Товариство з обмеженою відповідальністю округу Веспрем працює зі штаб-квартирою в Надьяласоні, яке впроваджує економічну модель переробки виробництва, яку багато людей бажають сьогодні в країні протягом багатьох десятиліть завдяки послідовній роботі, виключаючи зовнішній світ та тих, хто думає інакше.

Вони змогли утримувати свої колишні землі, обробляти їх якомога методичніше, пристосовуючи до місцевих умов, утримуючи та розвиваючи тваринництво. Вони мають гарну генетику, велике розведення корів та значну поголів’я свиней. Давно, в середині 70-х років, вони вирішили не виводити вироблених відгодівників на нестабільний вільний ринок, тому купили власну бійню і працювали на м'ясному заводі. Вони дотримуються теорії, розробленої кристально чистою логікою, яка також є в гаслі, що вони фактично здійснюють процес від "сільськогосподарських угідь до столу" самі, для чого створена вертикаль переробки виробництва.

новини

Чаба Хазі Президент і директор

Як би неймовірно це не звучало на перше слухання, вони роблять свої м’ясні продукти з м’яса. Вони не використовують замінники м’яса при приготуванні своїх фаршированих продуктів, тому їх продукти можуть споживати ті, хто чутливий до будь-якого з них.

Зрт. і сьогодні працює 190 людей, що є надзвичайним порядком у районі, де інакше дуже мало можливостей для працевлаштування.

Ми говоримо про діяльність “Táncsics” Mezőgazdasági Zrt. З головою та директором Чаби Хазі, який скромно заявляє про велику ініціативу і навіть про практику - продовження традицій переробки м’яса - та подробиці їх цілеспрямоване управління.

- Президенте! Можна сказати, що ваше акціонерне товариство рідко зустрічається в країні. Зрештою, вони майже повністю утримували колишні землі, галузі тваринництва, ніби нічого не змінилося в їх регресії більше півстоліття, тоді як деінде відбулися революційні зміни. Опишіть, будь ласка, дуже раціональну економіку, якою ви керуєте!

- Юридичним попередником виробничого кооперативу є Táncsics Tsz. з часом приєдналися навколишні ТСЗ. Оброблювана площа також була трохи більшою, але не суттєвою, можливо, на 2-300 га.

Навіть сьогодні ферма, яку тим часом перетворили на зрт. Якість землі не дуже хороша, вона становить в середньому 17,6 ак, що означає, що пісок і гравій у багатьох місцях змішуються в більш ущільнених лугових ґрунтах, що ускладнює обробіток, і, звичайно, на цих посівних полях отримують більш скромні врожаї. Ми займаємося фермами в шести селах - Ізказі, Даброні, Надьяласоні, Віді, Сомловеце, Кіссулесі - з хорошим вибором культур для різнорідних виробничих ділянок. Озима пшениця, тритикале, кукурудза, ріпак та соняшник складають посівні площі та забезпечують потреби у кормах 1000 гольштейнських фрізських молочних корів та їх племінних тварин, тобто близько 2500 великої рогатої худоби.

Завдяки власному масовому корму однакової якості протягом року та правильним добавкам можна досягти щорічного виробництва молока в період лактації близько 9000 кг на корову, що означає видатну позицію у конкуренції з виробництва ВЧ молока. Крім того, 550 свиноматок та їх порід, з щорічним звільненням близько 10 000 відгодівлі, також потрібна величезна кількість корму.

Мета, навіть при виборі породи та годівлі, - отримати максимально високий урожай м’ясного м’яса, оскільки, як уже зазначалося, ми виробляємо для себе, власну бійню та м’ясокомбінат. Ми не можемо обдурити себе сировиною і особливо не споживачами, які звикли до високої якості. Змішувач кормів та зерносховища - це сервісне приміщення, де урожай повинен зберігатися та готуватися для тварин.

Незначна частина продукції рослинництва надходить на ринок, оскільки продаж ріпаку та соняшнику користується великим попитом. На сьогоднішній день у нашій фермі працює 190 людей, і ми сподіваємось, що всі будуть робити гідну і чесну роботу, щоб ми могли продовжувати експлуатувати свою багаторічну вертикаль виробництва та переробки.

- Багато людей хочуть, однак мало хто з ферм, що мають тваринницькі галузі, з різних причин створити власну бійню та переробний завод. Коли до вас прийшла ідея, і коли здійснився такий вид незалежності, який, безсумнівно, забезпечить більшу безпеку виробництва та збуту?

- Ідея створення заводу з переробки та переробки була задумана на початку сімдесятих років і була реалізована в 1975 році. А саме тим, що п'ять tsz на той час володіли заводом з переробки ігор у Devecser, який був придбаний Táncsics Tsz як його юридичний попередник. А потім, після заволодіння, воно продовжувало вдосконалюватися, і в 2006 році настав час, коли відбулася велика реконструкція. Звичайно, це вже була сумісна з ЄС розробка, яка також відповідала вимогам ЄС у системі правил відступів. З повним ремонтом будівлі та добудовою панельної будівлі одночасно відбулося значне розширення.

Технічна база процесора також була оновлена, але деякі старі машини, які можна використовувати, також залишились. Звичайно, наскільки це можливо, нова машина завжди знаходиться в полі нашого зору, зовсім недавно, напр. було введено в дію кондиціонер-ладан. Це обладнання забезпечує постійну якість копчених продуктів, незалежно від пори року, аномалій погоди та вологості.

