птиця

Хосе І. Барраган
Професор птахівницької конференції. Сорія. Червень 2015 р

Протягом багатьох років промислове птахівництво характеризується постійним пошуком поліпшення технічних результатів ферм.

З цією метою генетичні компанії вдосконалювали характеристики птахів, тоді як поступове вдосконалення годівлі, поводження, навколишнього середовища або боротьби з хворобами дозволяло отримувати поступово кращі технічні результати.

Цей процес, який видався вічним і нестримним, наразі стикається з певними проблемами. Не прикидаючись вичерпним, ми можемо процитувати:

Проблеми з якістю на бійні. Компанії дедалі чіткіше усвідомлюють, що бізнес виробництва бройлерів полягає не в відгодівлі тварин, а в розміщенні каналів на лініях збуту. Польові технічні фактори втрачають деяке - чи багато - значення порівняно з факторами якості туші - кольором, зовнішнім виглядом, однорідністю, ураженнями тощо. -.

Проблеми із самопочуттям, серед яких, мабуть, найбільш актуальною є боротьба з пододерматитом, пов’язана зі станом ліжка. Це може бути, а насправді вже є у багатьох сферах, фактором конфлікту для фермерів, які можуть бачити зменшення реальної потужності своїх об'єктів.

Певне надмірне споживання птахів, можливо, пов’язане з їх новими генетичними характеристиками, які іноді можуть споживати більше їжі, ніж вони здатні нормально перетравлювати. Ми можемо спостерігати значні покращення у збільшенні ваги, які не нагадують очевидно незначні покращення коефіцієнтів конверсії. З точки зору фермера, більш високий темп приросту при одній і тій же конверсії є дуже цікавим, якщо це означає, що курей забивають з більшою вагою і що відсутня пов'язана з цим остаточна смертність. Якщо курей вбивають з однаковою вагою та з меншою кількістю днів, поліпшення винагороди фермера менше.

Більш важкі для контролю клінічні проблеми, більше ентериту та трохи більше кокцидіозу, хоча зазвичай і субклінічного. Збільшення нерівності у партіях курей на бійні, особливо важливо у випадку з курчатами-бройлерами, кінцева вага яких менший, а вікно їхньої товарної ваги меншим.

Очевидно, що покращення результатів, здається, з лишком компенсує пов'язані з цим проблеми, але вони ставлять під сумнів загальну філософію екстремального розвитку тварин.

З точки зору харчування, дискусія, яка триває вже кілька років, полягає в роздвоєнні між концентрацією дієт і засвоюваністю. Питання в тому, чи краще гарантувати курям нескінченну доступність поживних речовин, щоб завжди гарантувати відсутність недоліків, або гарантувати оптимальну доступність запропонованих поживних речовин. За результатами реакції, яку ми застосовуємо, ми матимемо два типи дієт: дієту з високою концентрацією поживних речовин або дієту з високою засвоюваністю.

Звичайно, ми завжди можемо спробувати знайти золоту середину між цими крайнощами, і саме до цього останнім часом звертаються дієтологи. Ну, одним із факторів, який, здається, має певне значення в аспекті засвоюваності дієт, є розмір часток.

Існує велика кількість досліджень, які вказують на те, що більші частинки в їжі сприяють кращій засвоюваності дієти та покращенню технічних результатів.

Таблиця 1. Вплив розміру частинок на зоотехнічний результат (*)

Розмір частинок, мм

Споживання корму

Збільшення ваги

Обмінний курс

Таблиця 2. Вплив розміру частинок на результат (*)

Розмір частинок, мкм

Витрата корму, г.

Обмінний курс

(*) Рібейро; Магро та Пенц, 2002

В обох дослідженнях, як і в інших опублікованих, спостерігається поліпшення технічного результату із збільшенням розміру частинок їжі.

У цих та інших роботах була зроблена спроба перевірити причину цього ефекту покращення результатів, і вдалося перевірити прямий вплив розміру частинок їжі на певні анатомічні фактори птахів, такі як розмір жуйки або структура ворсинок кишечника

Таблиця 3. Вплив розміру частинок на вагу шлунка (*)

Середній діаметр, мкм

Вага шлунка на 42 дні, г.

