Розбиття яйця - це досить проста операція, доки шматочки шкаралупи не потрапляють у миску, з якої їх можна виловити лише після низки спроб перетискання нервів. Якщо ви хочете позбавити свою нервову систему від такого стресу, зверніть пильну увагу зараз, оскільки Huffington Post представив трюк, який обіцяє результати без кісток.

розбиваєте

Забудьте край чаші

America's Test Kitchen, Real Simple та Reader's Digest усі клянуться, що яйця не слід розбивати на краю миски або каструлі, а на рівній поверхні, скажімо, на кухонному прилавку (який слід розкласти заздалегідь, щоб уникнути розмиття). Подобається це:

У чому причина кращої рівної поверхні? Ми можемо сказати відразу три:

    Край чаші штовхає шкаралупу всередину яйця, що збільшує ймовірність потрапляння дрібних шматочків у білок.

Якщо ви розбите яйце безпосередньо на або над краєм чаші, є більша ймовірність того, що шматочки шкаралупи впадуть у чашу, що дозволить гравітації впасти.

  • Гостра поверхня руйнує тонку внутрішню мембрану оболонки, руйнуючи захисну сітку, яка утримує її шматки. Навпаки, плоска поверхня залишає мембрану цілою, так що яєчна шкаралупа тріскається, але залишається разом.

    • Звичайно, такі люди, як Гордон Рамзі, навіть прокинувшись від сну, бездоганно розбивають яйце із закритими очима, але не кожен може бути шеф-кухарем. Якщо повторювана проблема полягає в тому, що шматочки шкаралупи опиняються в мисці і звідти потрапляють у вашу їжу, наступного разу спробуйте трюк кухонної стійки.

    Інші роблять це неправильно

    Будьте впевнені, ви не єдиний, чия техніка потребує вдосконалення. "Хаффінгтон Пост" опитував тисячі американських громадян у своєму опитуванні будинків і виявив, що 57 відсотків опитаних використовують край чаші і лише 23 відсотки використовують правильний підхід, тобто рівну поверхню. Останнє в основному типово для осіб віком до 30 років.

    На прощання ще одна порада: якщо непокірний шматок все-таки потрапить у розбите яйце, ви не хочете викопувати його виделкою. Використання однієї половини яєчної шкаралупи в якості ложки значно полегшує її видалення. Тепер, коли ви це знаєте, настав час ознайомитися з найкращою стратегією очищення яєць: