обожнюєте

Поділитися статтею

У гуляшу також є свій сезон, і ми пропонуємо вам велике натхнення.

Яловичий гуляш з ручками і віденські серветки з пельменями з грибами (4 порції):

Інгредієнти:

• 400г яловичої лопатки
• 200 г гов. ручки
• 40г меленого червоного перцю угорського типу
• 12г чорного меленого перцю
• 7 гілочок свіжого майорану або 1 арт
• 2 зубчики часнику
• 200г цибулі
• 10г солі
• 5г расце
• свіжі помідори 2 штуки або 1 мл надлишкового тиску
• 1 перець чилі або гострий перець
• Ароматний пучок петрушки

Підхід:

Грубо поріжте цибулю і обсмажте на мазі або беконі, поки він майже не підрум’яниться. Це надає гуляшу потрібний колір і смак. Додати м’ясо і енергійно обсмажити. Посипте 2 столовими ложками перцю, додайте пюре або очищений помідор без насіння. Смажте деякий час, щоб перець не вкусив і залийте водою. Постійно додайте гарячу воду за потребою, приправте майораном. Якщо гуляш все-таки потрібно загустити, після години тушкування картоплю дрібно натріть, покладіть в гуляш і варіть ще півгодини. Картопля відварюється, а гуляш згущується. Ми також можемо загустити його дрібно нарізаною хлібною крихтою, а потім загустити до 10 хвилин до кінця закипання. В кінці варіння додайте два пресованих зубчики часнику, приправте сіллю, перцем і майораном.

Свинячий казан з грибами (4 порції):

Інгредієнти:

• 400г свиняча лопатка
• 50 г сала
• 100г свіжих грибів
• 20г червоного меленого перцю угорського типу
• 200г картоплі
• 2 зубчики часнику
• 7 гілочок свіжого майорану або 1 арт
• 5г расце
• Свіжі помідори 2 штуки або 1 шт. надлишковий тиск
• 1 перець чилі або гострий перець
• Ароматний пучок петрушки
• Сіль за потребою

Підхід:

Грубо поріжте цибулю і обсмажте на мазі або беконі, поки він майже не підрум’яниться. Це надає гуляшу потрібний колір і смак. Додайте м’ясо і енергійно обсмажте, додайте подрібнені на пару свіжі гриби. Посипте 2 столовими ложками перцю, додайте пюре або очищений помідор без насіння. Смажте деякий час, щоб перець не вкусив і залийте водою. Постійно додайте гарячу воду за потребою, приправте майораном. Якщо гуляш все-таки потрібно загустити, після години тушкування картоплю дрібно натріть, покладіть в гуляш і варіть ще півгодини. Картопля відварюється, а гуляш згущується. Перед тим, як м’ясо стане м’яким, додайте нарізану кубиками картоплю. Ми також можемо загустити його дрібно нарізаною хлібною крихтою, а потім загустити до 10 хвилин до кінця закипання. В кінці варіння додайте два пресованих зубчики часнику, приправте сіллю, перцем і майораном.

Баранина з варениками (4 порції):

Інгредієнти:

• 400 г баранячої лопатки
• 200г цибулі
• 200г помідорів
• 7г гострого меленого перцю
• 2 зубчики часнику
• 7 гілочок свіжого чебрецю
• 7 гілочок свіжого майорану

Вареники

• 120г напівгрубого борошна
• 1 яйце
• 1 пучок петрушки гладколистной

Підхід:

Готуємо гуляш на цибульно-перцевій основі. Приправте свіжим майораном і чебрецем.
У залите тісто висипати дрібно нарізану петрушку. Готуємо вареники.

Гуляш кенгуру з коренеплодами та сезонним гарбузом (4 порції):

Інгредієнти:

• 400 г м’яса кенгуру
• 200г цибулі
• 80 мл соняшникової або гарбузової олії
• 200 г помідорів
• Коренеплоди по 70 г кожен:
• Селера
• Морква
• Петрушка або пастернак
• Гарбуз 400г
• Вершкове масло 50г
• 20г меленого перцю угорського типу
• 2 зубчики часнику
• 7 гілочок свіжого чебрецю
• 7 гілочок свіжого майорану

Підхід:

Ми готуємо гуляш класичним способом на цибульно-перцевій основі, де вирощували його разом з м’ясом, а потім задихали нарізані кубиками коренеплоди.
Підійде гарнір з гарбузового пюре.