(*) Рібейро, Магро та Пенц, 1999

Таблиця 4. Вплив розміру частинок на ворсинки кишечника (*)

Розмір частинок, мм

Глибина, крипти, мкм

Тобто, збільшення розміру частинок корму для курки означає покращення певних анатомічних компонентів, що пов’язано з поліпшенням, отриманим в результаті технічних результатів. Питання полягає в тому, чому встановлено це поліпшення, і можливим поясненням може бути те, що більша жуйка зможе скорочуватися з більшою силою, і ці більші скорочення посилять рефлюкс-руху, які в кишечнику з таким швидким транзитом, як у курей, необхідне для поліпшення засвоєння дієт.

Але збільшити розмір складових частинок їжі не так просто. Якщо ми значно збільшимо цей розмір, тобто при більш грубому помелі, якість гранул цілком можливо значно гірша. І підтримка належної якості гранул - відсутність дрібних дріб’язків - є одним з найважливіших завдань комбікормових заводів, оскільки правильне гранулювання також покращує технічні результати.

Зіткнувшись з дилемою кращого гранульованого або дещо засвоюваного раціону, харчові фабрики, як правило, обирають дрібне помелу, яке допомагає виробляти гранули з меншим відсотком дрібних фракцій.

З цієї причини для поліпшення засвоюваності раціонів, з точки зору розміру частинок корму, нам залишається лише два шляхи - виготовлення грубого борошна або суміші корму з великогабаритною сировиною - цільна пшениця-.

Протягом багатьох років в Іспанії були відомі перші ферми у Великобританії, де застосовувалася система, що називається Флокман, яка в основному полягала в тому, щоб дозволити змішувати комерційні корми курей на фермах із змінною кількістю цільної пшениці, врожаї від самих фермерів. Оскільки в основному це вважалося способом використання пшениці кожного фермера, враховуючи очевидні витрати, пов'язані з установкою програми - два силоси, система змішування, ваги для курки та корму, складна комп'ютерна програма тощо - це система, хоча і добре відома, не була запроваджена в Іспанії.

Однак, враховуючи тиск, який створюється забороною стимуляторів росту, що означало значне збільшення кишкових проблем із наслідками таких - мокрі ліжка, ентерити, гірші технічні результати тощо - у деяких іспанських компаній. Можливий інтерес до цих систем почався для оцінки, особливо завдяки можливим покращенням засвоюваності, про які вже згадувалося.

Деякі дослідження показали, що можна підтримувати хороші технічні результати при дієтах, змішаних з пшеницею:

Таблиця 5. Результати з продуктами, змішаними з пшеницею (*)

Обмінний курс

Желудка,% живої маси

Обмінний курс

Желудка,% живої маси

Маючи ці результати в руках, перші польові випробування, проведені в Іспанії, здавалося, підтвердили результат - таблиця 6 -.

Таблиця 6. Результати першого польового випробування в Іспанії, порівнюючи годівлю бройлерів, яким було додано чи ні цільну пшеницю.

Обмінний курс

Коефіцієнт конверсії 2,5 кг

Поступово система була узагальнена в різних компаніях, що займаються комбікормом та інтеграцією, оскільки, крім переваг, пов’язаних із розміром шлунка або структурою кишечника, використання цільної пшениці має й інші переваги:

  • Більше сусідство з натуральним курячим кормом - кури є звіроїдними тваринами, і вони люблять їсти грубіші частинки -.
  • Існує певний вплив на ооцисти, оскільки більш товста жуйка здатна знищити їх більше, ніж невелика.
  • Відбувається деяке зменшення добровільного споживання курей, що в багатьох випадках незначно покращує конверсію корму.
  • Існує добре підтверджене зниження смертності, можливо пов’язане зі зменшенням метаболічного стресу у курей.
  • Очевидно поліпшення ціни, якщо цільну пшеницю застосовувати в розведеному раціоні: пшениця включається вище звичайного складу.

