У наш час веганські/вегетаріанські дієти також стають все більш поширеними серед спортсменів або регулярних фізичних вправ, переходячи до дієти без м’яса заради здоров’я, стійкості, добробуту тварин, екології та інших причин. Багато людей турбуються, що вони не можуть правильно нарощувати м’язи за допомогою рослинного раціону.

Тож ми можемо поставити запитання: Чи справді рослинні білки такі ж хороші, як тваринні білки, коли йде справа про нарощування м’язів?

Відповідь полягає в дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition Так, і ось доказ:

Дослідники з Єврейського інституту старіння досліджень старіння та Університету Массачусетсу в Лоуеллі вивчали споживання білка, м’язову масу, силу чотириголового м’яза та щільність кісток осіб віком 3, 19 та 72 років (загалом 3000).

Добровольці були згруповані відповідно до бажаного джерела білка (червоне м'ясо, курка, риба, молоко з низьким вмістом жиру, шкідлива їжа та молочні продукти з високим вмістом жиру та бобові), щоб перевірити, чи не викликають різні джерела білка різницю в стані м'язів чи здоров'я кісток. .

Було встановлено, що поки люди споживають достатню кількість білка, незалежно від того, конкретний білок - рослинного або тваринного джерела, не має значення. М’язова маса та сила тих, хто споживав більшість рослинних білків, не відрізнялася від тих, хто споживав тваринні білки. Іншими словами, велике споживання білка з будь-якого джерела може бути корисним з точки зору м’язової маси та м’язової сили.

можете

Що це означає для сировини?

За винятком кіноа, сої та насіння конопель, джерела білка рослинного походження іноді вважаються "нижчими" або "неповними". Це пов’язано з тим, що їм бракує однієї або декількох незамінних амінокислот, тому вони не можуть забезпечити організм людини достатньою кількістю. Рослинні джерела білка містять меншу частку амінокислоти лейцину, хоча він вважається важливою речовиною в синтезі м’язових білків.

Однак це не повинно бути перешкодою, якщо ви веган або вегетаріанець, оскільки рослинні білки (боби, сочевиця та горох, лобода, соєві продукти, такі як тофу та темпе, горіхи, насіння та цільні зерна) все ще можуть забезпечити усі необхідні амінокислоти, якщо споживається у достатній кількості та/або в поєднанні з іншими рослинними джерелами амінокислот. Не обов’язково, щоб усі страви були повноцінними, просто зосередьтесь на основних стравах.

  • ♥ Ви можете зробити меню повним, якщо ви одночасно їсте зернові, бобові та олійні культури. (Наприклад: кабачки, фаршировані гречкою, нутом або сочевицею, гречана каша з підсмаженими волоськими горіхами.)
  • ♥ Їжте трохи сухих бобових для страв з кукурудзи. ♥ Якщо ви інтенсивно тренуєтеся, бажано мати на тарілці більше одного джерела білка під час кожного прийому їжі.
  • ♥ Також корисні брокколі, шпинат, авокадо, брюссельська капуста, насіння чіа, дикий рис, квасоля Ліма.

Перевага рослинних джерел білка в тому ми можемо поєднувати в нескінченних числах, і стійкий та екологічно чистий запропонувати джерело.

Якщо вам сталася ця стаття цікавою, також прочитайте нашу попередню статтю нашого дієтолога: