Чесно зізнаюся, я навіть місяць тому не думав, що дегустаційні програми перенесуться у віртуальний простір, але ми також стежимо за тими, хто хоче пити вино, і перенесли наші дегустації Zoom в Zoomo, відкриваючи їх загальному громадськість також. Кожного вівторка ви можете поговорити з виноробом, торговцем вином, винним експертом і, звичайно, з восьмої години вечора на основі якоїсь теми та з восьмої вечора, як концепція, яка зливає всім добре: і нашим супутникам вина. Зараз у вівторок ми розпочали з червоних Печу.
Я не маю великого досвіду у веб-конференціях, вебінарах, але ми врізались, дегустували в Інтернеті одночасно у багатьох містах, селищах, виноробних регіонах. Близько тридцяти людей переглянули першу онлайн-дегустацію винного бару в Пекуні, суттєвим ядром було 15-16 людей, які вистояли від початку до кінця. На даний момент ми насолоджуємось безкоштовним сервісом Zoom. Якби у нас було багато грошей, ми могли б вийти в прямому ефірі на facebook, але цього не робимо. Тож давайте узагальнимо, про що все це було.
Виноробний регіон Печу
За даними HNT 2019 року, один із найменших виноробних регіонів Угорщини, третій за розміром, входить до списку мікровиноробних регіонів після Мор і Сомло. В даний час на виробництві знаходиться 534 га, після посадки може бути 640, якщо їх фактично посадити.
Між Вілланями та Шексардом - це виноробний регіон із переважно білим вином із 75% білого винограду, у формуванні якого 150-річне минуле виробництва шампанського відіграло значну роль, але скоріше лише минуле. Печ був одним з найважливіших центрів торгівлі вином в країні в 19 столітті (20% угорського винного трафіку проходило через залізничну станцію Печа), але тут також був перший позов про підробку вина в 1892 році, якщо я добре пам’ятаю. Сьогодні існує ледве дюжина, ну, два десятки винзаводів, які можна визнати учасниками ринку.
Сиранський підвал Schunk 2018
Я пам’ятаю, що я вже представляв у 2010 році, якщо я добре знаю, вина Schunk з марочного виробництва 2008 року на виставці в Сексарді, в рік EKF було багато виставок у Печу на кордоні звідси, і на щастя. Винограду та вина в центрі уваги не було, як і відтоді, але тоді світло стало мурашкою сильнішим.
Йозеф Шунк, багаторічний виноградар, сильний переважно в червоному, я думаю, він любить їх більше, його сусід, Золі Сабо, вірить у білих. І те, і інше, як добре в Хетені!
Я відвідав його нещодавно, він тепер також президент виноробного регіону, з безліччю хороших ідей, нас не було багато, SzabóZé підійшов і втричі скуштував червоних 19, у нових бочках, дуже потужний матеріал, але ми скуштуємо їх після карантинної кризи, у прямому ефірі.
Тепер у склянці була Сира. 2017 рік був дуже вдалим, це було дійсно одне з найкрасивіших вин у винному регіоні, воно швидко розпродалося. Тамаш Якаб також розповів про льох, вино, він є найбільш відкритою темою Шунка серед редакції. Тож ми знаємо від нашого кореспондента у Граці, що його зібрали в середині жовтня з нашої власної плантації, висадженої в 2014 році. Трохи філігранний, легший, фруктовий варіант, ніж сімнадцять, але дуже модний, трохи пікантний, милий червоний.
PTE SZBKI Universitas Cuvée 2018
Дослідник, як багато хто називає Науково-дослідний інститут виноградарства та виноробства Печського університету (в черговий раз я не друкую), минулого року відсвяткував своє сімдесятиріччя. Я можу бути досить суб'єктивним, частково тому, що 12 років тому, коли Печський університет інтегрував його, я мав у ньому досить багато роботи, і частково деякі мої нинішні університетські завдання, головним чином з точки зору маркетингу та торгівлі, допомагають працювати там. Але, наприклад, до минулорічного ювілею був зроблений фотоальбом, я відредагував його навпіл, разом із доктором Петером Теслаком він став цілою щокою.
Що вам потрібно знати, цей інститут славиться багатьма речами, він міг би бути ще більш відомим, звичайно, але давайте виділимо три: центр інноваційного, стійкого розведення тут, з такими сортами, як жасмин, сільвер, піно-регіна, виноград андор, м'ята перцева, але я також можу згадати вибір кадарки.
Другий - сортова колекція, яка входить в десятку найкращих у світі, тут 1800 сортів з усього світу, включаючи сортову колекцію Карпатського басейну понад сотню сортів, звідки старих сортів знову вдалося уникнути виноробні.
Третім, скажімо, може бути розведення сортів Zé, яке розпочалося тут і вже два роки є Zé feszt, що є місцем зустрічей виробників зеніту, зеуса, зети, резонансу та зефіру наприкінці року, у грудні взагалі.
Цього року Univesitas Cuvée було офіційним вином Печунського університету, у двадцять першому виборі вин, на сліпу дегустацію, поряд з конкурентами з Сексарда та Віллань. Після університетської інтеграції хороші вина насправді не прийшли, тоді прийшов головний винороб Ласло Хевер, нам знадобилося трохи підкріплення від Бачки, і після кількох років тріумфу білих, дослідник також виграв у червоному в цьому році. Склад: блакитний франк 50%, мерло і капсав 25-25%. Деякі бочки, трохи спецій, багато фруктів, значних, але досить свіжих, не важких. Офіційно на цей час університет замовляє 1200 пляшок як сувеніри, але приблизно вдвічі більше, ніж це зробили хлопці у льоху, і від нього вже не так багато залишилось.
На ньому не нанесений офіційний ярлик досліджень, є також пара шардоне, вони разом видають символ університету, лілію Анжу.
Виноробний будинок Planina Primary Cuvée 2017
Коли Золі Горват вперше розповів мені про свої плани заснувати льох, зізнаюся, я скептично ставився до цього. Тут є або існувала якась опосередкована сімейна зв’язок між моєю тодішньою, тодішньою і теперішньою дружиною, тобто спочатку є спорідненість, ми щойно одружилися в сім’ї. Мій колишній батько готував вина, ми слухали Золі, яка подорожувала світом з гуртом Vujicsics, з трохи недовірою під час миття бочок у підвалі в Версенді, я думаю, він все ще один з найкращих угорських музикантів-бубнів, але він був хорошим перекладачем, працюючи в Будапешті.?
Тоді сьогодні я кажу, він би прийняв погане рішення, якби не повернувся додому, у своє місто, я підняв капелюх, бо він це зробив, вино Мохача раніше мало хороших культиваторів, але Планіна знову отримала свою назву, його виноробня один з найкращих у виноробному регіоні.
У виноробному регіоні найбільше синіх франків, цвайгельту та блакитних франків, в ньому немає цвайгельта, і він здається легшим та приємнішим за попередні збір винограду, хоча все ще містить 14,5 алкоголю (ледь помітний). За словами Золі Сабо, він стане дедалі більше питним, оскільки Золі Горват любить такі вина і робить лише ті вина, які хотів би випити. Прім починав з бабусі і по-іншому став великим, саме його гармонія, доброта та гарна структура роблять його видатним вином. Більшість компаній проголосували за це вино, коли я запитав його про його вечірнього улюбленця.
Навесні винзавод Печ ми писали про це: «Все починається із сильних ароматів, частково стиглих червоних плодів, частково смачних бочкових прянощів. Спочатку воно стримується ковтком, відчуття таніну досить інтенсивне, але ковток багатий, довгий, у ньому є кислота, ми бачимо в ньому великий потенціал дозрівання. CF, KF. 87 балів ".
Продовження
Атмосферу та всю розмову описати чи описати не можна, але протокол жодним чином не поверне ці півтори години. Іноді трохи інсайдерські жарти, але завжди чесні думки, цікава інформація, любителі вина між собою. Тож приєднуйтесь до наступного вівторка, ви все ще можете замовити вівторок.
Винний магазин Pannon зібрав пакет, буде три хорватські грасевини, але ми закликаємо всіх знайти угорський італійський рислінг поруч та скуштувати чотири разом.!
Графік продовження:
7 квітня.
Пакет грасевіни
(Galić Vina G-Točka 2018, Vina Pinkert 2018, Vinarija Krauthaker Mitrovac 2017)
Замість 8070, його тут можна замовити за 6240 форинтів.
14 квітня.
Червоний пакет Villányi
(Ruppert Kandúr 2018, Lelovits Cabernet Franc 2017, Vylyan Montenuvovo Cuvée 2016)
Замість 8270 HUF його можна замовити тут за 7230 HUF.
21 квітня.
Упаковка совіньйон-блан
(Єрусалимський Ормос 2018, Белвард 2019, Стір 2019)
Замість 5070 HUF його можна замовити тут за 4530 HUF.