Стаття розслідування

Вплив дієти з високим вмістом жиру, що містить кедровий горіх, на масу тіла та органів щурів

Вплив дієти з високим вмістом жиру, що містить кедрові горіхи, на масу тіла та органів щурів

1 магістр з питань харчування людини. Фармацевтична хімія. Центр досліджень та розвитку функціональних продуктів харчування, Школа хімії та фармації, Фармацевтичний факультет, Вальпараїський університет. Вальпараїсо-Чилі. [email protected]

2 Фармацевтичний хімік. Центр досліджень та розвитку функціональних продуктів харчування, Школа хімії та фармації, Фармацевтичний факультет, Вальпараїський університет. Вальпараїсо-Чилі. [email protected]

3 Доктор фармакології. Магістр біологічних наук за спеціальністю репродуктивна біологія. Біохімія. Центр досліджень та розвитку функціональних продуктів харчування, Школа хімії та фармації, Фармацевтичний факультет, Вальпараїський університет. Вальпараїсо-Чилі. [email protected]

кедровий горіх - це сухофрукт з чудовими харчовими властивостями.

оцінити вплив споживання кедрових горіхів на збільшення маси тіла та органів щурів на дієті з високим вмістом жиру.

Матеріали і методи:

24 самців щурів Sprague Dawley годували контрольною дієтою, дієтою з високим вмістом жиру або дієтою з високим вмістом жиру з 2% кедрових горіхів (n = 8 на групу). Через 28 днів тварин зважували, вбивали і отримували мезентеріальний, заочеревинний, паховий та епідидимальний жир. Печінка, нирки та серце були вилучені та зважені.

МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ

Тварини та дієти

Після трьох днів акліматизації до експериментальних умов щурів годували 28 днів контрольною дієтою (С), де DE становила 3,8 ккал/г, яка містила 11,8% ккал у вигляді соєвої олії; з дієтою з високим вмістом жиру (ФК) з калорійністю 4,6 ккал/г та 42,4% ккал соєвої олії як єдиним джерелом жиру; і з дієтою з високим вмістом жиру з кедровими горіхами (AGP), з DE, рівним дієті AG, 4,6 ккал/г, з 42,4 ккал, отриманим із соєвої олії та олії, що міститься у складі 2% борошна кедрових горіхів. Обидві дієти з високим вмістом жиру містили відсоток калорій, отриманих з жиру (G%), 42,4%. Кедровий горіх, вирощений у Чилі, містив 340,9 г/кг білка та 442,5 г/кг жиру (3). Хімічний склад дієт представлений в таблиці 1.

Таблиця 1 Хімічний склад експериментальних дієт (г/кг)

високим

С: контроль; АГ: з високим вмістом жиру; AGP: з високим вмістом жиру + кедрові горіхи.

* На кг: 500 г CaHPO4; 220 г C6H5K3O7 · H2O; 74 г NaCl; 52 г K2SO4; 24 г MgO; 3,5 г Mn (48%); 6,0 г Fe (17%); 1,6 г Zn (70%); 0,3 г Cu (53%); 0,01 г KIO3; 0,55 г CrK (SO4) 2 · 12H2O; 118 г сахарози.

† На кг: 600 мг тіаміну HCl; 600 мг рибофлавіну; 700 мг піридоксину · HCl; 1,6 г віт В5; 3 г нікотинової кислоти; 0,2 г фолієвої кислоти; 1 г ціанокобаламіну (1%); 2 г біотину (1%); 80 мг менадіону (63%); 5000 МО вітаміну Е; 100 000 МО вітаміну D3; 400 000 МО вітаміну А; 978 г сахарози.

Щоб запобігти окисленню олії, що міститься в насінні кедрових горіхів, дієту AGP готували щотижня, змішуючи 4 г борошна кедрових горіхів з 369 г інших інгредієнтів дієти протягом 10 хв при 58 об/хв у змішувачі (Kitchen Aid ARTISAN ® ). Усі експериментальні дієти містили відсоток калорій, отриманих з білка (P%), 21,2%.

Збільшення ваги тварин реєстрували щотижня за шкалою тварин (Shimadzu ® AUX 220), а споживання корму контролювали щодня за різницею ваги кожної годівниці на зерновій шкалі (Sartorius ® TE 6100). Ефективність дієти розраховували як відсоток набраної маси тіла по відношенню до кількості споживаної їжі протягом експериментального періоду. Вагу органів та жиру в організмі реєстрували на аналітичних вагах (Mettler Toledo ® ML204).

