Огірок - це плід Sativus ucumis (сімейство Cucurbitaceae), виду повзучої рослини, відомого як огірок. Дуже присутній у багатьох рецептах огірок дуже добре для літніх днів: Він освіжає, має м’який смак і хрустку консистенцію! Дізнайтеся про основні переваги, побічні ефекти та властивості огірка.

огірка

Індекс статті

Походження огірка

Найбільш вірогідне походження огірка на території Індії, а його прибуття в Європу відбулося завдяки римлянам. Є повідомлення про його вирощування у Франції (9 ст.) Та Англії (14 ст.). В Америці фрукти були завезені європейськими поселенцями.

Плантація огірків процвітала тому, що Росте переважно в найбільш тропічних районах, а також у більш помірному кліматі. Не дивно, що регіонами з найвищою продуктивністю є Південний Схід та Південь земної кулі.

Види огірків

Огірок, привезений з Індії до Америки Христофором Колумбом, дуже добре пристосувався до тропічного клімату, і сьогодні його можна знайти у всіх регіонах. основні види огірків на ринку є: японські, звичайні, голландські, перські та соління (готуються в оцті).

Японський огірок (аонага)

Так само відомий як аонага, японський огірок у нього темно-зелена шкірка і твердіша м’якоть. Тонкий і витягнутий, це найпоширеніший вид суномоно - традиційний японський кисло-солодкий огірковий салат.

Перський огірок

Легко вирощувати, його легше знайти на ринках і, як правило, дешевший за японський огірок. Окрім того, що він використовується для салатів, він також є найбільш підходящим видом огірка для приготування детоксикаційних соків.

Огірок звичайний

Він має забарвлення, подібний до японського, і за розміром схожий на перський. Звичайний огірок (аодай) можна використовувати для приготування салатів або консервувати. Його смак м’який і схожий на японський огірок.

Голландський огірок

Підходить для салатів голландський огірок це рідко в Америці. У європейських країнах його часто вживають у більших кількостях, особливо в Іспанії.

Огірок для консервування (Корнішони)

Хоча в основному він використовується для виготовлення пресервів, соління (або міні-огірок) можна використовувати як інші огірки, або як смачну закуску. Одна порада - занурити їх у легкий соус з йогурту, солі та гірчиці. Окрім смачної цієї закуски він низькокалорійний і може замінити більш важку закуску.

Для чого потрібен огірок?

Огірок є низькокалорійною і дуже поживною їжею. Часто використовується для приготування салатів, соломки або солінь як аперитив. Обидві форми, сиру та мариновану, використовують для виготовлення начинок.

Ви також можете приготувати гарячі або холодні супи, пюре та фрі. Крім того, це було широко використовується як інгредієнт у так званих "детокс-соках" або "зелених соках" та "огірковій воді", Освіжаючі напої, що сприяють виведенню домішок з організму.

Огірок не тільки виділяється як їжа. Його також можна знайти у рецептурі різних косметичних продуктів. Наприклад, ми залишаємо тут дві програми:

Властивості огірка

Сто грамів огірка, сирого і неочищеного, вони мають лише 16 калорій, оскільки його основним інгредієнтом є води, близько 95% від загальної кількості.

Огірки - це відмінне джерело вітаміну К та молібдену, і вони мають хорошу кількість пантотенової кислоти та клітковини. Також є вітамін С, вітамін В1, біотин, каротиноїди, калій, мідь, магній, марганець, фосфор, діоксид кремнію, тритерпеноїди, флавоноїди та лігнани.

Найвизначнішими лікувальними властивостями огірка є протизапальна, антиоксидантна та послаблююча активність.

Переваги огірка

Подивіться нижче, як властивості огірка забезпечують користь для вашого здоров’я та фізичної форми:

1) Він має протизапальну дію

Дослідження на тваринах показують, що екстракт огірок має протизапальну дію: вдається уникнути надмірного утворення оксиду азоту та інгібує циклооксигеназу-2 (ЦОГ-2).

