У нашій останній статті ми писали про це (натисніть ТУТ і читайте далі!), що, хоча багато дієт не підтримують споживання хліба, з професійної точки зору цей підхід є неправильним. Хліб дуже корисний, якщо ми споживаємо його свідомо: у потрібний час, у потрібній кількості і, звичайно, високоякісний хліб.

На сьогоднішній день ми можемо отримувати здоровий хліб у багатьох місцях, хоча, як інженер з харчових продуктів, я постійно працюю над тим, щоб випускати на ринок більше та кращих продуктів із ще більш здоровим складом.

Однак хліб та хлібобулочні вироби також можна зробити вдома, дуже легко. Ну, але як?

Одним із рішень є придбання хлібопічки. Існує також дешевий, але якісніший варіант цього, який коштує десятки тисяч форинтів. Який би ми не вибрали, якщо перерахувати, виявиться, що наші інвестиції скоро окупляться. З ним за кілька секунд можна покласти хліб та різні випічки. Більш того, його навіть можна використовувати для варіння варення!

використання


Але ми також можемо зібрати хлібне тісто за допомогою роботи-машини з функцією замісу, а потім ми можемо спекти його в духовці, наприклад в залізному посуді.

Ось супер, різноманітний (веганський) рецепт хліба:

  • 600 г сухої речовини, включаючи:

ми можемо включати борошно з спельти з непросіяного борошна, натуральне насіння (наприклад, насіння кунжуту, насіння чіа, очищені насіння соняшнику, насіння гарбуза тощо), борошно насіння, цільне насіння маку та клейковина пшениці

  • 40 г кокосового жиру
  • 3-5 чайних ложок гімалайської солі за смаком
  • 420 мл теплої або теплої води
  • 1 cs порошкоподібних дріжджів або еквівалентних свіжих дріжджів


Це можна посипати у хлібопічку за лічені секунди, інакше приурочена структура підготує хліб для нас за 2-4 години, залежно від обраної програми. Дуже приємно їсти свіжий, теплий хліб, не кажучи вже про те, як будуть раді наші гості, якщо ми їх чекатимемо, пристосовуючи час приготування хліба до їх прибуття. Але так само добре прокидатися вранці під запахом свіжого хліба! А якщо у вас немає хлібопічки, ви можете спекти хліб у духовці після бродіння, для чого найпрактичніше використовувати чавунну сковороду.

Якщо ми робимо хліб, ми точно знаємо, що є в тому, що ми їмо, і можемо змінювати різні, здоровіші борошно, насіння та інші інгредієнти на свій смак.

Нехай ваше здоров’я буде «повсякденним хлібом»!