потрібно

Куди б ви не поїхали в Хорватію, ви можете зустріти особливий спосіб приготування їжі. Справа в тому, що всі інгредієнти (основним інгредієнтом, як правило, баранина або восьминіг з молодою картоплею), покриті важким металевим покривом (пека). Це покривається вугіллям, тоді вони чекають, поки їжа приготується досить повільно, не помішуючи, у власному соку. Нарешті, коли кришку піднімають, із неї виходять такі величні запахи, що кожен стикається зі слиною в роті.

Блукаючи всередині Істрії, скиньте його стародавні оливкові гаї, і ви можете занурити свій хліб у найблагородніші оливкові олії у світі (наприклад, Бужа, Карбонака, Обліка). Ви можете скуштувати рибу, крабів і морепродукти кукурудзяний суп (манікюр), омлет із дикої спаржі, макарони з трюфелів, дичина, рагу, копчена корейка, ковбаси, сири. Залиште місце для десерту, для місцевої пампушки (fritule)!

По всій Адріатиці затоку Кварнер ловлять найбільше і найсмачніше креветки. Варто згадати про Смажена баранина на острові Крес та торт із рабини, а також спеціальне дозрівання pagi juhsajt (пашський сер), Хварський мед та ловрани каштани також.

Вивчаючи красу долини Неретва, не пропустіть тут спеціальності: вугор та жаба!

Хоча макарони поширені в північній частині Адріатики, спагетті та макарони менш популярні в Далмації, хоча італійська кухня є досить впливовою. Основною їжею на узбережжі є означає рибу, просто смажену в олії, на грилі або на шпажці, але меню включають відомі устриці стоні є.

Заправлена ​​цибулею, горошком перцю та лаврами, риба, м’яко розпарена в підсоленій і маслянистій воді, рясно поливається олією і лимонним соком і капається олією., з вареною картоплею або варениками, посипаними зеленню петрушки (ньокі) подаються. (Приготовлений ньокі беруть у посуді, змащеній маслом, заливають розтопленим маслом і томатним соусом і посипають сиром.) для рибного супу (брудет) полентат (катамак) або варений рис.

THE овочі (наприклад, шпинат, капуста) просто ошпарюють, а потім заливають олією або збивають з оливково-оцтовою заправкою та подрібненою петрушкою.

Не пропустіть м’ясні страви запечена яловичина з часником (pržolica), В околицях Задара баранина на грилі. Далматинці часто використовують червоне вино для приготування на пару, а також готують рибу в суміші вина та морської води. Відносно небагато страв приправляються різноманітними спеціями, зокрема свіжою зеленню петрушки, лавровим листям, каперсами, розмарином та запашними дикорослими травами.

Поруч із солоною, хрусткою рибою та пластівцями білого хліба, далматинське червоне вино. Розбавляється водою беванда назва шприц, змішаний з содою дзвінок.