Згідно з даними останніх років, спостерігається деяке збільшення споживання листяних овочів, що пов'язано не лише з популярністю швидких мереж ресторанів, але також відбувається певна свідома зміна в харчуванні населення у напрямку до більш сучасних, енергетично погана їжа.
Листові овочі ботанічно не утворюють єдиної групи, ми класифікуємо види, досить віддалені один від одного систематично. Вони розвивають велику листкову масу, міцні листові стебла, однорічні та багаторічні рослини та багаторічні рослини. Ми споживаємо їх великі, розвинені листя та їх товсті м’ясисті черешки, які в основному виготовляються в сирому вигляді або лише з мінімальною трансформацією, не вимагаючи спеціальної підготовки. Не буде правильним не говорити про можливі недоліки - адже це стосується всіх овочів - небезпеку, яку представляє вміст нітратів нітратів, їх складніше і складніше очищення. Порівнюючи переваги та недоліки, вживання листових овочів рекомендується як дорослим, так і дітям.
У нашій статті ми рекомендуємо нашим читачам вирощувати три з 20-25 видів, відомих в Європі, салат, салат і мангольд, ми рекомендуємо спробувати їх вирощувати, оскільки досвід на сьогоднішній день є дуже сприятливим.
THE салат (Lactuca sativa L. var. Secalina, синонімічна назва: салат, цибуля) має таку ж харчову цінність, як і салат, особливо його корисний дієтичний ефект та високий вміст мінеральної солі. Смак приємний, він, як правило, не гірчить, його листя можна їсти навіть після посіву, це не буде занадто волокнистим. Його різнокольорові, скручені листя чудово підходять для прикраси холодних страв та приготування салатів. Ще однією перевагою є те, що завдяки своєму короткому часу вирощування, відмінна попередня та відповідна. потомство, яке може сприяти більш економному використанню саду.
При пікіровці обриваються лише повністю розвинені нижні листки. Не видаляйте багато за один раз, оскільки це заважає його подальшому розвитку. Так само невигідно залишати зрілі листя на рослині, почасти тому, що готові листя починають висихати, хворіти та заражатися з часом, але й тому, що в цьому випадку утворення нових листків відбувається повільніше.
THE польовий салат (Valerianella locusta L., синонімічна назва: голуб’ячий салат, пташиний салат, дикий салат) В останні роки він став дуже затребуваним листовим овочем у Західній Європі, вирощується як в малих, так і у великих господарствах і вирощується на відкритому повітрі. Домашнє вирощування скромне, скоріше зібране в дикій природі, оскільки це наша рідна рослина. Його листя товщі, твердіше, грубіше салату, при вживанні вони хрусткі, створюючи враження свіжості. Його великою перевагою є те, що він повільно заходить у стебло навіть під впливом довгих днів (теплих), тому його можна вирощувати та вживати навіть влітку.
Наші кліматичні умови придатні для вирощування. Він може витримувати як холод, так і спеку, його світлова потреба не велика, він також переносить півтінь. Його потреби у воді відносно невеликі, а в поживних речовинах не висока. Для розвитку листя потрібно більше азоту, а також магнію та заліза. Він не має особливих вимог до зв’язування ґрунту та структури ґрунту, за винятком практично засолених та сильно заглиблених ґрунтів, де він погано проростає і його можна вирощувати скрізь.
Зазвичай його вирощують як попередник для вимогливих до гарячих, пізно посаджених перців, помідорів, кабачків, квасолі, а також перед пізньою капустою або як вторинну культуру з середини липня до початку серпня після раннього збору овочів (наприклад, гороху, місячна редиска, рання капуста тощо).
Найкраще розмножувати у вигляді рядкового посіву, у разі міжряддя 10-15 см, його слід обрізати до 8-10 см після появи сходів. Не сійте його насіння занадто глибоко (максимум 2 см), оскільки воно буде погано проростати. 100 м2 прибл. Обчисліть потребу в насінні 50-60 грам.
Він не вимагає жодного догляду, крім поливу, щоб розпушити ґрунт, який слід обробляти лише дуже неглибоко, оскільки його неглибокі коріння легко зламати. Через 1-1,5 місяця його можна починати приймати у віці 5-6 листків.
THE мангольд (Beta vulgaris L., синонімічна назва: листовий мангольд) - близький родич буряків та цукрових буряків, і його вирощування та споживання є більш значним у країнах Західної та Південної Європи, особливо в невеликих господарствах. В економічному плані його плодом є черешок і листова пластинка. В основному відомі два типи: листова мангольд (листові пластинки міцніші, а черешки менші) та черешкові сорти мангольду (порівняно з листовою пластинкою черешок більший, міцніший, чутливіший до морозу).
Мангольд, на відміну від інших листових овочів, вимагає більше тепла і досягає оптимального розвитку листя та врожаю при температурі близько 19 0С. Його проростання починається лише при 9-10 0C, але для його швидкого та енергійного проростання необхідна температура вище 20 0C. Молодші рослини менше переносять мороз, ніж дорослі, і чутливість до морозу також є функцією різноманітності. Його потреба у воді велика, він любить високу вологість, у цьому випадку його листя гладкі та яскравіші.
Її можна сіяти не раніше середини квітня, але у випадку короткорослих посівів у травні посіви на початку червня не надто пізні. Там, де існує традиція вирощування, її висівають переважно з насіння, але посадка також використовується у невеликих фермах та приватних садах.
Черешок мангольда потребує більшої площі вирощування на 40 см, вирощений для листової пластини слід висівати щільніше на 20 см з міжряддям 40 см. Після сівби можна прорахувати 10-14 днів до сходів, 200-250 грам на 100 м2 насіння. При необхідності проріджують до 3-4-літкового віку. У разі пересадки насіння слід висіяти в розсаднику в кінці лютого, а можна висаджувати протягом квітня-травня. При посадці краще використовувати трохи більшу площу вирощування, ніж при пересадці.
Мангольд зі стебла можна збирати, коли холодно, а вирощений для листової пластинки - збирати набагато раніше.