Демистифікація переконання, що волоські горіхи відгодовуються

горіхи
Існує занепокоєння, що високий вміст жиру у волоських горіхах може призвести до збільшення маси тіла людей, які споживають їх як частину звичайної дієти. Однак є кілька досліджень, які показують, що ця суперпродукт може бути чудовим союзником для регулювання контролю ваги, що вона не викликає збільшення маси тіла, і вони постулюють волоські горіхи як ситу їжу завдяки високому вмісту корисних жирів.

У цьому сенсі організація Nueces de California працює з метою інформування про переваги цього горіха для контролю ваги, демістифікації того, що він товстіє, та підтримки медичних працівників у пропагуванні важливості здорового харчування серед своїх пацієнтів, для запобігання та зменшення наслідків епідемії 21 століття, ожиріння.

Поінформованість та поширення інформації необхідні в такій країні, як Іспанія, де 26,5% населення страждає ожирінням, а 65,6% має надлишкову вагу. Які є фактором ризику серцево-судинних захворювань, головною причиною смерті в нашій країні, яку можна зменшити на 80% після здорового харчування та регулярних фізичних навантажень.

Наукові докази

Дослідження, проведене на основі попередньо встановленої когорти, показало, що довготривале споживання середземноморської дієти з корисними овочами з обмеженим вмістом калорій не призводить до збільшення ваги і пов'язане з невеликим зменшенням ваги та меншим збільшенням ваги. окружність. Ці результати зумовлені кількома факторами, серед яких ефект ситості при споживанні горіхів, з якими менші порції іншої їжі з’їдаються в наступні страви.

У 2016 році ще одне дослідження, опубліковане в журналі Американської асоціації серця, дійшло висновку, що споживання дієти, що містить ненасичені жири, такі як ті, що містяться в волоських горіхах, впливає на втрату ваги, подібно до дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів.

Ненасичені жири містяться в таких продуктах, як горіхи, насіння, рослинна олія, авокадо та жирна риба, така як лосось, скумбрія, оселедець та сардини. Всього жменька 30 грам волоських горіхів складається переважно з поліненасичених жирів (13 із 18 грамів загального жиру), що робить їх єдиним горіхом зі значною кількістю ALA - жирних кислот Омега-3 рослинного походження (2,5 є), який організм потребує, але не може виробляти.

Дієтичні рекомендації для населення Іспанії рекомендують зменшити споживання насичених жирів до менш ніж 10% добових калорій і, зокрема, замінювати продукти, що містять цей тип жиру, продуктами, що містять поліненасичені жири, такими як волоські горіхи.

Волоські горіхи також є одним з продуктів, що містять найбільше антиоксидантів, 3721 ммоль на порцію, а також забезпечують білок (4 грами) і клітковину (2 грами). Вони також є хорошим джерелом магнію (44,79 мг/г) та фосфору (98,09 мг/г), як мінералів, що беруть участь у процесах організму, так і необхідних для оптимального здоров'я. Одна порція волоських горіхів забезпечує 11% рекомендованого щоденного споживання магнію і 10% фосфору.