Багато суворих дієт забороняють вживати молоко або продукти на основі молока, оскільки вони вважають, що вони відгодовуються, але наукове дослідження зараз показало, що білок, виготовлений з молока або сої, може бути важливою частиною дієти, що захищає серце, і не збільшує вагу.

У Сполучених Штатах ожиріння називають новою суспільною хворобою, і особливий акцент роблять на ньому, починаючи все раніше і раніше: згідно з останніми статистичними даними, кожна третя американська дитина має зайву вагу або ожиріння. Скласти оптимальний раціон непросте завдання, оскільки бажано, щоб воно включало все необхідне для здоров’я.

Поширеним явищем схуднення є ефект джо-джо, коли за допомогою різних, нестерпних методів споживання можна схуднути порівняно швидко, але після припинення лікування пацієнт набирає навіть більше кілограмів, ніж позбувся.

Презентація Брюса Бейлі, професора з Університету Бригама Янга в США, та його колег на Конгресі з питань ожиріння 2011 року з питань ожиріння викликала великий резонанс. Американська команда вивчила 180 здорових дорослих людей із ожирінням протягом 36 тижнів. У першій третині схуднення учасники отримували дієту в 1200 калорій на день, і дотримання цього значно зменшило їх вагу. Наступні 24 тижні послідувала фаза утримання ваги.

У цей період худі випробувані

навіть
випадковим чином розділений на дві частини. Члени однієї групи отримували молочні продукти від трьох до чотирьох разів на день у своєму раціоні, тоді як члени іншої групи, щонайбільше зрідка, їли якусь молочну їжу, наприклад йогурт.

У першій третині періоду дослідження покращилася не тільки маса тіла учасників, а й інші компоненти так званої групи метаболічних симптомів: рівень жиру в крові, рівень цукру в крові та артеріальний тиск знизилися, а частота цього діагнозу зменшилася на 60 відсотків.

Протягом наступних тижнів група, яка вживала молочні продукти щодня щодня, споживала трохи більше калорій, ніж ті, хто вживав молочні продукти лише зрідка, однак дані про масу тіла та обмін речовин не змінювались.

Професор Бейлі та його колеги продовжують досліджувати, як знежирене молоко або різні йогурти можуть бути включені в дієту для схуднення.