Планування їжі для хворих на цукровий діабет Planificachin de or para Personas con Diabetes U S. Відділ освіти Освіта c4 Освітні дослідження та вдосконалення ECUCA11 ІНФОРМАЦІЙНИЙ ЦЕНТР ПРО ЕКОНОМІЧНІ РЕСУРСИ створені для поліпшення розмноження гільдій Порти рок або кордонів, зазначені в цій заслузі доко, не є рецестратами, що представляють офіційну позицію або політику ОЕ РІ "ДОЗВІЛ НА ПЕРЕСМОТРЕННЯ МАТЕРІАЛУ БУЛО ГРА 1/0/11A1k/9-fL ДО ІНФОРМАЦІЙНОГО ЦЕНТРУ З ОСВІТИ (Ел.

склянки склянки

Планування їжі для хворих на діабет Планування їжі для хворих на цукровий діабет 1990 (друге видання/2 видання) Виготовлено, опубліковано та розповсюджено/Produció. Опубліковано та розповсюджено: CC-ri CfR.), (() НАЦІОНАЛЬНА ПРОГРАМА МІГРАНТНИХ РЕСУРСІВ „МІГРАНТ ЗДОРОВ’Я”, ВКЛ. 2512 Південь 1H35, Люкс 220 Остін, Техас 78704 (512) 447-0770 (голос) (512) 447-1666 (факс)

Їжа, яку ви кошите, містить вуглеводи, білки та жири або їх поєднання. Вони по-різному впливають на рівень цукру в крові. Їжа, яку ви їсте, містить вуглеводи, білки та жири або їх поєднання. Вони по-різному впливають на рівень цукру в крові. Поживна речовина Калорії на грам Калорії в грамі Кількість, перетворена на цукор Кількість, перетворена на цукор Вуглеводи/Вуглеводи 4 100% Білок/Білок 4 60% Жир/Жир 9 10% 20 6

9 Біржова система a "El Sistema de Intercambios Exchange Lists" Харчові продукти, що містять приблизно однакову кількість вуглеводів, білків, жирів та калорій, об'єднані у шість груп, які називаються обмінними списками. Шість обмінних списків: 1 крохмаль/хліб 2 м'ясо/Білок 3 Овочі 4 Фрукти 5 Молоко 6 Жир Ваш план харчування покаже вам, скільки порцій з кожного списку бірж потрібно з’їсти щодня. Кожна порція називається «обміном». Щодня їжте всі обміни, дозволені у вашому плані їжі. Не їжте їжу, якої немає в списках обміну. ​​Попросіть свого дієтолога, чи хочете ви їсти їжу, якої немає в списках. Списки обміну Їжа, що містить однакову кількість вуглеводів, білків, жирів і калорій, складається з шести обмінних списків. шість списків обміну: 1 крохмаль/хліб 2 м’ясо/білок 3 овочі 4 фрукти 5 молоко 6 жир У вашому плані їжі буде вказано кількість порцій з кожного списку обміну, які ви повинні їсти щодня. це "обмін". Їжте всі дозволені обміни на день. Не вживайте їжу, яка не входить до списку обміну. Запитайте свого дієтолога, чи плануєте ви їсти продукти, яких немає в списку обміну. г) 0 7

Поживні речовини в кожній біржовій групі Поживні речовини в кожній біржовій групі Біржова група Вуглеводи Вуглеводи Обмінна група (грам/грам) Білок Білок (грам/грам) Жир Жир (грам/грам) CaIo, сорти Калорії КРАХМАЛЬНИЙ/ХЛІБНИЙ КРЕХМАЛ/ХЛІБ 15 3 0 80 МЯСО/МІСО ПРОТЕІНУ/ПРОТЕІН З низьким вмістом жиру/з низьким вмістом жиру 0 7 3 55 З середнім вмістом жиру/із середнім вмістом жиру 0 7 5 75 З високим вмістом жиру/з високим вмістом жиру 0 7 8 100 ОВОЧНІ ОВОЧІ 5 2 0 25 ФРУКТОВІ ПЛОДИ 15 0 0 60 МОЛОЧНЕ МОЛОКО МОЛОКО Знежирене/знежирене 8 0 90 2% 12 8 5 120 Цілий/цілий 12 8 10 150 ТЛЮБЛИВИЙ ЖИР 0 0 5 45 24 8

