картоплю
Ваше тіло потребує великої кількості поживних речовин, і багато з них можна знайти в картоплі.

Р.освітня картопляна дієта не є однією з хороших дієт, оскільки вона призводить до збільшення прямих вуглеводів за рахунок жирів, що порушує ваш обмін речовин, і якщо ви застосовуєте його протягом тривалого часу, а не втрачаєте вагу, ваша вага збільшиться.

Існує величезна кількість рецептів картоплі, але якщо їх варити неправильно, поживні речовини втрачаються, а їх калорійність примножується. Тільки для порівняння - 200-грамова картопля, приготована в шкірці, приховує 4 грами жиру та 550 КДж. На відміну від них, така ж кількість картоплі фрі містить у десять разів більше жиру (50 г) і приблизно 1700 кДж. Окрім картоплі фрі, до здорової дієти не входять картопляні млинці, чіпси, запечена картопля з маслом або смажені картопляні крокети. Погана репутація картоплі пояснюється стравами, приготованими з великою кількістю жиру.

Картопля не заборонена навіть при схудненні.

Сама картопля має відносно низьку енергетичну цінність, тому якщо ви кілька разів приготуєте її в шкірці і поставите в холодильник, ви отримаєте вже упаковані гарніри на обід.

Очищена картопля має відносно низький глікемічний індекс та енергетичну цінність. Ви можете збагатити його одним прийомом їжі на день.

Однак при схудненні гірше з іншими картопляними стравами. Сама картопля порівняно суха і має м'який смак. Ось чому люди зазвичай покращують його по-різному - особливо за допомогою жиру та солі. І це дієта, яка нам не підходить при схудненні. З цієї причини краще на час повністю відмовитися від картоплі, зменшуючи вагу - лише в тому випадку, якщо ви можете їсти їх самостійно або закапавши оливковою олією.

Такі гарніри, як листкове тісто, запечена картопля або картопля фрі, - це енергетичні бомби, які погіршать умови ваших зусиль схуднути. Вони мають багато енергії з жиру і, крім того, високий глікемічний індекс. Отже: вам слід повністю відмовитись від таких продуктів, як деруни, крокети або картопля фрі - це все одно, що їсти маленькі губки, сповнені спаленої олії. Вона не тільки погано худне за допомогою такої їжі, але й не приносить користі здоров’ю. Не їжте щось, що вам боляче, тільки тому, що вам подобається. А якщо так, якомога менше і якомога частіше.

З яких речовин складається картопля? .
До чотирьох п'ятих картоплі складається з води. З поживних речовин у них найбільше представлені вуглеводи, білки та клітковина. Вміст жиру лише незначний. Серед вітамінів переважають С, В1, В2, В3 і В6, а з мінералів або мікроелементів - кальцій, сірка, магній, калій, йод і залізо. У 100 грамах вареної картоплі приблизно від 250 до 300 КДж, що менше, ніж фруктовий йогурт. Оскільки картопля є багатим джерелом крохмалю, вона забезпечує вас енергією. Однак, як і будь-яку їжу, розумно споживати її.

Правильне приготування картоплі впливає на придатність їх використання для схуднення.
Найбезпечніше готувати картоплю на пару, щоб зберегти всі вітаміни та мінерали. До 80 відсотків вітаміну С втрачається при тривалому варінні в каструлі та без кришки. Найкращий спосіб його приготування - це запекти картоплю в духовці без додаткового жиру та з приправою зі спеціями. І ще одне застереження: Поки ви терте картоплю, переконайтесь, що на ньому немає зелених плям. Вони вказують на наявність алкалоїдів, які викликають мігрень у більш чутливих людей і є дуже токсичними у великих кількостях.

Енергетична цінність 1 кг картоплі становить 2900 - 3500 кДж.

Основними джерелами енергії в картоплі є крохмаль і цукри, які у випадку столових сортів становлять 15-20% їх ваги. Організм використовує ці речовини до 99%, тобто майже без залишків.

Думка про те, що людина швидко набирає вагу після вживання картоплі, є помилковою. Одна картопля має максимум 420 кДж, тобто як невелике яблуко, апельсин або грейпфрут. Така ж порція пельменів, як картопля, має втричі більше енергії, жиру однакової ваги в 10 разів більше, цукру в 5 разів більше.

Вміст білка в 1 кг картоплі приблизно такий же, як у 100 г нежирного сиру, 90 г нежирного м’яса, 250 г хліба або 10 яєць. Вони є чудовим джерелом калію, частково тому, що нормальна порція важить принаймні 200 г. Вони також є корисним джерелом вітамінів В1 і В6. Однак людям, схильним до коливань рівня цукру в крові, слід бути обережними щодо їх споживання, оскільки картопля, на відміну від більшості продуктів, що містять крохмаль, викликає різке підвищення рівня цукру в крові.