Антоніо Маріо Пенц
Світовий конгрес птахівництва. Пекін, вересень 2016 рік

За останні 50 років у птахівництві по всьому світу відбувся фантастичний розвиток, і досягнутий прогрес був дуже значним. Найважливіші наукові досягнення зосереджені на знаннях виробництва та швидкій адаптації птиці з вільного вигулу до промислового вирощування, на низькій вартості курячого м'яса та відсутності культурних чи релігійних обмежень для продуктів з птиці.

Дані ФАО - 2015 рік - підтверджують, що споживання курячого м’яса зростає більше, ніж споживання інших джерел білка. Однак майбутнє принесе нові виклики, а виробничі витрати залишаться центральним питанням. Виробники повинні бути достатньо прибутковими, щоб продовжувати працювати з повною ефективністю, при цьому бути конкурентоспроможними пропонувати доступну продукцію.

Є й інші аспекти виробництва курятини, на які потрібно буде звернути увагу дієтологам, причому біозахист є головним завданням. З появою пташиного грипу зараз більше уваги приділяється біозахисту. Крім того, багатьох споживачів турбує питання про те, як хвороби птахів, такі як сальмонела, кампілобактер або ньюкасл, можуть впливати на здоров'я людини. Щоб уникнути компрометації біозахисту ферм, уряди, спеціалісти галузі та виробники повинні співпрацювати, щоб уникнути присутності птахів з вільного вигулу поблизу виробничих ферм. Крім того, ферми повинні бути максимально чистими, а селекціонери повинні впроваджувати встановлені санітарні програми на основі ветеринарних рекомендацій.

На цій виставці ми запропонуємо кілька пропозицій для дієтологів, яким потрібно переглянути деякі концепції та впровадити інновації для майбутнього виробництва птиці.

Виробництво бройлерів, що не містять антибіотиків

Аналіз інгредієнтів

Знання складу інгредієнтів за допомогою кваліфікованої лабораторії є обов’язковим, якщо ви хочете формулювати препарати з максимальним ступенем безпеки. Історичні дані показують, що багато дієтологів недооцінюють поживність інгредієнтів, що не гарантує кращих показників курятини і означає можливе збільшення забруднення - азотом і фосфором -.

З розвитком технології NIR комбікормові заводи не мають виправдання для того, щоб не мати постійної оцінки поживних речовин своїх інгредієнтів - Black et al., 2014 -. Нижче наведено два приклади правильної оцінки кінцевої енергії поживних речовин та її переваг:

  • Для ідентифікації - Піргослієв та ін., 2009 - важливість врахування співвідношення амілози та амілопектину різних зернових культур - кукурудзи, пшениці та рису - і як це може вплинути на продуктивність курей.
  • Тому що Чжоу та ін. - 2010 рік -, працюючи з качками, вони помітили, що частка амілози та амілопектину є одним з головних факторів, що визначають справжню енергію, що піддається метаболізму, в кукурудзі і може бути використана для прогнозування доступної енергії.

нагорання

(*) В ЄС та Іспанії використання AGP у годівлі птиці заборонено з 2006 року.

Ці приклади демонструють, що інгредієнти, що використовуються в раціонах, є не просто "основними речовинами", коли використовуються у рецептурі, а важливими носіями поживних речовин. Нові технології, такі як «лінійне» формування кормів, розширюють межі точного харчування. Технологія дозволяє встановлювати NIR в лінію транспортування інгредієнтів перед змішувачем, що полегшує негайне зчитування та подальшу формулювання та дозування відповідно до прочитаного складу. Ця та інші події допомагають комбікормовим заводам постачати корм для птиці більш стійким способом.

Засвоюваність і фазне годування

3 фази 5 фаз

Іноді поетапне годування обмежується через структуру комбікорму. Це нове розуміння важливості поетапного годування слід дослідити при розробці нового проекту комбікормового заводу та визначенні логістики, щоб воно не стало горловиною виробничої пляшки.

Дієтологи та виробники кормів повинні приділяти більше уваги розміру частинок та грануляції.

Годування окремими статями

Загалом, годування окремими статями є суперечливою темою серед дієтологів, інкубаторів, комбікормів, курячих ферм та яток. Але в майбутньому більша увага до стійкості вимагатиме, щоб усі виробничі галузі логістично сприяли вдосконаленню.

Відмінності між темпами росту чоловіків та жінок у складі тіла, харчових потребах та поведінці є достатніми, щоб виправдати виробництво з окремими статями. Ця стратегія сприяє зменшенню вартості корму і, що важливіше, мінливості ваги забою. При змішаному статевому виробництві чоловіки повинні вирощуватися більше днів, щоб досягти певної середньої маси тіла, якої неможливо досягти самкам, що може подвоїти мінливість маси тіла, погіршити перетворення кормів і збільшити смертність. Посібник Aviagen для бройлера 308 - 2014 - та Cobb 500 - 2015 - не містить інформації про відмінності у потребі поживних речовин між двома статями. Однак Авіаген припускає, що у разі використання окремої гендерної дієти слід враховувати модифікації рекомендацій щодо поживних речовин та енергії. Обидва посібники демонструють відмінності у швидкості росту та ефективності годівлі, з чого можна зробити висновок, що обидві статі відрізняються між собою рекомендаціями щодо поживних речовин та енергії.

(*) Мета-аналіз: набір статистичних інструментів, корисних для синтезу даних з колекції досліджень, що дозволяє оцінити ці ефекти в контексті.

Розмір частинок і грануляція

Дієтологи та виробники кормів повинні приділяти більше уваги розміру частинок та грануляції. Годування з більшим розміром частинок сприяє кращому розвитку жуйки, перистальтики шлунка та рефлюксу шлунку у птахів, поліпшенню травлення та зменшенню надходження збудників в кишечник - Amerah et al., 2008; Габріель та ін., 2008; Свігус, 2011 -. Великі частинки потребують менше енергії під час утримання корму, оскільки птахам потрібно менше клювок, щоб поглинути однакову кількість корму - Amerah et al., 2007 - а, з іншого боку, фабрики економить енергію, зменшуючи помел - Reece et al., 1986 -.

Кури, які годуються гранульованими кормами, покращують свій ріст порівняно з тими, хто отримує свій раціон у борошні, цей ефект безпосередньо пов’язаний з їх якістю - McKinney and Teeter, 2004 -.
Гранули, що постачаються птахам, мають вищу щільність корму, що призводить до більшого споживання корму, зменшення енергії для їх споживання та кращої засвоюваності крохмалю та білка - Amerah et al., 2007; Дозьє та ін., 2010 -. За Zang та співавт. - 2009 р. - гранули покращують роботу кишечника, про що свідчить збільшення висоти кишкових ворсин і зв’язок висоти ворсинок з глибиною крипт.

Більшість цих висновків нещодавно були підтверджені Naderinejad та співавт. - 2016 -, які спостерігали, що розмір грубих частинок кукурудзи та гранульований раціон покращують розвиток та функцію жуйки, а також використання поживних речовин та енергії для кращого зростання.

Добавки - ферменти