Ви також можете довіритися духовці

Початківцю домогосподарку не слід відразу різати посередині, випікання хліба слід вчитися потроху. За словами Саболча Сабадфі, якого обрали найкращим пекарем країни, хороший хліб - це справжня гра на терпіння.

Він знав?

"Нам завжди слід спочатку вивчити ази, а потім ми можемо переходити на рівні і пробувати інші види борошна", - пояснив експерт. "Нам потрібно навчитися місити, складати і навіть формувати", - пояснив він. Але наскільки ефективні печі, які можна придбати за кілька десятків тисяч форинтів?

"Їм не потрібно лякатися, вони роблять таку хорошу роботу, як ніби ми робимо її вручну". Важливо знати, що в тісті, щоб ми могли справді відчути себе в кінцевому результаті.

тісто

Тест пальцем!

Сіль вбиває бактерії

З першої спроби варто розрізати дріжджовий хліб, оскільки це набагато простіше, ніж закваска. Останнє є окремою процедурою.

- Спочатку запустити дріжджі в теплу воду. Це називається призупиненням технічною мовою. Висипте на нього борошно, а потім додайте сіль лише поверх нього. Якщо сіль контактує з дріжджами, це вбиває бактерії, - попереджає Саболч Сабадфі.

Ми можемо обдурити, вирізавши

- Якщо ми почнемо замішувати, боятися нічого, інгредієнти можна змішувати. Це перші кроки. Вимішувати вручну не менше 20 хвилин. Тоді йде решта, суворо охоплена! Якщо це пропустити, тісто стане шкірястим, тому зовнішня сторона висохне, тож ви не зможете набрякнути. Відкладіть приблизно на годину, потім вичавіть з неї повітря, і лиття може надійти. Цю форму доведеться помістити в зачищену закваску, яких декілька. Ферментація займає близько 45 хвилин. Тим часом духовку потрібно нагріти, щоб випічка вже була в гарячій духовці. Найкраще розмістити на середній полиці залізну тарілку і накрити на ній хліб. У цьому випадку вам потрібно бризнути трохи більше води, щоб отримати пар, щоб ви могли ще краще рости під час випікання. Спочатку потрібно випікати при температурі 250 градусів близько 20 хвилин, потім ще 25-30 хвилин при температурі 220 градусів, - порадив Саболч.

Мацерас кислий

Пограємо з вуглеводами!

Шоберт Норбі є віруючим у хліб з вуглеводами, але він вважає, що ми можемо спокійно вживати ці хлібобулочні вироби, нам не потрібно їх боятися.

- Дієти помиляються, якщо думають, що можуть схуднути цільною пшеницею. Він містить майже таку ж кількість вуглеводів, як звичайний хліб. Це правда, що він всмоктується трохи повільніше, але засвоюється. Будьмо уважними, оскільки деякі продукти містять лише на 30 відсотків менше вуглеводів. Хліб для оновлення має зниження на 50 відсотків, але у нас також є продукти на 90 відсотків, пояснив гуру фітнесу, а потім додав, що хліб сам по собі не є диявольською справою. Той, хто здоровий, не хворіє на хворобу і не хоче худнути, може спокійно його споживати. - Божевілля без глютену теж не є здоровим, якщо інакше наш організм не має проблем з цією речовиною. Їжте різноманітний хліб - ми можемо це робити з хлібом, оскільки його вже досить багато - тоді у нас точно не буде проблем із вагою та здоров’ям.