Влітку слідкуйте за м’ясом, ви ризикуєте жовтяницею

Печінка, ковбаси, ковбаси або сире м'ясо. При неправильному зберіганні або обробці ви також можете заразитися жовтяницею типу Е влітку. "У 2015 році ми досі зареєстрували 9 таких випадків", сказала Ленка Скалічка, речниця Управління громадського здоров'я.

влітку

Це хвороба, схожа на жовтяницю типу А, яка в основному вражає печінку та нирки. Шість-сім тисяч словаків на рік у літні місяці звертаються до лікаря з приводу інших проблем зі здоров’ям - щодо кампілобактеріозу.

"Симптоми включають лихоманку, блювоту, діарею. Ускладнення можуть призвести до менінгіту або запалення жовчного міхура". уточнив Скаліка.

Ми щодня їмо велику кількість дозволених солінь, що також може бути небезпечним

Правильне зберігання

Ви можете заразитися при безпосередньому контакті з тваринами та сирим м’ясом. Також слідкуйте за непастеризованим молоком або сиром, виготовленим з нього. Інші поширені інфекції включають сальмонельоз, лістерію та багато інших. Ці інфекції пов’язані з недостатньою термічною обробкою їжі, обробкою та зберіганням їжі.

Навесні чи восени ви можете легко зробити покупки в машині і побігти на кавову годину. Вам краще не залишатися ніде влітку. "

Ми не знаємо жодної стерильної їжі. У кожній їжі є бактерії. Але вони в таких кількостях, які нешкідливі для життя людини ". пояснює Петро Шимко з факультету хімічної та харчової технології Словацького технологічного університету в Братиславі.

Мільйон бактерій

Однак перегрівання їжі в машині може спричинити небезпечне явище. "Якщо ми дамо бактеріям умови розмножуватися, вони будуть негайно розмножуватися" - вказав Сімко.

За п’ять днів однієї бактерії може бути мільйон і більше. Така кількість бактерій у їжі вже може спричинити серйозні ускладнення, тоді як одна була по суті нешкідливою. Єдиним захистом від їх розмноження є підтримка температури їжі, рекомендованої виробником. Жодна упаковка не гарантує підтримання правильної температури.