Після того, як було перевірено його нормальне використання в інтеграціях, процес полягав, перш за все, в оптимізації його використання, визначенні способу застосування пшениці у формулах та найбільш ефективного способу її змішування зі звичайним раціоном.

Стосовно першого, можна сказати, що існує два напрямки роботи. В одному з них пшениця використовується у відносно низьких дозах і змішується з раціоном, не зазнаючи жодних модифікацій. В основному це означає зменшення його концентрації, не стільки в енергії, на яку мало впливає, скільки у частці певних амінокислот і в кінцевій кількості мінералів, вітамінів та їх добавок. Очевидно, що якщо результати підтримуються за допомогою цих дієт або навіть покращуються за певних обставин, це повинно відбуватися через очевидне поліпшення їх засвоюваності.

Інший варіант - використовувати набагато більшу кількість цільної пшениці, навіть 30 або 40% від раціону, але з її переформулюванням, щоб поживні речовини залишалися в тій же кількості, що і раніше. Оптимізація цієї системи проходить через найменшу кількість виготовленого корму та поліпшення якості підстилки, смертності чи загального технічного результату.

Що стосується другого аспекту, як змішувати пшеницю з повноцінними кормами, це складний процес, який вимагає модифікацій на заводах, щоб зробити його більш безпечним. З часом ми вивчали найкращі системи змішування, завдяки чому можна було отримувати дуже однакову кількість пшениці у будь-який час у всіх годівницях.

З точки зору птахівника, покращення, яке можна очікувати від його використання, буде наступним:

  • Покращена якість підстилки, менша вологість та простіша обробка, з очікуваним зменшенням проблем із дерматитом стопи.
  • Зниження рівня жиру та білка в калі, що зменшує присутність аміаку у господарстві, полегшуючи вентиляцію.
  • Зниження неспецифічної смертності курей та покращення однорідності поголів’я - що повинно означати кращу кінцеву вагу -.
  • Зменшення проблем кокцидіозу завдяки ефекту більшої та активнішої кишки проти ооцист.
  • Можливе поліпшення технічного результату. У жодному разі не очікується його зменшення

Очевидно, що, як і все в житті, система не звільняється від ризиків, які йдуть, перш за все, через можливе змішування пшениці та кормів, так що в певний час або в певних годівницях частка пшениці надмірна, ризики, пов’язані із занадто важким розведенням дієти.

Це означає, що з точки зору фермера, основною метою повинно бути забезпечення належного змішування пшениці з кормами. Для цього найкраще брати зразки з різних точок будинку, але не з годівниць - краще з транспортних трубок - оскільки в них, безперечно, є вибір курчат перед відбором проб. Наприклад, з різних точок ферми відбирають 3 або 4 проби і зважують по 50 г кожного. Потім зерна пшениці відокремлюють від цієї суміші і зважують поодинці, потім обчислюють отриманий відсоток.

Частка зерна буде залежати від технічного рішення відповідальних за інтеграцію, тому єдиної величини не існує. У будь-якому випадку суміш повинна бути більш-менш однорідною у всіх аналізованих точках. У будь-якому випадку, цю однорідність потрібно розглядати з певною величиною широти, оскільки перемішування не є простим, і при транспортуванні або зберіганні корму може статися незначне змішування. Я думаю, що з варіаціями на 4 або 5 балів вище середнього, ми можемо бути абсолютно впевнені, що це більш ніж правильно.

Підводячи підсумок, використання цільнозернових культур, змішаних з кормами, виявилось системою, що дозволяє поліпшити якісні параметри курки, а також умови її вирощування, що призводить до отримання більш якісного продукту з кращою вартістю.

Очевидно, що існує не так багато можливостей поліпшити результати без збільшення собівартості продукції, тому ми повинні вітати цю ініціативу, водночас визнаючи, що вона повинна застосовуватися з суворими критеріями та під належним контролем з боку інтеграцій. Одностороннє застосування системи виробниками може бути ризикованим.

(Він буде надісланий зацікавленим сторонам, які його запитують).