Виробник круглого столу - кава та чай
вмісту
Потроху всього
Ось кава відразу. "Якщо це Італія, це еспресо, якщо Німеччина, то довга кава, але що вдома? Потроху всього. Вживання кави з молоком та без нього, молочної піни, вершків. Словом, сильно, м’якше, відразу після пробудження або кілька разів на день, готується декількома способами. Немає чітких тенденцій у споживанні, тож впевнене лише те, що угорські споживачі готують свої щоденні кавові пайки з великою фантазією », - сказав Дьєрдж Соскуті, комерційний директор Tchibo Budapest Kft.
“Кава - це вдячний та захоплюючий інгредієнт. З виробничих площ між Козерогом та Крабовим компенсатором можна отримати численні сорти, і продукти, виготовлені з нього, можна виміряти у багатьох категоріях », - сказав Міклош Комаромі, генеральний директор Mocca Negra Zrt., Підсумовуючи свій трирічний професійний досвід.
Однак він поскаржився, що сьогодні, коли ціна є визначальною, замість середньої та верхньої категорій оборот дешевого сегменту, в якому набирають вагу кілограми, справді зростає. Він також вважає негідним те, що сьогодні всі в Угорщині ототожнюють якість з арабікою. "З робусти можна зробити каву принаймні настільки ж гарною, лише в минулій системі - коли існувала лише рамка для імпорту дешевої робусти - хіба ми не пізнали її".
Смак важливий
"Можливо інновації у випадку з кавою, і це просто обов’язково у випадку з чаями, оскільки ця категорія обумовлена інноваціями", - сказала Едіна Аввакумовіц, менеджер з маркетингу компанії Sara Lee Hungary Zrt. Адже, звичайно, не дивно, що чорний чай втратив лідируючі позиції у вітчизняних продажах, що здавалося непорушним протягом багатьох років, в результаті багатьох інновацій.
«В Угорщині смак чаю також важливий для споживачів, а не лише його ефект. Це пояснює, чому останнім часом більшість наших конкурентів рухаються у напрямку фруктових чаїв. Однак ми наполягаємо на чорних чаях і пропонуємо найвищу якість », - сказав Тамас Мартон, менеджер з комерційного маркетингу, стратегія компанії Unilever. Андреа Кісс, директор з маркетингу Maspex Olympos Kft., Не мовчала про те, як вони раді цьому, бо більшість із них використовують лимонний сік Olympos для ароматизації чорних чаїв.
У Maresi Foodbroker Kft., Угорському дистриб’юторі чаїв Twinings, вони також вважають, що смак є визначальним в Угорщині. "Ми також наполягаємо на чорних чаях, серед яких Ерл Грей є найбільш затребуваним", - сказала Ріта Хабуда-Салямосі, менеджер з маркетингу. Як пояснення, він додав, що Ерл Грей означає чай зі смаком олії, видобутої з апельсинового бергамоту, а саме чорний чай. «Це вперше було створено Twinings, яке налічує більше трьохсот років, але не було захищене вчасно, тому тепер його можна знайти в пропозиціях інших. Не дуже Леді Грей, яка є захищеною маркою Twinings ".
З'явився вимогливий шар
«Кава має справжню культуру в Угорщині, але ми раді бачити, що у виробництві чаю є прогрес. Це пов’язано з появою нового, вимогливого шару, який уже готовий заплатити за якість », - сказала Марія Адам, комерційний директор Inwest Kft. Він додав, що гардонійські чаї націлені саме на цей шар, але, оскільки ринок насичений, зараз вони звертаються до зовнішніх ринків, а також гастро-сектору.
«Останніми роками відбулася позитивна зміна того, що в результаті поліпшення житлових умов кава високої якості також споживається середнім класом. Однак це точно зміниться зараз, коли широкі маси ковзають вниз. Ми поки не бачимо, наскільки точно це вплине на наш товарообіг », - сказав Геллерт Хайос, менеджер з продажу продуктів харчування Segafredo Zanetti Hungária Kft. З іншого боку, керуючий директор Аттіла Танто висловив свій оптимізм. Він впевнений, що люди не відмовляться від кави навіть у важкі часи.
Це частина способу життя
Міклош Комаромі вважає каву стратегічним продуктом, який завжди повертає додану вартість, а Балаз Лендвей, керівник відділу прямих споживчих продажів Coca-Cola HBC Magyarország Kft., Висловив думку, що сегмент кави та чаю і сьогодні є дуже прибутковим. бути. Були ті, хто заперечував це твердження, але існував консенсус щодо того, що чай і кава були частиною способу життя, тож майже всі були споживачами.
Згідно з дослідженням GfK Hungária Eating Habits Study, чай та кава є одними з найпопулярніших видів їжі. «Вісімдесят відсотків угорців особливо хочуть пити чай, і вони роблять це в середньому 4,1 рази на тиждень. Що стосується кави, це в 72 відсотки і в 4,6 рази », - сказала Кріштіна Ковач, менеджер сектору Інституту відстеження споживачів Інституту досліджень ринку GfK Hungária.
