Відкрийте для себе принадність мексиканської кухні: вона швидка, її може освоїти навіть початківець кухар

мексиканської

Якщо вас турбує, чи будете ви керувати "Мексикою", закиньте їх собі за голову. Ця кухня готується швидко і легко, тому вона також підходить для початківців кухарів. У звичайних торгових мережах, таких як Kaufland, ви знайдете все необхідне, щоб відкрити нові смаки та аромати. Меню включає коржики, буріто і фахітас, халапеньо, червону квасолю, закуски Текс-Мекс, мексиканське пиво та текілу.

Як їх пізнати?

Експерт, власник ресторану Los Mexikas в Братиславі, Маурісіо Ачевес Омана, проведе вас по мексиканській кухні. Під терміном Tex-Mex розуміється американська версія мексиканської кухні, популярна не тільки в Техасі та Мексиці. Закуски, що продаються під цією назвою, мають різноманітну начинку з мексиканських овочів і багато сиру. Пряні трикутники обмотують хрусткими чіпсами коржиків і продають заздалегідь запеченими та замороженими. "Ми, мексиканці, готуємо дуже гострі страви, ми звикли, без різкості їжа нам не сподобалась би. Однак ми готуємо менш їдкі страви для європейців. Словаки найбільше люблять делікатеси з пшеничної коржики, особливо буріто та фахітас, оскільки вони з дитинства звикли до пшеничного борошна », - пояснює Маурісіо. І ось ці ви зараз знайдете в спеціальній пропозиції:

  • Коржик - це вид тонкого хліба, млинця, що походить з іспанської відповідно. Арабська кухня. Хоча спочатку його випікали з нуту, найчастіше його виготовляють із пшеничного або кукурудзяного борошна. Він складає основу, а також гарнір кількох страв.
  • Буріто - це суміш м’яса, овочів або морепродуктів, а також сальса, загорнута в коржик. Він має характер фаст-фуду. Ось чому кінці рулету вигнуті, щоб начинка не витікала, і ви могли насолоджуватися нею «на ходу».
  • Фахіта - мексиканська фірма з м’яса, спочатку готується з яловичини. Це разом із вершками, сальсою, салатом або помідорами перетворюється на пиріжки з тортилою. Гість зазвичай отримує всі інгредієнти і готує їжу сам.

Основа - хороша квасоля

"Щоб зробити приготування легшим і швидшим, ми готуємо все в одній каструлі, включаючи інгредієнти, які потрібно залишити для приготування. Також найкраще нагрівати коржі на сковороді при помірній температурі. Ми ніколи не нагріваємо їх у мікрохвильовці ", - радить Маурісіо. Як він додає, одним з основних інгредієнтів мексиканської кухні є квасоля. У Мексиці використовують два основних типи "Фріхоль Байо" та "Фріхоль негр" (чорна квасоля). Однак "Frijol Bayo" є найбільш відомим і найуживанішим, а також більш м'ясистим. Домогтися згаданої гостроти їжі можна за допомогою перцю халапеньо, який названий на честь столиці мексиканського штату Веракрус Халапи. Халапеньос має розмір від 5 до 8 см і відомий своєю гарячістю. Порівняно з іншими перцями чилі, вони трохи гострі до гострих.

І яку хорошу їжу пити?

Corona Extra - це легке пиво нижнього бродіння, яке готують у Мексиці з води, кукурудзи, рису, хмелю, дріжджів та аскорбінової кислоти. Характеризується слабким нагріванням. Його п’ють із пляшки, втискаючи в горло місяць лимона, завдяки чому він набуває освіжаючого і насиченого смаку. Текіла - міцний дистильований алкогольний напій, виготовлений з агави лише у п’яти районах Мексики - особливо в штаті Халіско. Мексиканці п'ють текілу поодинці, не так, як це прийнято у нас, з лимоном і сіллю або з апельсином і корицею.

Сеньйор Бурро з Маврикія

Тобі потрібно:

  • коржик пшеничний
  • 120 г яловичини або курки
  • 25 г цибулі
  • 25 г свіжого перцю
  • 25 г грибів
  • 30 г сальси піко де галло (помідор, цибуля, коріандр, чилі верде, лимонний сік, сіль)
  • 30 г гуакамоле
  • 80 г вареної квасолі
  • 100 г вареного рису
  • щіпка солі, 1 столова ложка супу Меггі, 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 2 столові ложки олії
  1. Розігрійте на сковороді олію і додайте м’ясо. Коли м’ясо майже готове, додайте перець, цибулю, гриби і приправте сіллю, вустерширським соусом та перцем Меггі. Поки суміш кипить, нагрійте пшеничну коржик на другій сковороді, щоб вона стала м’якою та легкою у формуванні, але ми повинні бути обережними, щоб не затверділи (приблизно 5 секунд з кожного боку).
  2. Потім починаємо наповнювати розігріту коржик. Спочатку додаємо квасолю і рис, потім наповнюємо сумішшю, яку ми приготували на сковороді з м’ясом, овочами та грибами. Нарешті, додайте сальсу піко де галло і оберніть коржик, склавши кінець, щоб начинка не витікала. Нарешті, обсмажте готове буріто з кожного боку на сковороді, щоб воно «запечатувало».