Кисневі продукти не тільки смачні, але й корисні - погоджуються експерти. Отже, вони не повинні відсутні у збалансованому меню. Ви знаєте, чим вони відрізняються і як ними користуватися на кухні?

Асортимент кисломолочних продуктів на нашому ринку справді багатий. Постійно додаються нові типи, ароматизатори, типи упаковки. Нам є з чого вибрати. Як результат, ми іноді без підстав стоїмо перед полицею і думаємо, який товар покласти в кошик. Кисле молоко, кефірне молоко, йогуртовий напій, cmar - хто повинен знати? Ми порадимо вам. Вона пояснила основні відмінності між окремими видами кисломолочних продуктів Інж. Габріела Гонек, технолог з Раджо. Молочні виробляють їх з пастеризованого коров’ячого молока, додаючи живі культури - бактерії та дріжджі.

Йогурт

Це один з найпопулярніших молочних продуктів. Йогурт виготовляється з пастеризованого молока, додаючи йогуртову культуру, що складається з живих бактерій. Сьогодні ми маємо на ринку два типи йогуртів - традиційні, які дозрівають безпосередньо в тиглі, і ті, що дозрівають у виробничих резервуарах і мають типову кремоподібну консистенцію. Для їх виробництва використовується лише молоко або вершки або для отримання більш густої консистенції молочного білка.

Окрім йогуртів, ми також знаємо йогуртові напої, які також містять йогуртову культуру, але є рідкими.

Йогурт відомий тим, що йогуртові культури розщеплюють молочний цукор (лактозу) і тим самим покращують його травлення.

Наша порада: Йогурт - дуже популярна підказка для легкої десятки, оловрантної або навіть як десерт. На смак він солодкий і солоний. З густого вершкового йогурту ми готуємо смачний йогуртовий пиріг з бісквітами та фруктами. Класичний білий йогурт або йогуртовий напій чудово підходить в якості заправки для овочевого салату, ароматизований йогурт у свою чергу для салату зі свіжих фруктів.

будете

АЦІДОФІЛЬНЕ МОЛОКО

Кислота, як ми звично називаємо цей кисломолочний продукт, виготовляється з молока шляхом додавання культури Lactobacillus acidophilus, пробіотичної культури, яка благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Щоб отримати смачно кислий і збалансований смак, його змішують з кислим молоком, збродженим з вершковою культурою. Ацидофільне молоко легко засвоюється і може споживатися людьми з легким ступенем непереносимості лактози. Справжній Ацидко сподобався словакам, про що свідчить опитування агентства GfK, згідно з яким він давно є найпопулярнішим кисломолочним напоєм у нашій країні.

Наша порада: Повна класика - це пити традиційні словацькі гастро-скарби, такі як вареники з бринзою, пиріжки з бринзою або китиці з капустою з білим ацидофільним молоком. Ми рекомендуємо заливати млинці або млинці ароматизованими кислотами. Коли ти насолоджуєшся кислим напоєм, це втамовує спрагу і приємно насичує одночасно.

KEFÍR

Це кисломолочний продукт із культурою з кефірних зерен. Зерна кефіру містять дріжджі, які розщеплюють лактозу. Під час їх дії утворюється вуглекислий газ і невелика кількість спирту. Кефір також легко засвоюється навіть для людей, які мають часткові проблеми з перетравленням лактози. Він відрізняється від інших кисломолочних напоїв значно більш кислим, як правило, іскристим смаком. У пропозиції магазинів ви також знайдете кефірне молоко - воно рідше і містить менше живих мікроорганізмів, ніж кефір.

Наша порада: Кефір також чудово підходить як напій після вареників або дерунів, змішаний зі свіжими фруктами, він перетворюється на свіжий фруктовий коктейль. Також його можна використовувати в рецептах закваски, млинців та різних видів тортів.

ПІДКРИТА КМАР

Cmar утворюється як побічний продукт при виробництві вершкового масла. Для ферментації використовується кремова культура. Він містить менше жиру, ніж можна було б очікувати, але тим більш цінний молочний білок - білок. Навіть рекомендується пити його під час дієт, які допомагають скинути зайві кілограми. Він має специфічний, трохи гострий смак.

Наша порада: Кисла пахта має подібне використання, як інші кисломолочні продукти. Ви можете використовувати його, наприклад, у млинці або млинцевому тісті, або ароматизовану сіллю та спеціями як заправку до салату зі свіжих овочів.

ZÁVVAS

Зброджене коров’яче молоко - це густе, дрібнозернисте кисле молоко. Дріжджі виготовляються з використанням будь-якої молочної культури (вершків, йогурту, кефіру). Цей кисломолочний напій також легко засвоюється та є цінним з поживної точки зору.

Наша порада: Насолоджуйтесь цим напоєм із традиційними словацькими стравами з макаронних виробів або картоплі.