М'ясокомбінат є традиційною діяльністю, і тому протягом десятиліть відігравав значну роль у постачанні району. Звичайно, поява мереж універмагів, на жаль, змінило звички споживачів, і багато хто відійшов від нашої продукції через дешевші, але при цьому низької якості товари. Однак ми не зменшили викиди, ми шукаємо нові ринки збуту, нових споживачів, які приймають нашу цінність і дуже здоровий, «чистий» асортимент продукції ...

М'ясокомбінат є традиційним видом діяльності протягом десятиліть
відіграє значну роль у постачанні району з тих пір

- Яка продукція представлена ​​на ринку для бійні та переробного заводу та якими методами ви намагаєтеся догодити споживачам? Чи є у їх асортименті якісь м’ясні страви, за якими ваші партнери із задоволенням повертаються?

- Мабуть, найбільш переконливим у нашій діяльності є те, що ми забиваємо лише власних свиней, а іноді і худобу, оскільки ми також маємо на це ліцензію. Ми виробляємо угорський продукт - навіть у найсуворішому розмовному та професійному розумінні цього слова - з угорської сировини, без сторонніх речовин та імпортних добавок. Точніше, це означає, що наші продукти не містять молока, яєць, сої та клейковини (рослинного білка), що гарантує, що здорові товари гарантовано виготовляються із здорових інгредієнтів. Ми нарізаємо та обробляємо 200 свиней на відгодівлі щотижня «від вуха до хвоста», а поруч - трохи свиноматок.

Забій нашої худоби - утилізації корів та телят - значно менший, в середньому 270 на рік. У Devecser, на нашому переробному заводі, ми виробляємо понад 70 видів продуктів для начинки м’яса - свіжих і копчених - щодня, і, звичайно, ми також продаємо напів свині туші та нарізане м’ясо тріски.

Ми завжди можемо розраховувати на більші продажі у другій половині року, оскільки в перші місяці року ми в основному маємо справу з поповненням запасів. Це пов’язано з тим, що, згідно з добрими угорськими звичаями, період навколо свят - це час великих покупок, і тоді більшість наших продуктів закінчуються. «Застій» бізнесу можна віднести до періоду простою після канікул та шкільних кухонь, що, звичайно, ми переживаємо з передовою практикою і, звичайно, адаптуємось до наших ринків. Для нас також важливо дотримуватись термінів оплати, оскільки ми є виробником, який постійно виробляється, і наші витрати повинні покриватися за рахунок доходів від продажу. Ось чому, наприклад, ми не змогли прийняти непередбачувану платіжну практику лікарень та державних установ, і ми більше не можемо терпіти нереально довгої дебіторської заборгованості ...

Відповідаючи на другу половину запитання, звичайно, на нашому заводі є спеціальність, наприклад, «домашня», «гостра» та «пекельна» версії ковбаси Девексер, а також «товста ковбаса» та «преміум товста» "Ковбаси Девецера.

Популярні також наш бекон та ковбаса, які мають високу якість завдяки натуральним інгредієнтам. Для всього цього потрібні дуже добрі, досвідчені в м’ясній промисловості, досвідчені професіонали, такі як. значна частина нашого керівника заводу або наших 35 працівників, що працюють на заводі. Таким чином, якість товарів, які ми виробляємо, може бути незмінною для всіх продуктів ...

- Як працює практика продажу м’ясних продуктів? Очевидно, що завдяки багаторічній роботі торгових партнерів та маркетингу потрібно було будувати та досягати продажів, які зараз є плавними.

- Звичайно, існує дуже серйозна маркетингова робота, щоб забезпечити постійне надходження нашої продукції до споживачів. Наша продукція розпродана, частково торговим посередникам, частково через мережеві підключення, і не в останню чергу завдяки успіху власної м’ясної крамниці.

Я бачу успіх у продажі в тому, що чотири згадані замінники м’яса - молоко, яйця, соя та клейковина - взагалі не містяться у наших продуктах для фаршу, так що навіть чутливі до молока та борошна люди можуть споживати їх без ризик. Тим не менше, мій досвід полягає в тому, що сьогодні пересічний угорський споживач сприйнятливіше сприймає товари великих мереж універмагів, які представляють значно меншу якість - і, очевидно, дешевше. Люди менше цікавляться якісним складом кожного продукту, який би вказував, які м’ясні замінники використовував виробник.

Насамперед, ціна є визначальним фактором покупки, на мій досвід, і лише невелика група покупців готова досягти співвідношення ціни та якості пропорційно ціні. Незважаючи на те, що більшість дотримується такої практики, вони майже щотижня чують про вилучення великих партій дефектних партій м'яса, які після належних хімічних маніпуляцій були б включені до складу фаршу одного з виробників. На нашому заводі цього не може статися, оскільки ми працюємо з м’ясом із свіжого забою. Ми не продаємо товар і не ставимо його на столи інших, щоб ми самі не мали смаку! - і це я сказав.

Ми працюємо у створеній нами вертикалі м’яса, щоб забезпечити своїх споживачів справді «чистими» та угорськими продуктами. У той же час я із різними емоціями зазначаю, що інші, хоч і за нижчою ціною, мають набагато нижчу якість на ринку і повинні конкурувати з ними за прихильність споживачів та реалізований секторний прибуток ...