Опубліковано mainate 14 грудня 2018 року 14 грудня 2018 року
Хоча його використання на Заході більш поширене серед людей целіакія, Це дуже хороший варіант замінити пшеничне борошно, хоча він пропонує нам менше можливостей, ніж це при формуванні певних тістів.
Властивості
Головною перевагою цього борошна є те, що при властивості харчові цінності пшениці додаються до рис. Не дарма рис є основною їжею у більшості країн світу, тим більше, що він є багатим джерелом енергії з високою харчовою цінністю. Крім того, що антиоксидант сприяє профілактиці захворювань.
Рисове борошно особливо легко засвоюється завдяки малому відсотку клітковина (Хто не зробив білий рис, коли нам нудно від кишок?), І якщо ми також врахуємо, що він має з низьким вмістом насичених жирів, стає ідеальним продуктом для наших рецептів.
Виробництво
Якщо ви наважитеся, зробити це вдома дуже просто, поклавши рис у блендер, термомікс або кавомолка, обережно не залишаючи великих шматків. Це може врятувати нас зрідка, але майте на увазі, що, якщо ви будете робити це неодноразово, леза раніше зношуватимуться.
Різновиди
Для кондитерських виробів борошно з коричневого рису, що набагато дорожче. Іншим різновидом є клейкого рисового борошна, що ми вкладаємо в тісто нашого веганського омлету для поліпшення текстури.
З нього виготовляють тісто і темпуру, і, оскільки він поглинає мало рідини, наші страви набагато вишуканіші та менш жирні.
Ми використовуємо його для виготовлення наших бургерів з кіноа, таким чином вони підходять для людей з целіакією 🙂