Після 28-денної дієтичної обробки тварин зважували після 8-10 годинного голодування і жертвували вивихом шийки матки. Кожній тварині було розкрито тушу, отримано та зважено її брижовий, заочеревинний, паховий та епідидимальний жир. Печінку, нирки та серце також видалили та зважили.

Значення виражаються як середнє значення ± стандартна помилка середнього значення та аналізувались за допомогою одностороннього ANOVA з подальшим тестом Тукі для порівняння середніх показників групи. Значення р 17 вважалося значущим).

Споживання дієти, зміна маси тіла та ефективність дієти наведені в таблиці 2. Споживання експериментальних дієт протягом 28 днів становило від 467,4 до 596,7 г для С; 457,3 - 527,1 г для AG та 439,6 - 529,3 г для AGP. Споживання дієт AG та AGP було подібним, тоді як споживання C було вищим (p Таблиця 2 Споживання їжі та маса тіла та відносна вага органів та жирової тканини щурів згідно експериментальної дієти

С: контроль; АГ: з високим вмістом жиру; AGP: з високим вмістом жиру + кедрові горіхи.

Значення представлені як середнє значення ± стандартна похибка середнього значення. n = 8.

Різні індекси вказують на суттєві відмінності.

Щури, які споживали дієту AGP, демонстрували більший приріст ваги порівняно з С (с 18, 19).

Хоча можна було очікувати диференціального ефекту між збільшенням маси та ваги органів та жирової волоті у групах з дієтою АГ та АГП, через наявність кедрових горіхів, цього ефекту не спостерігалося. Цей результат можна пояснити тим, що включення борошна з кедрових горіхів у дієту AGP здійснювалось на дуже низькому рівні (20 г/кг), додавши до того, що дієта вводилася протягом короткого періоду часу (28 днів). Ці умови були обрані для того, щоб зробити дослідження максимально наближеним до ситуації випадкового споживання горіхів у людей, не примушуючи експериментальну модель до екстремальних умов, таких як більш високе споживання кедрових горіхів у щоденному раціоні та період більш тривалого годування, що не відображає реальних сценаріїв. Результати чітко показують, що за умов, використаних у дослідженні, споживання кедрового горіха не чинило помітного впливу на досліджувані параметри.

На закінчення, 28-денне споживання експериментальних дієт з високим вмістом жиру (G% = 42,4) спричинило збільшення приросту ваги порівняно з норможировою дієтою C (G% = 11,8) у щурів. Наявність 2% кедрового горіха в дієті AGP не спричиняла зменшення приросту ваги, відносної маси органів або жирових відкладень порівняно з дієтою AG.

Робота, що фінансується за проектом DIUV 05/13 та CIDAF-UV. Кедровими горіхами сприяв Verónica Loewe, Інститут лісового господарства (INFOR), Міністерство сільського господарства Чилі.

1. Zuleta A, Weisstaub A, Giacomino S, Dyner L, Loewe V, Del Río R, et al. Переглянуто стародавню культуру: хімічний склад середземноморських кедрових горіхів, вирощених у шести країнах. Ital J Food Sci. 2018; 30: 170-83. DOI: 10.14674/IJFS-996 [Посилання]

2. Боллінг BW, Chen CYO, McKay DL, Blumberg JB. Фітохімікати деревних горіхів: склад, антиоксидантна здатність, біоактивність, фактори впливу. Систематичний огляд мигдалю, бразилів, кеш'ю, фундука, макадамії, пекану, кедрових горіхів, фісташок та волоських горіхів. Nutr Res Rev. 2011; 24: 244-75. DOI: 10.1017/S095442241100014X [Посилання]

3. Lutz M, Alvarez K, Loewe V. Хімічний склад кедрового горіха (Pinus pinea L.), вирощеного в трьох географічних макрозонах в Чилі. CYTA - J Їжа. 2016; 15: 284-90. DOI: 10.1080/19476337.2016.1250109 [Посилання]

4. Сугано М, Ікеда І, Вакамацу К, Ока Т. Вплив олії насіння корейської сосни (Pinus koraiensis), що містить цис-5, цис-9, цис-12-октадекатрієнову кислоту, на метаболізм поліненасичених жирних кислот, вироблення ейкозаноїдів та крові тиск щурів. Br J Nutr. 1994; 72: 775-83. DOI: 10.1079/BJN19940079 [Посилання]