Ваш план харчування для діабетиків: дозволені біржі кожного дня. Ваш план дієти: біржі, дозволені кожен день. Біржі дозволено щодня: біржі дозволено кожен. Біржі з групи крохмаль/хліб. Біржі з групи крохмаль/хліб. Біржі з групи м'яса/білка. Біржі dcl dc м'ясо./білкова група 3 Біржі з овочевої групи Біржі з овочевої групи Біржі з фруктової групи Біржі з молочної групи Біржі з молочної групи Біржі з жирової групи Біржі з жирової групи 2

Як користуватися списками обміну Будь-яка їжа в кожному списку обміну дорівнює будь-якій іншій їжі з того ж списку в зазначеній кількості. Як користуватися списком обміну Будь-яка їжа в кожному списку обміну дорівнює будь-якій іншій їжі з того ж списку в зазначеній кількості. Приклад: Група крохмалю/хліба. Приклад: група крохмалю/хліба. Кількість їжі на біржу Кількість їжі на біржу Хліб 1 скибочка Хліб 1 скибочка Зерно, суха 3/4 склянки Крупа (суха) 3/4 склянки Картопля (пюре) 1/2 склянки Картопля (чиста) 1/2 склянки альбу 1 скибочка хліба 3/4 склянки сухих пластівців 1 скибочка хліба 3/4 склянки сухих пластівців 1/2 склянки картопляного пюре 1/2 склянки картопляного пюре Кожна з трьох дорівнює одному обміну крохмалю/хліба. Кожен з трьох прирівнюється до одного обміну крохмалем/хлібом. 28 10 9

1 Група крохмалю/хліба У цьому списку наведено види та кількість хліба, круп, сухарів та крохмалистих овочів, які можна використовувати для однієї обміну крохмалем/хлібом. Кожна порція містить 80 калорій, 15 грамів вуглеводів і 3 грами білка. Крохмали/хліб Хліб Білий, пшениця, жито, насос, родзинки Бублик, дрібний бісквіт, булочка (діаметром 2-1/2 ") Булочка з сушених хлібів. Гамбургер або хот-дог Кукурудзяний хліб (1" x 2 "x 2") англійська здоба Коржик для їжі ангел, звичайний (10 "діаметр) Коржик, борошно (6" діаметр) Коржик. кукурудза (діаметр 6 дюймів) 1 скибочка 1/2 1 + 1 жирообмін 3 ст. ложки 1/2 1 + 1 жирообмін 1/2 1/24 1 + 1 жирообмін 13 1 група крохмалю/хліба У цьому списку вказані типи та кількості хліба, круп, печива та крохмалистих овочів, які можна використовувати як обмін крохмалю/хліба. Кожна порція містить 80 калорій. 15 грамів вуглеводів та 3 грами білка. Білий хліб, пшениця, жито, цілісний зерновий бублик, булочка (2-1/2 "диметро) Сухі панірувальні сухарі Бургерський хліб або сосиски Кукурудзяний хліб? (l "x2" x2 ") кекс з англійської булочки" Простий ангел "(діаметр 10") Коржик, борошно (діаметр 6 ") Коржик, кукурудза (діаметр" 6 ") Крохмали/житній хліб, пас 1 скибочка 1/2 1 + 1 жирообмін 3 кра 1/2 1 + 1 жирообмін 1/2 1/24 1+ 1 жирообмін 1

Зернові та сухарі Зернові, сухі та несолодкі злаки, варений рис або ячмінь, варені сухарі з кукурудзяного крохмалю Грем (1/2 "x 2-1/2") Різноманітність тварин (наприклад, солоний) Сода (2-1/2 ") Борошно Макамні або вермішель, варена попкорн. маленькі зерна без масла (вимірюються після появи) Крохмалисті овочі Кукурудза на качані Сушена квасоля, сочевиця або горох, варений Зелений горошок Квасоля Ліма Картопля, білий, запечений або варений Картопля, пюре Гарбузові зародки пшениці Ямс або солодка картопля 3E, 3/4 склянки 1/2 склянки 1/3 склянки 2 ст. Ложки 3 8 (1/2 коробки) 6 4 2-1/2 ст. Ложки 1/2 склянки 3 чашки 1/2 склянки 1 маленька 1/3 склянки 1/2 склянки 1/2 склянки 1 маленька 1/2 склянки 3/4 склянки 3 ст. Ложки 1/3 склянки 14 Зернові та сухарі Сухі несолодкі крупи Варена крупа (атол) Варений рис або ячмінь Кукурудзяний крохмаль Грем Крекери (1/2 "x2-1// 2 ") Anlanditos Різноманітна (солона) Сода (2-1/2") Борошно Макарони або варена фідко Попкорн кукурудза без масла (виміряно після обсмажування) Овочі з Almithin Mali Свіжа кукурудзяна квасоля. lntejas. або варений горошок Зелений горошок Боби Ліма Біла картопля, запечена або варена Біла картопля (чиста) Гарбуз Зародки пшениці Камт) чай 3/4 склянки 1/2 склянки 1/3 склянки 2 кра 3 8 (1/2 коробки) 6 4 2- 1/2 була 1/2 склянки 3 склянки 1/2 склянки 1 маленька 1/3 чашки 1/2 склянки 1/2 склянки 1 маленька 1/2 склянки 3/4 склянки 3 кра

