чарівність

З настанням холодних місяців наш шлунок не протестує проти гарячого сніданку, навпаки. Якщо ви хочете запустити свій метаболізм і забезпечити свій організм необхідними поживними речовинами, розпочніть новий день з вівсянки. Він має приємний смак, прогрівається, і при вживанні протягом тривалого періоду часу він винагороджується благотворним впливом на ваше здоров’я. Які вони і як насправді вони смакують вівсянку?

Користь вівса не секрет

Овес відомий у світі раціонального харчування знижує рівень холестерину і захищає організм від серцевих захворювань. Попередні дослідження завжди зосереджувались на тому, як зменшується овес ЛПНЩ або поганий холестерин, який осідає на стінках судин і перешкоджає вільному відтоку крові. Однак існує і т. Зв не-ЛПВЩ холестерин, значення якого розраховується шляхом віднімання рівня ЛПВЩ-холестерину (хорошого) від загального холестерину. Іншим важливим маркером є ліпопротеїн, який транспортує триацилгліцерини та холестерин у крові. Використовуються зазначені маркери при оцінці ризику атеросклерозу особливо у пацієнтів з діабетом ІІ типу та метаболічним синдромом, оскільки їх високий рівень ЛПНЩ-булестеролу не завжди може відображатися на показниках крові. Але хороша новина полягає в тому, що згідно з останніми великими дослідженнями Клітковина, присутня в вівсі, зменшує всі три фактори ризику серцевого нападу та інших серцевих захворювань - ЛПНЩ-холестерин, холестерин не-ЛПВЩ та ліпопротеїни.

Овес захищає нас від ожиріння

Овес містить речовину, яка називається бета-глюкан, який є різновидом розчинної клітковини, що уповільнює всмоктування вуглеводів у кров. Завдяки їй організм запобігає різким коливанням рівня глюкози та інсуліну. Без бета-глюкану організм реагує на повену вуглеводів, починаючи виробляти інсулін. Під впливом цих гормональних змін цукор зберігається в організмі у вигляді жиру. Перша згадка про згаданий процес походить з 1963 року, коли було опубліковано цікаве дослідження. Вона стверджувала, що якщо замінити білий хліб на вівсяний, що містить 140 г вівсяних пластівців, рівень ЛПНЩ-холестерину знизиться.

Найважливішим є той вид, в якому ми отримуємо овес

На думку експертів, які опублікували свої останні висновки в British Nutrition Magazine, спожити рекомендовану кількість корисної клітковини, захованої в вівсі, непросто. Якби ми замінили лише біле борошно вівсяними пластівцями, цього було б недостатньо. На думку експертів, вівсяні висівки - ідеальний вибір. Чашка варених вівсяних висівок містить таку ж кількість бета-глюкану, що і вдвічі більше термічно оброблених вівсяних пластівців. Висівки підходять для йогуртів, фруктових та овочевих смузі-напоїв, салатів, тіста та тістечок.

Вівсянка як смачний компроміс

До недавнього часу вівсяні висівки вважалися своєрідними відходами при просіванні вибраної їжі. Недооцінені висівки використовувались виключно для годівлі худоби, і цей стереотип у світі харчування принципово змінив лише доктор П'єр Дюкан з його революційною дієтою. Однак якщо вівсяні висівки не зачарували вас, ви все одно можете потягнутися до вівсяних пластівців, які ви можете скуштувати відповідно до власної фантазії. Інструкція з приготування зрештою не складна:

  • Нехай казан нагріється 250 мл молока. Коли стане тепло, посипте 80 г вівсяних пластівців. Ви можете регулювати кількість відповідно до власних уподобань. Пластівці поглинають молоко, набрякають і вся суміш насправді загусає.
  • Ви можете використовувати його для смаку просіяне з какао, корицею або щіпкою вершкового масла. Якщо вам не вистачає солодкого, вибирайте здоровіші замінники цукру - меду, агави або кокосового цукру.
  • Отримана їжа залежить лише від ваших смакових рецепторів. Можна використовувати свіжі або сухофрукти, горіхи, насіння - Це головним чином залежить від того, чи хочете ви схуднути та уникнути цукру чи зміцнити своє здоров’я. Овес, крім усього іншого, позитивно впливає на травлення та спорожнення.

Як готують вівсянку в домашніх умовах? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.