5. Актив G, Staels B, Wolff RL, Baugé E, Madj Z, Fruchart JC та ін. Вплив добавок олії насіння Pinus pinaster та Pinus koraiensis на метаболізм ліпопротеїнів у щурів. Ліпіди. 1999; 34: 39-44. DOI: 10.1007/s11745-999-335-2 [Посилання]

6. Ferramosca A, Savy V, Einerhand AWC, Zara V. Добавка олії насіння Pinus koraiensis (PinnoThin ™) зменшує збільшення маси тіла та концентрацію ліпідів у печінці та плазмі мишей. J Anim Feed Science.2008; 17: 621-30. DOI: 10.22358/jafs/66690/2008 [Посилання]

7. Park S, Lim Y, Shin S, Nim Han S. Вплив олії корейських кедрових горіхів на збільшення ваги та імунні реакції у мишей із ожирінням, страждаючих ожирінням з високим вмістом жиру. Nutr Res Pract. 2013; 7: 352-8. DOI: 10.4162/nrp.2013.7.5.352 [Посилання]

8. Рос Е. Горіхи та нові біомаркери серцево-судинних захворювань. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1649S-56S. DOI: 10.3945/ajcn.2009.26736R [Посилання]

9. Natoli S, McCoy P. Огляд доказів: горіхи та маса тіла. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16: 588-97. [Посилання]

10. Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. Споживання горіхів і ожиріння: мета-аналіз клінічних випробувань. Am J Clin Nutr. 2013; 97: 1346-55. DOI: 10.3945/ajcn.111.031484 [Посилання]

11. Lutz M, Luna L. Горіхи та маса тіла: огляд. J Nutr Health Sci.2016; 3: 105. DOI: 10.15744/2393-9060.3.104 [Посилання]

12. Ібаррола-Хурадо Н, Бульо М, Гуаш-Ферре М, Рос Е, Мартінес-Гонсалес М.А., Корелла Д та ін. Поперечна оцінка споживання горіхів та ожиріння, метаболічного синдрому та інших кардіометаболічних факторів ризику: дослідження PREDIMED. PLoS One.2013; 8: e57367. DOI: 10.1371/journal.pone.0057367 [Посилання]

13. США Управління з продовольства і медикаментів. Кваліфіковані заяви про охорону здоров'я: Лист на розсуд щодо застосування - горіхи та ішемічна хвороба серця (Документ № 02P-0505). 2003. [Інтернет]. [Процитовано в травні 2017]. Доступно за адресою: Доступно за адресою: https://www.fda.gov/Food/Labeling- Nutrition/ucm072756.htm [Посилання]

14. Вольф Р.Л., Баярд КК. Жирнокислий склад деяких олій насіння сосни. J Am Oil Chem Soc.1995; 72: 1043-6. DOI: 10.1007/BF02660719 [Посилання]

15. Alasalvar C, Bolling BW. Огляд фітохімікатів горіхів, жиророзчинних біоактивних речовин, антиоксидантних компонентів та впливу на здоров’я. Brit J Nutr. 2006; 113 (Додаток 2): S68-78. DOI: 10.1017/S0007114514003729 [Посилання]

16. Підрозділ з питань регулювання науки про тварин у Міністерстві внутрішніх справ. Працює над зменшенням використання тварин у наукових дослідженнях. Надання Комітету з питань заміни, зменшення та вдосконалення використання тварин у дослідженнях, Великобританія; 2014. [Інтернет]. [Процитовано у квітні 2017 року]. Доступно за адресою: Доступно за адресою: http://www.understandinganimalresearch.org.uk/files/8314/1207/5937/working-to-reduce-the-use-of-animals-in-scicient-research-download-only. pdf [Посилання]

17. Чилі, Міністерство охорони здоров’я. Закон 20 380 про захист тварин. Перець чилі; 2009. [Посилання]

18. Мартінес-Гонсалес М.А., Бес-Растролло М. Споживання горіхів, збільшення маси тіла та ожиріння: епідеміологічні дані. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011; 21: S40-5. DOI: 10.1016/j.numecd.2010.11.005 [Посилання]

19. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes L, Boffetta P, Greenwood D, et al. Споживання горіхів та ризик серцево-судинних захворювань, загального раку, смертності від усіх причин та причин: систематичний огляд та мета-аналіз прогностичних досліджень та відповіді на дозу. BMC Med.2016; 14: 207. DOI: 10.1186/s12916-016-0730-3 [Посилання]

20. Marques C, Meireles M, Norberto S, Leite J, Freitas J, Pestana D, et al. Модель щурів із ожирінням, спричиненою дієтою, з високим вмістом жиру: порівняння між щурами Wistar та Sprague-Dawley. Адипоцит. 2016; 5: 11-21. DOI: 10.1080/21623945.2015.1061723 [Посилання]

21. Amr A, Abeer E. Гіполіпідемічний та гіпохолестеринемічний ефект кедрових горіхів у щурів, яких годують з високим вмістом жиру, з холестериновим раціоном. World Appl Sci J. 2011; 15: 1667-77. [Посилання]

22. Cassady B, Hollis J, Fulford A, Considine R, Mattes R. Жування мигдалю: ефекти біодоступності ліпідів, апетиту та гормональної реакції. Am J Clin Nutr. 2009; 89: 794-800. DOI: 10.3945/ajcn.2008.26669 [Посилання]

23. Макферсон Р, Джонс П.Х. Метаболічний синдром та діабет 2 типу: роль адипоцита. Curr Op Lipidol. 2003; 14: 549-53. DOI: 10.1097/01.mol.0000103607.38789.3b [Посилання]

24. Унгер RH. Перевантаження та переповнення ліпідів: метаболічна травма та метаболічний синдром. Тенденції Ендокринол Метаб. 2003; 14: 398-403. DOI: 10.1016/j.tem.2003.09.008 [Посилання]

25. Брунт Е.М. Безалкогольний стеатогепатит. Sem Liver Dis 2004; 24: 3-20. DOI: 10.1055/s-2004-823098 [Посилання]

26. Ден Бур, Вошол П.Й., Кайперс Ф., Хавекес Л.М., Ромійн Я. Стеатоз печінки: медіатор метаболічного синдрому. Уроки з моделей тварин. Arterioscl Thromb Vasc Biol.2004; 24: 644-9. DOI: 10.1161/01.ATV.0000116217.57583.6e [Посилання]

27. Galgani J, Ravussin E. Енергетичний обмін речовин, відбір палива та регулювання маси тіла. Int J Obes (Лонд). 2008; 32 (Suppl 7): S109-19. DOI: 10.1038/ijo.2008.246 [Посилання]

28. Mendes de Castro U, Souza R, Silva M, Lima W, Campagnole-Santos M, Carvalho A. Віковий вплив дієти з високим вмістом фруктози та жиру на метаболізм ліпідів та накопичення ліпідів у печінці та нирках щурів. Ліпіди Здоров’я Дис. 2013; 12: 136. DOI: 10.1186/1476-511X-12-136 [Посилання]

29. Fernández C, Bellentani F, Fernandes G, Perobelli J, Favareto A, Nascimento A, et al. Дієтичне ожиріння у щурів призводить до зменшення рухливості сперми. Reprod Biol Endocrinol. 2011; 9: 32-41. DOI: 10.1186/1477-7827-9-32 [Посилання]

30. Pancani T, Anderson K, Brewer L, Kadish I, DeMoll C, Landfield P, et al. Вплив дієти з високим вмістом жиру на показники метаболізму, пізнання та фізіологію нейронів у старіючих щурів F344. Старіння нейробіолу. 2013; 34: 1977-87. DOI: 10.1016/j.neurobiolaging.2013.02.019 [Посилання]

31. Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schughart LA, Schölmerich J, et al. Визначення моделей щурів з високим вмістом жиру: метаболічні та молекулярні ефекти різних типів жиру. J Mol Ендокринол. 2006; 36: 485-501. DOI: 10.1677/jme.1.01909 [Посилання]

Як цитувати цю статтю: Lutz M, Avaria R, Luna L. Вплив дієти з високим вмістом жиру, що містить кедровий горіх, на масу тіла та органів щурів. Перспектива Nutr людини. 2018; 20: 15-22. DOI: 10.17533/udea.penh.v20n1a02

Отримано: 24 квітня 2018 р .; Затверджено: 25 липня 2018 року

* Автор-кореспондент: Mariane Lutz, [email protected]

Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons