Не має значення, що це за веганство
Мабуть, найвідоміша форма альтернативного харчування, широко відомі різні типи. Вегетаріанське харчування, серед багатьох інших рекомендацій щодо дієти та способу життя, забороняє споживання продуктів тваринного походження. Напіввегетаріанська форма дозволяє не тільки вживати молоко та яйця, але й незвично вживати м’ясо птиці. Лакто- і яйцевегетаріанський тип дозволяє вживати молоко та яйця. Найсуворішою формою є веганська дієта, коли існує повна заборона на продукти тваринного походження.
Вегетаріанська дієта як дієта
Перевагою вегетаріанської дієти є те, що м’ясо та інші продукти тваринного походження містять значно більше енергії, ніж рослинна сировина, і завдяки високому вмісту насичених жирів легше сприяють набору ваги. Варто також згадати, що споживання багатьох рослинних продуктів також суттєво збільшує споживання клітковини, що корисно для управління вагою тіла.
Його недолік випливає з того, що він часто пов’язаний з недостатнім споживанням енергії та поживних речовин, коли використовується як сувора дієта. Менше споживання, ніж споживання енергії метаболізмом, може призвести до ефекту йо-йо.
М’ясо: білок значно прискорює метаболізм
Слід зазначити, що вегетаріанська дієта також пов’язана з меншим споживанням білків тваринного походження, що несприятливо при дієтах, оскільки білки здатні на деякий час прискорювати метаболізм, посилюючи тим самим ефект дієти. М'ясо також містить амінокислоту L-карнітин, сполуку, необхідну для мобілізації жирів.
Вегетаріанська дієта: слід очікувати уповільнення метаболізму
Дослідження показали, що чітко сформульована вегетаріанська дієта може забезпечити організм необхідними поживними речовинами, але з причин, згаданих вище, недоцільно пропускати м’ясо з раціону лише для того, щоб позбутися кількох кілограмів. Вже в середньостроковій перспективі слід очікувати уповільнення метаболізму!