У цьому списку наведено види та кількість м’яса з високим вмістом жиру та інших продуктів, багатих білком, які можна використовувати для однієї біржі м’яса з високим вмістом жиру. Кожна порція містить 100 калорій. 7 грамів білка та 8 грамів жиру (кожна порція також зараховується до 1 жирообміну). Сир: американський, швейцарський, чеддерський, колбінський свинячий жир, порізи (запасні ребра, мелений) біфшріск, ребра. мелений (понад 20% жиру) баранини, мелена качка. Капуста або гусяча холодна їжа (болонья тощо) Сосиски (індичка або курка) Сосиски (пиво або свинина) Арахісове масло 40 16 3. У цьому списку вказані типи та кількість жирного м’яса та інших продуктів з високим вмістом білка, які ви можете використовувати як обмін м’яса з високим вмістом жиру. Кожна порція містить 100 калорій, 7 грамів білка та 8 грамів жиру (кожна порція також зараховується як 1 обмін жиру). Американський сир, швейцарський, чеддер, колбі Жирні свинячі нарізки (свинячі ребра, мелений) Came de resbrisket. мелений (більше 20% жиру) баранина - крокети, мелений качка, каппун або гусак М’ясні страви із сосисок (хот-доги тощо) Ковбаси (індичка або поліомієліт) Ковбаси (яловичина або свинина) Арахісове масло 1 унція 1 унція 1 унція 1 унція 1 унція 1 унція 1 маленька 1 маленька 1 кра

4 Група фруктів 4 Група фруктів У цьому списку наведено види та кількість фруктів, які можна використовувати для одного обміну фруктами. У цьому списку вказані види та кількість фруктів, які ви можете використовувати як фруктовий своп. Кожна порція містить 60 калорій і 15 грамів вуглеводів. Кожна порція містить 60 калорій і 15 грамів вуглеводів. Яблучний яблучний сік Яблучний соус * Абрикоси, свіжі * Абрикоси, сушені банани 112 дрібних ожин 3/4 склянки * канталупа 1/3 дрібних вишень 12 великих фініків 1-1/1 Інжир, свіжий інжир, сушений 1-1/2 Фруктовий коктейль 1/2 склянки * грейпфрута 1/2 невеликої * грейпфрутовий сік 1/2 склянки винограду 15 виноградного соку 1/3 склянки 1 маленька 1/2 склянки 1/2 склянки 4 середні 7 половинок яблучний яблучний сік яблучне пюре * свіжі шаваканани * сушені хавакани 1 маленький 1/2 склянки 1/2 склянки 4 середніх 7 половинок Банани 1/2 маленької ожини 3/4 склянки * Диня 1/3 маленької Вишні 12 великих Датіс п Свіжий інжир Сушений інжир 1-1/2 Фруктовий коктейль 1/2 склянки * До рідини 1/2 маленької * Грейпфрутовий сік 1/2 склянки IS Виноград Виноградний сік 1/3 склянки * У цих фруктах багато вітаміну С. Їжте порцію одного з них щодня. Ці фрукти містять високий рівень вітаміну С. З’їжте порцію умі з усіх цих продуктів (Хас. 4 4 '18