Велика кількість оксид азоту протистоїть іншим запальним системам. Наприклад, при бронхіальній астмі це сприяє зменшенню дихальних шляхів. ЦОГ-2 є ферментом, який також бере участь у механізмі запалення і є рівномірним мішень багатьох протизапальних препаратів.

2) Він має антиоксидантну дію

Огірок - чудове джерело антиоксидантів: бета-каротин, вітамін С, марганець та деякі флавоноїдні сполуки.

Дослідники виявили, що екстракт свіжого огірка забезпечує поліпшення антиоксидантної здатності і збільшене поглинання вільних радикалів у тварин.

Багато захворювань спричинені окислювальним стресом, як це буває при різних типах раку, тому антиоксидантні засоби необхідні для його уникнення.

3) Запобігає запорам

Огірок містить значну кількість води і нерозчинних клітковин. люди з хронічними запорами можуть споживати його щодня як природне альтернативне лікування для цієї проблеми. Вода та клітковини ідеально підходять для швидкого стимулювання виведення калу, інших відходів та токсинів в результаті метаболізму.

4) Це природний сечогінний засіб

Велика кількість води, присутньої в огірку, збільшує кількість сечі, що виробляється організмом. Це збільшення виділення сечі запобігає епізодам інфекції сечовивідних шляхів, оскільки бактерії постійно виводяться з організму, а також запобігає утворенню каменів у нирках. Це одна з переваг найпопулярнішого огірка люди, які хочуть зменшити запалення і затримку рідини.

5) Допомагає запобігати раку та боротися з ним

Два види фітонутрієнтів, що містяться в огірку, лігнани та тритерпеноїди, мають протипухлинну дію.

Під час перетравлення огіркові лігнани (ларіцирезинол, пінорезінол та секоизоларіцирезинол) перетворюються в ентеролігнани (ентеролактон та ентеродіол) під дією бактерій у травному тракті. Ці молекули, в свою чергу, можуть зв’язуватися з рецепторами естрогену та надавати профілактичну дію проти злоякісних пухлин, пов’язаних з тим самим гормоном. Тому лігнани знижують шанси розвитку раку молочної залози, яєчників, матки, ендометрія та простати.

Дослідження, опубліковане в журналі Національного інституту раку, оцінило близько 1000 жінок після менопаузи, результати показали, що ті, хто вживав більше лігнану, мали менший ризик розвитку раку ендометрія. Ще одне дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, проведене з 800 жінками, також показало, що ті, хто споживав більше цього фітонутрієнта, мали рідше хворіють на рак яєчників.

Кукурбітацини A, B, C та D - тритерпеноїди, що містяться в огірках. З цими речовинами було проведено багато досліджень, у тому числі у фармацевтичній промисловості, і дослідники це виявили кукурбітацини здатні перекривати сигнальні шляхи ключі до розмноження та виживання ракових клітин. Дослідження, опубліковане в Journal of Cancer Research, показало, що добавки кукурбітацину В змогли запобігти ріст семи злоякісних клітинних ліній підшлункової залози людини на 50%.

6) Це корисно проти деяких неврологічних захворювань

зневоднення - одна з найпоширеніших причин головного болю. Огірок містить магній і багатий водою. Дослідження показують, що продукти, що містять цю комбінацію (вода та магній), ефективні проти головного болю лише шляхом підтримання гідратації людини.

Також, як вже було сказано вище, огірок має протизапальні властивості, що також допомагає полегшити біль.

Фізетин є протизапальним флавеноїдом, який присутній в огірку, було встановлено, що у мишей з хворобою Альцгеймера, допоміг утримати недоліки в пам’яті та навчанні, відключення симптомів для пацієнтів з цією хворобою.

7) Це корисно для серця

Огірок забезпечує калій, який сам має судинорозширювальну дію. А калій, поряд з клітковиною і магнієм, також присутній у фруктах, сприяє зниженню артеріального тиску.

