Глобальний фонд природи твердо вірить, що більша обізнаність щодо здорового харчування зробить спосіб виробництва їжі більш шанобливим до навколишнього середовища
У Fundación Global Nature (FNG) чітко усвідомлюють, що майбутнє їжі передбачає збалансоване харчування та більш відповідальне придбання з планетою. Для цього необхідно залучити всю мережу харчового сектору, від поля до супермаркету, а також споживача, який повинен мати можливість визнати екологічну та здорову цінність продуктів. І, перш за все, необхідна споживча політика, яка змінює правила гри: державна політика, яка має намір підтримувати органічне та місцеве виробництво, науково визнана найбільш шанобливим способом виробництва з навколишнім середовищем, кліматом та нашим здоров’ям. І, в свою чергу, політика, яка допомагає споживачам адекватно інформувати себе, а не в ритмі моди чи вдаватися до дієт та чудо-продуктів.
FNG роками працює над цією лінією, яка об’єднує сільськогосподарське виробництво, з повагою до навколишнього середовища та харчових якостей. В організації твердо впевнені, що більша обізнаність щодо здорового харчування дозволить остаточно змінити спосіб виробництва їжі і, таким чином, посилити екологічні зобов'язання. У цьому рядку є, наприклад, його проект LIFE Food and Biodiversity, який заохочує включення критеріїв біорізноманіття до печаток, стандартів або сертифікацій в агропродовольчому секторі.
Викладені міфи: 10 ключів до дієти, щоб піклуватися про своє тіло і планету
Турбота про ваше харчування - це засіб піклуватися про ваше здоров’я і, крім того, сприяти сталому розвитку. Найголовніше - мати якісну інформацію. Тому від FGN ми пропонуємо вам 10 простих рекомендацій щодо догляду за своїм тілом та планетою.
У містах дедалі більше доступності до їжі, але це не призводить до кращого харчування. Доступ до свіжих продуктів зменшується на користь перероблених харчових продуктів із більшим вмістом солі та цукру. З іншого боку, дедалі сидіючі звички в містах та недостатня освіченість про харчування у наших молодих людей приводить нас до розладу харчування та більш нестійких моделей споживання. У 2008 р. Міське населення вперше перевищило кількість сільського, і до 2030 р. 60% світового населення буде жити в містах. Це змінило і зміниться ще більше наші звички і, звичайно, спосіб харчування.
У будь-якому випадку можна знайти спосіб, щоб їжа стала засобом для здоров’я.
- Користуйтеся кухнею
Коли ви готуєте вдома, не додайте дивних інгредієнтів і не пакуйте їжу в пластик: свіжа їжа є основою вашого рецепту, тому ви, природно, будете містити ті поживні речовини, яких часто не вистачає обробленим продуктам. Більшість оброблених продуктів мають високий вміст солі та/або цукру порівняно з їх домашніми варіантами.
- Їжте місцеві та сезонні
Купуючи місцеві продукти, ви не тільки сприяєте економіці навколишнього середовища, але й уникаєте викидів парникових газів, пов’язаних з транспортом. Крім того, у вас є більше критеріїв, щоб знати, що ви купуєте, у кого і якщо умови, в яких це було виготовлено, вас переконують. Продукти, що не входять у сезон, надходять здалеку (з високим ступенем впливу на навколишнє середовище внаслідок транспортування) або виробляються у вимушених умовах (наприклад, з використанням енергії для створення більш теплого мікроклімату). Крім того, вони зазвичай не мають смаку, який вони мають, коли ви купуєте їх у найкращому вигляді.
- Їжте органічні продукти, коли тільки можете
Нехай ніхто не розповідає вам історії, органічні продукти здоровіші та менше впливають на природне середовище. Існує кілька метааналізів, опублікованих науковою спільнотою, які підтримують це: вони фіксують більше вуглецю, краще зберігають ґрунт і не впливають на біорізноманіття.
- Менше м’яса і краща якість
Їсти чи не їсти м’ясо - це ваше рішення. Звичайно, зменшення споживання м’яса безпосередньо впливає на зменшення екологічного впливу нашого раціону. Однак існують способи виробництва м’яса, які виходять за межі цих схем, як це відбувається у випадку з м’ясом великої худоби. Ці тварини менше залежать від зовнішніх ресурсів, допомагають підтримувати ландшафт і зазвичай ними керують дрібні місцеві власники.
- Це вже сказали ваші батьки, вони сочевиця!
Бобові - основна частина середземноморської дієти та дуже цінне джерело білка. Якщо ви заміните частину на бобові (сочевиця, нут, квасоля тощо), ви зменшите свій екологічний слід, допоможете зберегти біорізноманіття та отримаєте більш ніж задовільний внесок у білки.
- Уникайте харчових відходів
Купуйте лише те, що вам потрібно, складайте реалістичні списки покупок з урахуванням вашого споживання, навчіться зберігати те, що у вас залишилось, але не витрачайте даремно їжу. Третина їжі, виробленої на нашій планеті, потрапляє в сміття. Будь-яка їжа, що виробляється, потребувала землі, добрив, води, енергії. І все це буде марним, якщо воно потрапить у смітник.
- Будьте обережні з модними продуктами
Регулярно на ринку з’являються продукти, які, здається, мають усе: екзотичне походження, яке спокушає нас, неперевершені лікувальні властивості, використання у деяких культурах предків. Але чи справді немає місцевого продукту, який би мав ці властивості? Наскільки вони стійкі, якщо вони проїжджають тисячі миль? Не захоплюйтесь модою.
- Піддайте сумніву чуму "гріха".
Продукти, наповнені «гріхом», часто вводять в оману. Занадто багато «гріха» в їжі також може бути симптомом надмірної обробки. Відсутність доданого цукру (він вам потрібен?); без глютену (чи справді ця їжа містить глютен?); відсутність барвників (більшість продуктів харчування безбарвна?) або без консервантів (у непсувному продукті?). Краще переглянути та знайти якісну інформацію.
- Чим менше упаковки, тим краще
Вам потрібні овочі або фрукти, щоб піти на піднос? Чи є у вас можливість купувати оптом? Якщо ви зможете це зробити, ви уникнете впливу на навколишнє середовище, пов’язаного з виробництвом цих упаковок, і, можливо, поганої переробки.
- Майте пристрасть до їжі!
Якщо їжа викликає у вас цікавість, у вас багато худоби. Зацікавленість - це перший крок до здорового та стійкого харчування. Спробуйте, читайте, діліться зі своїми друзями, готуйте для них, критикуйте те, що ви читаєте та слухаєте ... чим більше ви знаєте, тим більше критеріїв вам доведеться судити, що корисно для вас і для планети.