19 * Диня медова 1/8 середня * Медова роса Мел & 1/8 середня * Мандарин 3/4 склянки * Мандарин 3/4 склянки * Манго 1/2 маленький * Манго 1/2 пекійо * Апельсин 1 маленький * Апельсин 1 маленький * апельсиновий сік 1/2 склянки * Апельсиновий сік 1/2 склянки Nectai ine 1 маленький нектарин 1 маленький * Папайя 1 склянка * Папайя 1 склянка Персик 1 середній Персик 1 середній Груша 1 маленька Груша 1 маленький ананас 3/4 склянки Ананас 3/4 склянки Ананасовий сік 1/3 склянки Ананасовий сік 1/3 склянки Зливається 2 середні сливи 2 середні Чорнослив 3 середні Сушені сливи 3 середні Ізюм 2 ст. Ложки Ізюм кра * Полуниця 1-1/4 склянки * Полуниця 1-1/4 склянки Кавун 1-1/4 склянки кавуна 1-1/4 склянки * Ці фрукти мають високий вміст вітаміну С. Щодня їжте порцію одного з них. Ці фрукти містять високий рівень вітаміну С. З’їжте порцію одного з них (це. 4 7

23 Ваше ім'я/номер: Моє харчування Pian/Мій план харчування Дата/дата: Дієтолог/Дієтолог: Телефон/Телефон: Харчування та час Їжа та флора Заплановане меню/Заплановане обмін меню. S Обмін 1 Крохмаль/Хліб AlmidOn/Хліб 2 М'ясо/Білок М'ясо/Білок ЗАВТРАК 3 Овочеві овочі ЗАВТРАК 4 Фрукти Фрукти Час/Година: 5 Молоко Жир Жир Молоко СНЕК/БОНТАНА Час/Година. _ 1 Крохмаль/Хліб Крохмаль/Хліб 2 М'ясо/Білок М'ясо/Білок ОБІД 3 Овочевий овоч Вегетація ОБІД 4 Фрукти Фрукти Час/Година: 5 Молоко Жир Жир Молоко ЗАКУС/БОНТАНА Час/Година: 1 Крохмаль/Хліб Крохмаль/Хліб 2 М'ясо/Білок М'ясо/Білок ВЕЧЕРЯ 3 Рослинна Вегетація вечеря 4 Фрукти Фрукти Час/Година: 5 Молочний Жир Жир Жир СНЕК/БОНТАНА Час/Година: Необмежені права на розмноження/необмежений дозвіл на друк Що ви їли? 4 Що ви їли?

Енчіладас (2) Енхіладас (2) 2 кукурудзяні коржі 2 крохмаль/хліб 2 майські коржі /. 2 альмікін/хліб 1 унція м’яса або сиру I м’ясо 1 унція м’яса або сиру 1 ст. Л. 2 ст. Л. Без цибулі 2 ери вільної цибулі 'Тамалес (2) Тамалес (2) 2 маленькі тамалес 2 крохмаль/хліб. 2 м’яса, 2 жиру 2 маленьких тамале, 2 крохмалю/хліба, 2 м’яса, 2 жиру Пікаділло Пікаділло 1/2 маленької цибулини 1 овоч 1/2 невеликої цибулини 1 рослинна часник без унції. м’ясо фаршу 2 унції. з фаршу 1 прийшло 1/2 c вареної картоплі. кубик I крохмалю/хліб 1/2 склянки вареної картоплі 1 альмікін/хліб 1 т олії жиру 2 ч. ложки жиру 2 жиру Картопля з яйцем Картопля з яйцем 1/2 c вареної картоплі, кубики 1 крохмаль/хліб 1/2 склянки картоплі, звареного 1 крохмаль/хліб 1/2 невеликої цибулі I овоч 1/2 маленької цибулі 1 овоч I яйце I м'ясо 1 яйце Я прийшов олія I жир 1 ч. ложка жиру або олія 2 orasa Коржик із смаженою квасолею Коржик із смаженою квасолею коржик 1 крохмаль/хліб. I жир 1 борошняна коржик 1 alrnidón/хліб, 1 жир 1/4 c квасолі 1/2 крохмалю/хліб 1/4 склянки квасолі 1/2 крохмалю/сковорідки олія 1 жир 1 eta олія 1 жир Смажена квасоля 1 крохмаль/хліб Смажена квасоля 1/1 c вареної квасолі I жиру 1/2 склянки серцевини 1 крохмаль/хліб t олія 1 олія етап 2 жир 60 GI 26 1 t 1 борошно 1 t

Гуакамоле 1/8 авокадо 1 т гострого соусу 1 т ріпчастої цибулі лимонний соковитий перець Ja lapeno перець 1 перець 6 г 1 вільний від жиру безкоштовно 29 Гуакамоле 1/8 авокадо 1 ета соусу чилі 1 кра цибулевого лимонного соку Халапеньо чилі 1 чилі