Ми хитаємо головами, тому стільки інформації поспішає до нас про здорове харчування. Щоб допомогти тим, хто свідомо їсть, ось список найважливіших правил.

Ми настільки крутимося на здоровій їжі, що в таборі циніків вже багато зброї. Це правда: трапляється, що щось підхоплюють як панацею, а потім виявляється, що це не так добре, або навіть нездорово. Потім з’являється щось інше, що буде в моді, і воно також потече з-під крана; неважливо, рано чи пізно його все одно замінить інший тренд.

Однак є речі, які мають вічну цінність, є досить переконливими та вартими зважування: перевірити, чи можна їх включити у повсякденне життя. Така порада тепер відповідає дієтологам та дієтологам від експерта з охорони здоров’я Telegraph Люсі Фрай.

Давайте жувати свідомо, ретельно

Існує кілька вагомих аргументів на користь пережовування їжі протягом тривалого часу. Вони також говорили це в школі, проте багато хто з нас ігнорує неодноразові вказівки до нудьги.

Ретельне жування в першу чергу уповільнює процес прийому їжі, а це означає, що відчуття ситості наздоганяє нас раніше - загалом, нам вдається задовольнитися меншою кількістю їжі.

З іншого боку, травлення починається у роті, що є величезною допомогою для інших станцій нашої травної системи. Жування також збільшує вироблення шлункової кислоти, яка також корисна для травлення.

схуднути

Салат з кіноа Джерело: Táfelspicc

Старе зерно - це не старе зерно

Давніми зернами ми називаємо ті, які ми споживали до того, як повністю перебрали пшеницю. Деякі з них: амарант, ячмінь, гречка, просо, спельта і звичайно лобода. Вони містять більше вітамінів, мінералів, клітковини та білка, ніж будь-яке з менш незвичних для нас зерен.

Наш рецепт салату з кіноа можна знайти тут, відмінне літнє блюдо.

Якщо ви їсте, зверніть на це увагу

Багелл здається річчю, хоча це важливо. Якщо ми їмо, то варто звернути увагу на їжу та процес прийому їжі. Спробуємо кинути їсти поруч із комп’ютером, перед телевізором, читаючи, а головне, гуляючи. Свідоме, концентроване харчування набагато ситніше, ситніше; це також краще впливає на травлення та наш настрій.

Пасуча корова Джерело: Wikimedia Commons

Масло не від диявола

Звичайно, неважливо, яке масло буде. Дуже важливо, що їсть корова, з чого ми в кінцевому підсумку отримуємо масло. Якщо корову годують у закритій стайні, бур’яни та інсектициди часто можна додавати до гранульованого раціону на основі сої. З традиційними фермерськими господарствами ми маємо кращі результати: вершкове масло звичайної худоби, що пасеться на зеленій траві, особливо здорове. Він містить багато жирів і вітамінів А і Е, корисних для людського організму.

Насіння у воду!

Почнемо з того, що іноді ми снідаємо зі своєю кашею. Якщо ми це зробимо, важлива порада замочити насіння напередодні ввечері. Зовнішній шар вівса містить фітинову кислоту, яка пов'язує містяться в ньому поживні речовини. Сім годин замочування можуть зруйнувати цей зовнішній шар і виділити корисні для нашого організму речовини. Його можна замочити у воді, але також у йогурті та соку.

Каша: ідеальний сніданок Джерело: Thinkstock

Дріжджі замість дріжджів

Люди, чутливі до борошна, мають мало вибору, хліб без глютену залишається. Однак якщо у нас немає алергії, ми просто страждаємо здуттям живота, спричиненим звичним хлібом, у нас є більше місця для пересування. Рішення полягає в заквасці. Хліб, виготовлений на дріжджах без дріжджів, смачніший, корисніший і довше залишається свіжим.

У магазинах хліба ефект закваски замінюється підсилювачами смаку, гейнерами та іншими хімічними речовинами. Питання в тому, чи готові ми знайти чесну пекарню, де можна отримати хліб із закваски за завищеною ціною, чи спробувати самі.

Нашу статтю про боротьбу з закваскою можна знайти тут разом із рецептом.

Добре, добре

Харчуватися здорово недостатньо, різноманітність принаймні настільки ж важлива. Наприклад, якщо у нас є улюблений овоч, який ми можемо їсти у більших кількостях щодня, непереносимість до нього може легко розвинутися.

Універсальна цвітна капуста Джерело: Origo

Цвітна капуста замість вуглеводів

Традиційний хліб та макарони вже зазнали кримінальної відповідальності, але замість них ми рідко знаходимо їжу, яка насправді радувала б нас. Ми б не думали, але цвітна капуста - можливий варіант. Дотепер ми не дуже креативно ставилися до його споживання: зазвичай ми знаходимо його в запіканках, супах та смажених у фритюрі за скляною стійкою їдалень. І в цьому є набагато більше, ніж це. Сирий, подрібнений, приготований або змішаний з яйцями та сиром, замінник рису, але може бути навіть основою для піци. Зробити останню ляпас просто: зварити овочі, подрібнити, додати яйця та сир пармезан. Вирівняйте до потрібної вам форми. Випікайте основу п’ятнадцять хвилин, безумовно. Потім додайте за смаком томатний соус, сир, зелені спеції. Випікати до піци.