багато закладів вже виявили, що жінки більш ніжні і віддають перевагу більш тонкому келиху. Ще одним мотиваційним фактором замовлення пива в компанії є словацькі жінки доброзичливе обслуговування та приємне чисте середовище (42,6%). Не менш важливим фактом є те, чи знайдуть вони в пропозиції «свій» бренд (38,2% жінок).

Салат з руколи-груші з крокетами з бринди та грушевим чатні на імбирному пиві

Рецепт підготував шеф-кухар готелю TERMAL Vyhne Матей Гомола

Сирі матеріали: 250 г бриндзе, 60 г хліба, 4 курячих яйця, 40 г панірувальних сухарів, кунжуту, лляного насіння, олії, 60 г руколи, 120 г груш, 200 г цукру, бальзамічного, 250 мл імбирного пива

Підхід: Змішайте бриндзу з нарізаним кубиками білим хлібним хлібом у компактну масу і сформуйте кульки (ми рекомендуємо 5 штук на порцію). Загорніть фігурні кульки в яйце та суміш сухарів, кунжуту та лляного насіння. Потім смажте і подавайте на салаті з руколи з очищеною грушею, приправте медом та оливковою олією. Груші очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. З цукру приготуйте карамель, влийте імбирне пиво, додайте 3/4 груш і варіть 10 хвилин. Додайте дрібно нарізаний, очищений імбир і перемішайте суміш. За необхідності згустіть соламіл і приправте щіпкою солі. В кінці додайте решту ¼ груш до страви.

Пиріг-шалот з козячим сиром

Рецепт підготував шеф-кухар готелю Best Western Plus Belassi Bojnice Йозеф Гладік

Сирі матеріали: 200 г цибулі-шалоту, оливкова олія, 15 г цукру, 25 г вершкового масла, сіль, перець, темне пиво, 200 г листкового тіста, 200 г козячого сиру, мед, трюфельна олія, 30 г руколи

Підхід: Карамелізуйте цибулю-шалот, залийте невеликою кількістю темного пива і варіть. З листкового тіста виріжте круглі коржі приблизно 10 см. Збризніть оливковою олією, залийте карамелізованим цибулею-шалотом, спечіть і додайте козячий сир перед запіканням і печіть деякий час. Прикрасьте руколою і полийте трюфельною олією.

Маринований сом зі спаржею та сушений томатний соус з зеленню

Рецепт підготував шеф-кухар готелю Zátoka у Сенці Вінсент Бубіс

Сирі матеріали: 600 г сома, 12 штук свіжої спаржі, 0,5 л світлого пива, 80 г сушених помідорів, 0,2 л вершків для приготування 12%, 0,2 л світлого пива, базилік, чорний мелений перець, сіль, оливкова олія

Підхід: Завантажуємо сома в маринад, який ми готували з пива, базиліка, солі, спецій та оливкової олії. Дайте постояти в прохолодному місці близько 2 годин. Очистіть спаржу і варіть у підсоленій киплячій воді 5 хвилин. Потім вийміть спаржу і дайте їй охолонути. Покладіть охолоджену спаржу на скибочку сома і укутайте. Потім покладіть рибу в форму для запікання, залийте маринадом і випікайте при 180 ° С протягом 12 хвилин. Видаліть задушеного сома і покладіть його на розігріту тарілку, щоб він не остигав.

Млинці до пива

Рецепт підготував шеф-кухар готелю "Підградіє" Мирослав Риляк

Сирі матеріали: 300 мл молока, 200 мл світлого пива, 300 г напівгрубого борошна, щіпка солі, 15 г дріжджів, 1 яйце, 150 мл олії, 150 г копченої свинини, 80 г свіжих грибів, 20 г петрушки

Підхід: З борошна, пива, молока, яєць, солі та дріжджів ми готуємо тісто, яке даємо відпочити (скиснути) у теплому місці. Змастіть форму для млинців, розігрійте її і вилийте тісто в маленьку совку, в яку кладемо нарізане кубиками копчене м’ясо і один невеликий гриб і запікаємо його в золоті з обох сторін. Посипте теплі млинці свіжою подрібненою петрушкою.

Джерело/Фото: Словацька асоціація виробників пива та солоду