ризики

5.11. 2018 13:00 Екстрими в їжі не є безпрограшним для вашого здоров’я. Флекситаризм може бути прийнятним компромісом. Неправильний склад раціону збільшує ризик захворювань цивілізації, попереджають дієтологи. Що слід їсти, щоб меню було збалансованим та повноцінним здоровою їжею?

Краще менше і якісніше
Правильне харчування має забезпечувати оптимальний запас енергії, тобто їсти лише стільки, скільки потрібно тілу для підтримки нормальної ваги. Споживання енергії залежить від кількох факторів: віку, статі, стану здоров’я та трудової діяльності. Співвідношення трьох основних поживних речовин - білка, жиру та вуглеводів - також має важливе значення. Слід розділити щоденне споживання енергії таким чином, щоб близько 12 відсотків надходило з білка, 30 відсотків з жиру та 58 відсотків з вуглеводів.

Без м’яса плюси і мінуси
З точки зору здоров’я, рослинний раціон має певні переваги та недоліки. Порівняно із завзятими споживачами м'яса, вегетаріанці менше страждають від високого кров'яного тиску та холестерину, зазвичай худіші та менш схильні до розвитку раку товстої кишки. Однак у разі дисбалансу поживних речовин вони можуть страждати від дефіциту деяких вітамінів, зокрема В12, В2 та D, та мінералів, таких як залізо, цинк та йод, які у більшій кількості містяться в їжі тваринного походження. В результаті цього дефіциту у них може бути ослаблений імунітет, проблеми з хребтом, вони частіше втомлюються, їм загрожує випадання волосся та більший ризик захворювань щитовидної залози.

Навіщо їсти м’ясо?
М'ясо особливо важливо для дітей, що ростуть, для фізичних працівників та для вагітних жінок. На додаток до цілих білків, воно є джерелом заліза, цинку, селену, фосфору та вітамінів A, B і D. Хоча ви можете отримувати білок та залізо з інших продуктів харчування, таких як бобові, м'ясо не має конкуренції за вмістом вітаміну B12. Якщо ви любите м’ясо, віддаєте перевагу м’ясу риби, білої курки або індички, ви також можете насолодитися нежирним червоним м’ясом у менших кількостях. Вміст білка в різних видах м’яса приблизно однаковий, різниця полягає у вмісті жиру та енергетичній цінності. Також зверніть увагу на спосіб приготування - уникайте смаженої їжі, радше тушкуйте м’ясо або запікайте в духовці.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар