Extreme Digital Blog> Як придбати> Шлях до соковитих мокко - це хороша кавомолка

купити

Якщо ви любите запах свіжої соковитої кави вранці і не хотіли б від цього відмовлятися, але не хочете вкладати гроші в особливо велику реконструкцію кухні або дорожчу професійну кавоварку, отримуючи надійну каву шліфувальна машина може бути компромісним, але оптимальним рішенням. Таким чином, нам також не доведеться відмовлятися від своєї старої кавової машини, але в той же час ми можемо ввізти в наші дні трохи різноманітності, смачніше, ніж свіжомелені смажені кавові зерна, тому ми можемо збагатитися, випробувавши новий світ смаку.

Деякі аспекти вибору правильної кавомолки для нас

Чому хороша кавомолка важлива?

Можливо, ми навіть не повіримо, але "кавові професіонали", "гастрогури" та професійні баристи також чітко заявляють: хороша кавомолка важливіша, ніж сама кавоварка! Той, хто тільки починає знайомитися зі світом кави, спочатку може скептично ставитися до цієї інформації. Якщо метою є гарна кава, що «шипить», або, можливо, м’яка, довга кава, що фільтрується, суть полягає в тому, щоб ви вживали свіжомелену каву! Було б дуже важко отримати кремовий, м’який, але насичений смак домашнього еспресо з попередньо розмеленої кави, покличемо на допомогу хорошу млинку.!
Експерти дотримуються твердої, але однозначної думки, що більшість простих домашніх кавомолок майже не підходять для приготування з ними якісної кави еспресо. У більшості кавомолок один нож насправді обертається і працює за принципом блендера: він не подрібнює, а подрібнює, подрібнює кавові зерна.

Кінцевим результатом не буде однорідне помел - оскільки неможливо точно контролювати або регулювати тонкість помелу. Кінцевий результат усеяний меншими і більшими частинками, в яких борошноподібне порошкоподібне сміття також утворюється у великих кількостях. Останній, у свою чергу, робить чорний гірким, оскільки всі смакові молекули негайно розчиняються. Права кавомолка не подрібнює, не розбиває зерна кавових зерен ножами, а подрібнює зерно між двома горизонтальними площинами або конічними поверхнями. У подрібнювачах «горизонтальної площини» кавові зерна подрібнюються між двома дисками. Конічні подрібнювачі найбільше схожі на подрібнювачі насіння, але, мабуть, виявляють найбільшу схожість із подрібнювачами маку.

Основною відмінністю ножових та дискових конусних шліфувальних машин є принцип дії. Перебуваючи в ножових подрібнювачах, загальна кількість доданої кави втирається і подрібнюється протягом усього періоду помелу, щоб розмір частинок не був рівномірним. Дискові або конічні подрібнювачі працюють за принципом "протікання", тобто кавові зерна додаються зверху, а кавова гуща витікає відразу після подрібнення. Відстань між двома конічними поверхнями диска визначає точний розмір частинок. Заздалегідь встановлене зерно випадає з поверхонь шліфування і, таким чином, не пошкоджується і не пошкоджується далі.

Перш ніж думати, що нам доведеться відмовитись від свіжого еспресо-досвіду в кав’ярні з урахуванням усього цього, нам не слід знеохочуватись! Правда, за трохи вищого цінового діапазону в наш час професійні кавомолки вдома також доступні серед продукції деяких виробників. Ці шліфувальні машини відрізняються від «класичного» ножового обладнання, яке найчастіше використовується в домашніх господарствах, тим, що особлива рухливість шліфувальних конусів-шліфувальних дисків дозволяє встановити розмір шліфувальних зерен якомога ретельніше. Таким чином, подрібнення кавових зерен не повинно проводитись спеціально або на щастя для вас. Для деяких типів час подрібнення також можна регулювати. Це гарантує, що помел бажаної якості буде подаватися до кавомашини або безпосередньо до фільтра кавотримача під час кожної операції.

Професійні машини використовуються в галузі гастрономії та громадського харчування і найчастіше працюють з дисковим млином. Більшість із них також оснащені контейнером для меленої кави. Цей контейнер для збору наповнюється подрібнювачем автоматично, коли кавові зерна закінчуються. І справді професійним рішенням є кавомолка “arm grinder”. Кількість мелених кавових зерен тут також більш спеціалізоване, оскільки заздалегідь подрібнюється лише стільки кави, скільки потрібно для виготовлення партії, і це надходить безпосередньо на руку кавомашини. Звідси пряма стежка веде до свіжо запареного, соковитого, освіжаючого нектару.

Виходячи з усього цього, ми можемо сказати, що якому би типу ми не симпатизували - навіть у світлі цих кількох відомостей - варто ретельно переглянути пропозицію щодо найбільш оптимального вибору та довгострокового використання.