їдуть

Починається справжній грибний сезон. Спека і вологість також заганяють святкових грибників у ліс. Однак будьте обережні, що ви кладете в кошик. Пам’ятайте, що кожен гриб їстівний, але деякі лише один раз.

Вибравши для грибів, обов’язково одягнітьсь належним чином, взуйте міцне взуття і, звичайно, візьміть також відповідний кошик.

Тільки тих, кого ви знаєте

Завжди кладіть у кошик лише ті гриби, які ви безпечно знаєте. Ніколи не судіть про них лише за одним персонажем. Наприклад, колір шапки може бути різним для одного виду. Навіть «спідниця» не є доказом того, що гриб отруйний. Наприклад, у ньому також є ліжко з їжею, або один із найсмачніших грибів - руда поганка.

Молодий і здоровий

Не збирайте надмірно вологих, вкушених равликів або старих і запліснявілих плодових тіл. Майте на увазі, що навіть дичині в лісі потрібно знайти їжу. Не викопуйте їх, просто дайте їм рости такими, якими вони є. Молоді і здорові плодові тіла найкраще підходять для їжі.

Козацька жовта пора - чудовий їстівний гриб, який росте в змішаних лісах. Фото: TASR

Не смакувати

Неможливо однозначно визначити за смаком, чи є гриб їстівним. Але отруїтися можна навіть дуже невеликою кількістю! Іноді може бути достатньо облизати руку, якою ти тримав рот! Єдиний гриб, який ви можете точно визначити, - це смак. Гарячі та гарячі, вони неїстівні, солодкі та майже несмачні, навпаки, їстівні. Але спочатку потрібно точно знати, який гриб є поплавком. Це правило не поширюється на будь-які інші гриби!

Не ріжте гриби

Багато грибників знаходять у лісі порізані шматочки грибів, які дають їм зрозуміти, що орда людей вже прокотилася лісом і що вони щось знайшли. Однак не слід обрізати їх під час збору врожаю. Коли ви відключаєте його від землі, просто обережно очистіть його ножем. Точно і безпечно можна ідентифікувати лише весь грибок.

Їстівна їжа також може бути небезпечною

Їстівні гриби можуть бути небезпечними для здоров'я через неправильне зберігання або неправильну термічну обробку. Ніколи не збирайте їх у поліетиленові пакети, оскільки вони згорять, і навіть їстівні гриби можуть стати токсичними.

Мухомор тигровий - сильно отруйний гриб. Росте в лісах до кінця жовтня. Фото: TASR

Не нагрівайте їжу

Якщо ви вже приготували грибну страву, рекомендується не нагрівати її. Наслідки вживання їжі можуть бути як отруєння гнилим м’ясом. Причиною є токсини, спричинені розщепленням білків.

Не на ніч

Їжа, що містить гриби, порівняно важко засвоюється. Якщо ви хоч раз спробували грибну грибку перед сном, ви обов’язково знаєте, про що йдеться. Найкращий сон - при легкій вечері, а гриби, безумовно, не потрапляють до цієї категорії. Вони перетворяться на камінь, який буде турбувати вас всю ніч.

Дубовий гриб порадує всіх. Це один з найякісніших грибів. Фото: TASR

Будьте уважні

Після кожного збору грибів не потрібно тричі вклонятися всім частинам світу і дякувати лісу за дарування. Але вам точно не доведеться збирати ліс до останнього гриба.

Зберіть лише стільки, скільки зможете обробити. Залиште гриби, які ви не збираєте або не впізнаєте в землі. Можливо, за вами йде грибник, який збирає саме це. У лісі поводьтесь як люди, а не як дикі тварини. Обгін на грибній стежці теж не найввічливіший.

Де можна проконсультуватися

У Кошице за адресою Рузвельтова 8 працює консультативний центр з грибами. Його головна мета - мінімізувати отруєння від споживання грибів. Вони допоможуть визначити тип зібраних грибів та повідомить їх про правильне приготування. Якщо ви також хочете продавати гриби, консультаційний центр організовує курс для тих, хто зацікавлений у зборі та продажу свіжих грибів з тестом на знання та видачею сертифіката про професійну компетентність.

Консультації проводяться протягом грибного сезону (з травня по листопад) кожного (робочого) понеділка з 14:00 до 16:00.