Для всіх із фантазією, які не люблять довго стояти біля плити і люблять прості речі.
Страви з одного горщика - трохи історії
Підготовка їли в одному горщику було звичним для вікінгів. Наші середньовічні предки теж так готували. Страви з одного горщика королі та бідні їли. Він відрізнявся лише використовуваною сировиною. З іммігрантами їжа з одного горщика перетинала нескінченний океан, з берегів Нового Світу вона подорожувала з ними через Великі рівнини до Тихого океану. Коротше кажучи, такий спосіб приготування супроводжує людство століттями, і неважливо, чи будемо ми його називати їжа з одного горщика, рагу, айнтопфу або паельї. Це все ще питання приготування повноцінного страви в одній ємності. Ми також можемо знайти їх у кухні французьких, польських чи африканських країн. Це їжа практичний a легко готується, а за допомогою правильно підібраних інгредієнтів ви завжди досягнете смачного результату, тому що всі смаки ідеально пов’язані.
Секрет рецептів з одного горщика або посібник для початківців
1/Основою є правильний горщик. Має бути не менше 2 літрів навіть якщо ви самотні. Це для того, щоб вмістити всі необхідні інгредієнти та добре перемішати під час варіння. Приготування, таким чином, триває рівномірно і смаки прекрасно пов’язані. Кількість порцій обмежується лише розміром вашої каструлі. Ідеальний горщик для одного горщика має круглу основу, це кераміка або чавун, до температура могла стабільно підвищуватися. Це запобіжить приготування їжі.
- Вони є чудовою підказкою горщики Еміля Генрі, спеціально розроблений для приготування їжі здорові, повільно приготовлені страви.
- Якщо ви хочете готувати для індукції, ми маємо для вас керамічні каструлі Emile Henry Delight, які також мають спеціальні кришки для самостійного розливу.
- Така ж особливість, кришка з колосками, що дозволяє навіть тушкувати тушковане або смажене м’ясо, також має чавунний горщик Staub Cocotte.
2/Сплануйте час, який ви хочете витратити на приготування їжі. Залежно від типу рецепту, ви можете обробляти їжу варити протягом 30 хвилин, напр. запечені страви. Однак існують і рецепти повільної кулінарії, коли їсти повільно варити на повільному вогні до 3 годин. Сплануйте приготування їжі в одному горщику на метушливий день робочого тижня або на вихідні, коли ви не хочете проводити час на кухні (їжа готується самостійно), але ви все ще поруч.
3/Використовуйте бульйон замість води, овочів або м’яса. Не бійтеся спецій і свіжої зелені, напр. каррі чудово доповнює крем-крем, а прованські трави посилять смак томатного соусу. Орегано, в свою чергу, пропонує червоне м’ясо та чебрець бобових.
4/Шар! Коли ви готуєте інгредієнти разом, їх аромати змішуються, не даючи їжі тьмяніти. В той же самий вуглеводи містяться в картоплі, макаронах, рисі або бобових еластичність соус, який утворюється з води та інших інгредієнтів. Одним із секретів чудового смаку рецептів з одного горщика також є крохмаль, яка залишається в їжі, оскільки вода не випаровується. Це працює як природний загусник і пов’язує ароматизатори, що надає вашим стравам з одного горщика м’яку кремову консистенцію.
Посуд з одного горщика або те, що заховано під кришкою
Рецепти з одного горщика завжди містять злаки, бобові або овочі - картопля, макарони, рис, лобода, булгур, квасоля, сочевиця, відповідно до можливостей та смаку тощо м'ясо або інший овочі або обидва. Метод One Pot заснований на приготування всіх інгредієнтів відразу в одному горщику. якщо вчишся готувати, поспішаєш або просто ти ненавидиш мити посуд, такий спосіб приготування їжі саме для вас. Коротше кажучи, візьміть усі інгредієнти, необхідні для вашого рецепту, покладіть їх у каструлю і дайте їм трохи поваритися. це є просто, швидко і результатом будете ви та ваші потенційні гості ентузіазм.