Дослідження показали, що споживання продуктів, багатих цими 3 типами поживних речовин, звичайно, пов’язане зі збалансованим харчуванням, знижує систолічний тиск до 5,5 балів і діастолічний тиск до 3 балів.

Антиоксидантні властивості огірка теж допомагають запобігти атеросклерозу.

8) Він ідеально підходить для діабетиків

Огірок - це їжа, яку можуть і повинні вживати люди з діабетом. Плід має дуже низький глікемічний індекс, тобто, його прийом не викликає стрибків глюкози в крові, які перевантажують підшлункову залозу. І найцікавіше: огірок має гормон, необхідний бета-клітинам підшлункової залози для синтезу інсуліну.

9) Це корисно для шкіри

Ви можете нарізати скибочками або більшими шматочками огірка і використовувати їх місцево. Свіжість цього овоча чудово підходить для лікування сонячних опіків, наприклад. Це заспокійливий ефект також знімає інші подразнення та запалення, що вражають шкіру.

10) робить кістки міцнішими

Огірок - відмінне джерело вітаміну К, необхідна поживна речовина для кісток. Цей вітамін збільшує засвоєння кальцію кістками. Їх дефіцит робить їх більш крихкими та сприйнятливими до переломів.

Одне дослідження показало, що люди похилого віку, які споживають більше вітаміну К, рідше страждають від переломів стегна, а інше дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що існує кореляція між меншою щільністю кісткової тканини у чоловіків та низьким рівнем вітаміну К у вашому тілі.

11) Допомагає схуднути

Як ми вже бачили, огірок це фрукт з дуже мало калорій, але дуже поживний, тобто його можна використовувати в будь-якій програмі просвітницького харчування. Огірок - навіть зірка детоксикаційних дієт.

Часто почуття голоду виникає тоді, коли насправді нам потрібно лише пити воду. Дегідратація спричиняє це бажання їсти та огірки завдяки високому вмісту води, допомагає у зволоженні та зменшує апетит.

Огіркові волокна також є важливими союзниками для процесу схуднення та посилення відчуття ситості.

Поради щодо огірка

  • Щодо збереження огірків, ідеальне місце для їх зберігання - холодильник, точніше в нижній його частині. При зберіганні при кімнатній температурі овочі псуються. Використовує перфоровані поліетиленові пакети для упаковки. Огірок витримує тиждень у холодильнику.
  • Що стосується чищення, помістіть їх у розчин для відбілювання на 30 хвилин (додайте 1 столову ложку гіпохлориту натрію в 1 літр фільтрованої води). Для промивання огірків використовуйте звичайну воду. Ці запобіжні заходи необхідні, оскільки огірки - один з продуктів харчування, який найбільше піддається дії пестицидів.
  • звичайна огіркова шкірка не легко засвоюється організмом, так що краще видаліть його перед споживанням.

Побічні ефекти огірка

  • Завжди пам’ятайте споживати будь-який вид їжі в помірних кількостях, навіть якщо це природно. Надмірне споживання огірка може завдати шкоди здоров’ю: є діуретиком, і це може спричинити електролітний дисбаланс через велику втрату рідини.
  • велика кількість калію (гіперкальціємія) може пошкодити серце і перевантажити нирки.
  • Існує токсини в огірку (тритерпеноїди та тетрациклічні кукурбітацини), які надають йому гіркий смак і, якщо їх приймати надмірно, може призвести до смерті.
  • Багато людей також повідомляють про почуття ссимптоми порушення травлення, підвищеного газоутворення та здуття живота після вживання огірків. Кукурбітацин також відповідає за цей ефект і в основному впливає на тих, хто вже має проблеми з травленням.
  • Якщо у вас алергія на диню, банан, насіння соняшнику, ромашку та пилок, ви також можете алергічна відмова від огірка.
  • Люди, що мають алергію на молоко слід звернути особливу увагу у зв'язку зі споживанням огірків. Деякі фермери наносять на фрукти віск, щоб захистити їх від шкідників. Цей віск містить казеїн, молочний білок.