Естер Мелісек, керівник відділу зв’язків з клієнтами Nielsen Piackutató Kft, назвав каву та чай допустимою розкішшю в житті угорських споживачів. «Зараз, коли умови життя погіршуються, багато споживачів заявляють, що відмовляться від соку та газованих безалкогольних напоїв у разі потреби. У випадку з кавою та чаєм цей ризик може бути меншим ". Але є ще одна небезпека - принаймні з кавою.
Негативне зображення
«Коли ми говоримо про такий модний сьогоднішній« спосіб життя », який охоплює баланс між повсякденними задоволеннями та здоровим способом життя, - мало хто знає про каву, яку містить чашка кави, крім кофеїну, мінералів та мікроелементів, таких як залізо, калій і марганець. Позитивною справою для наземного сегмента є те, що продукція не містить ніяких додаткових речовин », - сказав Дьєрдж Соскуті.
Аввакумовиц Едіна додала, що змінити імідж у свідомості клієнтів, на жаль, дуже важко. Може існувати усвідомлення того, що кава, як і чай, має корисний антиоксидантний ефект.
Зернова кава Maspex-Olympos Inca відома лише одиницям в Угорщині, оскільки компанія не є основним продуктом. Отже, мало хто знає, що його вміст інуліну, наявність якого сприяє корисній функції біфідобактерій, має такий сприятливий фізіологічний ефект, як Danone Activia. "Той, хто знає, знає свідомо", - зазначила про популярність товару Андреа Кісс.
"Було б доцільно, якби провідні виробники намагалися разом змінити нинішній поганий імідж кави", - сказала Джудіт Тезер, менеджер з корпоративних та бренд-комунікацій компанії Sara Lee Hungary Zrt., І що це буде вкрай необхідним, як показують дані GfK .
“Згідно з даними панелі домогосподарств GfK, охоплення споживачами смаженої в каві кави зменшилось порівняно з попередніми роками, приблизно на 2 відсотки у першій половині 2008 року порівняно з тим самим періодом минулого року. У рамках цього вікова група молодих людей також є найменшою часткою тих, хто п’є каву. Згідно з опитуванням «Харчові звички», лише 34 відсотки з них віддають перевагу продукту, тоді як така ж частка становить понад 70 відсотків серед осіб старше 30 років », - наводить деякі дані Кріштіна Ковач.
Можливість і виклик
«Завдяки нашій продукції ми маємо прямий вплив на життя людей, що є одночасно можливістю та відповідальністю. Це стосується здоров’я, тож неважливо, які товари знаходяться на полицях магазинів », - сказав Золтан Фекете, менеджер з комерційного маркетингу в Unilever Magyarország Kft. Андреа Кісс вважала важливим підкреслити, що відповідально діє лише той виробник, який точно розповідає, що є в його продуктах.
Nestlé Hungária Kft., Яка є лідером ринку в сегменті 3в1, свідомо проводить медичну освіту та інформацію про споживачів. «Веб-сайт www.eletmodkozpont.hu, який був оновлений на початку 2009 року, пропонує професійно обґрунтовану, достовірну та зрозумілу інформацію, яка не залежить від моди та допомагає створити та підтримувати здоровий спосіб життя. На додаток до персоналізованих відповідей та регулярно оновлюваних статей постійних експертів сайту - дієтолога, сімейного лікаря, персонального тренера та психолога - портал способу життя Nestlé пропонує зіркові свідчення, рецепти та цікаві ігри, завантаження та діючі відео для надійної інформації про здоровий спосіб життя відвідувачів », - про конкретні сходинки доповіла менеджер категорії Габріелла Олах.
Давайте насолоджуватися!
Озираючись на 60-річну історію, Herbaria - яка минулого року стала Superbrand - відома своїми трав’яними чаями. «Акцент робиться на здоровому способі життя та профілактиці. Завдяки лібералізації аптек два роки тому наші лікарські засоби можуть охопити нового, більш широкого кола споживачів. У 2008 році чайна фабрика в Секутасі отримала сертифікат GMP, у зв'язку з чим наші відомі моно-чаї (суцвіття ромашки, мережива, липа) також можна придбати за рецептом в аптеках », - сказала Зсузанна Кісс, франшиза та менеджер проекту. Він також сказав, що Herbária Zrt.
Насолода важлива, хоча сьогодні ми, як правило, про це забуваємо. "Погодьтесь, ми не можемо споживати всього, тому що це здорово", - сказав Золтан Фекете, який лише частково погоджується з модним сьогодні принципом - навчати споживачів. «Якщо ми даємо нову інформацію про те, що для чого добре, це правильно. Однак коли ми хочемо переконати когось не давати повного уявлення про це, це нечесно. Крім того, навчання споживачів часто не вдається, навіть якщо ми багато для цього жертвуємо. Те, що у нас у голові, важко змінити ".