Сейтан - це препарат пшениці на основі клейковини, що дало йому псевдонім «овочеве м’ясо». Поряд з тофу та темпе, сейтан - це їжа, багата білком, яку слід враховувати у вегетаріанських та веганських дієтах для забезпечення споживання білка.

сейтану

Оскільки це їжа на основі пшеничного білка, целіакія її не може вживати. За своєю текстурою та смаком воно дуже схоже на м’ясо тварин, отже, воно вважається овочем м’яса передового рівня. Давайте розглянемо аналіз все про сейтан: властивості, переваги та його використання на кухні:

Властивості сейтана

Seitan, будучи в основному пшеничною білковою пастою, є їжею багата білками, мало жиру та гідратів. Кожна 100-грамова порція сейтану забезпечує нам близько 24 грамів білка, що зовсім не погано. Також має низька щільність енергії: 121 ккал на 100 грам. Це робить сейтан дуже м’якою і травною їжею, коли справа доходить до її вживання.

Він виділяється своїм складом такі мінерали, як натрій, кальцій і калій, особливо якщо сейтан вже підготовлений. Це те, що нам доводиться враховувати, особливо якщо у нас високий кров'яний тиск, хоча якщо цим не зловживати при споживанні, це не проблема.

Його текстура та схожість з м’ясом роблять це дуже універсальний при використанні на кухні, будучи їжею, яку можна легко ввести в різні страви, а отже, і в раціон.

Переваги Сейтана

Оскільки в ньому майже немає жиру, цукру або клітковини, сейтан це легкозасвоювана їжа, ідеально підходить для людей, які можуть мати проблеми зі шлунком або не хочуть важко травити, навіть при такому важливому споживанні білка.

Його низька калорійність робить його дуже корисною їжею, якщо ми хочемо обмежити калорії в раціоні. Крім того, вміст білка забезпечить відчуття ситості, що також допоможе контролювати апетит, якщо ми прагнемо схуднути. Ще одним плюсом є його нульовий вміст у насичених жирах та холестерині. Можна сказати, що сейтан - це корисна для серця їжа.

Це також має економічні вигоди, оскільки якщо ми робимо сейтан вдома, кілограм цього «овочевого м’яса» коштуватиме нам лише 2-3 євро, те, що не можна порівняти за ціною з жодним м’ясом тварин.