5 рецептів огіркового соку для схуднення

1. Гарячий огірковий сік

Інгредієнти:

  • 3 ½ склянки нарізаних кубиками помідорів;
  • 2 склянки подрібненого огірка;
  • 1 стебло селери;
  • 3-4 краплі стевії (за бажанням);
  • ½ чайна ложка (кава) чорного перцю;
  • ¼ чайна ложка (кава) кайенського перцю;
  • ½ чайна ложка (кава) морської солі.

Підготовка:

  • Збийте все в міксері;
  • Налийте сік у високу склянку, подавайте, прикрасивши листям м’яти. Цей сік ідеально підходить для літніх місяців.

порада: Ви можете змінити кількість перцю, запропонованого в інгредієнтах. Спробуйте зробити сік приємним на смак. Суми, описані тут, є лише рекомендацією, і ви можете їх зменшити.

2. Огірковий сік з високим вмістом клітковини

Інгредієнти:

  • 4 моркви;
  • 1 огірок;
  • 1 стебло селери;
  • 1 яблуко;
  • Половина очищеного лимона.

Підготовка:

  • Збийте все в блендері.
  • Додайте лід і негайно подавайте до столу.

порада: Якщо ви людина, яка щодня їсть мало клітковини, ми рекомендуємо цей сік, тому що має цікаву кількість клітковини з шкірки яблук, моркви та огірків.

3. Огірок з імбиром для схуднення

Інгредієнти:

  • 1 невеликий огірок;
  • Кілька цвяхів з Індії;
  • 1 шматочок імбиру;
  • Листя м'яти;
  • 1 столова ложка меду.

Підготовка:

  • Помийте огірки і наріжте їх шматочками.
  • Очистіть шкіру імбиру від шкірки і наріжте шматочками.
  • Змішайте з гвоздикою та листям м’яти.
  • Збийте все в блендері.
  • Додайте мед і подавайте з льодом.

порада: Цей рецепт огіркового соку для схуднення простий і швидкий у приготуванні. Високий вміст води в соку також є хорошим способом підтримуйте зволоженість тіла та здорову шкіру.

4. Огірковий сік з різними смаками для дітей та дорослих

Інгредієнти:

  • 1 огірок з шкіркою;
  • 1 фруктовий сік смаку, який вам найбільше подобається (якщо він може бути натуральним, краще: перевірте тут користь фруктових соків);
  • 1 літр води;
  • Лід.

Підготовка:

  • Вимийте огірок і змішайте в блендері всі інгредієнти, крім льоду.
  • Коли все буде добре збито, додайте лід і знову збийте.

порада: Цей рецепт для тих, хто не дуже любить смак огірка. Тому, ви можете приймати його щодня просто змінюючи смак соку, коли відчуваєш раптове почуття голоду.

Це також a відмінний рецепт для дітей, що таким чином вони будуть насолоджуватися перевагами огірка "без зморшки носа".

5. Огірковий сік для втрати живота

Інгредієнти:

  • 1 середній огірок промитий, очищений і нарізаний скибочками;
  • 1 середній лимон промитий і нарізаний тонкими скибочками;
  • 1 чайна ложка свіжомеленого імбиру;
  • 12 гілочок м’яти промити і, якщо це можливо, взяти під час використання;
  • 2 літри відфільтрованої або газованої мінеральної води.

Підготовка:

Змішайте всі інгредієнти, помістіть результат в ємність з кришкою і поставте в холодильник на ніч. В ідеалі, ви повинні споживати його наступного дня, протягом дня.

Цей рецепт огіркового соку виходить за рамки турботи про зовнішній вигляд, як вісцеральний жир надзвичайно шкодить серцю.

порада: Обов’язково випийте склянку соку за кілька хвилин до їжі. Через окислення та втрату властивостей те, що ви не можете пити, слід викинути.

З часом ви звикнете до смаку і особливо до його переваг, і вживання його для схуднення стане частиною вашої повсякденної рутини.