Майже всі раді випити склянку цих крижаних, освіжаючих газованих напоїв. У той же час багатьох засмучує побачення немовлят, яких поливають безалкогольними напоями - не випадково: вони не мають харчової цінності, наповнені цукром і часто містять фруктозний кукурудзяний сироп. Ми стикаємось із збагаченими газом вбивцями або невинними побалуваннями?

вони

Безалкогольні напої відгодовують?

ТАК Доведено, що ті, хто вживає багато безалкогольних та інших солодких напоїв, можуть легко ожиріти.

Люди стають товстішими скрізь у світі, і дослідники кажуть, що це прямо пропорційно збільшенню продажів безалкогольних напоїв. Одна з найбільш тривожних ситуацій - у США, де рівень ожиріння з 1976 року подвоївся. За той же період споживання солодких напоїв зросло на 135 відсотків.

Хоча поточну епідемію ожиріння не можна віднести лише до безалкогольних напоїв, дослідження показують, що солодкі соки відіграють у ній значну роль.

Дослідження, проведене в Гарвардському університеті роком раніше, закінчилося подібним результатом.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

За словами доктора Марлен Б. Шварц, однієї з авторів статті, проблема полягає в тому, що організм реагує не однаково на енергію, яку забирає з напоями, як на те, що отримує через тверду їжу. Якщо хтось їсть висококалорійну їжу, він згодом їсть менше, компенсуючи додаткову енергію, яку вживає. Однак після споживання висококалорійних напоїв цієї компенсації бракує.

Безалкогольні напої гірші за цукерки чи інші порожні калорії, каже д-р. Шварц.

Яку шкоду безалкогольні напої завдають розміру талії?

На це запитання відповідає запитання, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації. Дослідники Гарвардського університету опитали понад 50 000 медсестер щодо їх харчування, спочатку в 1991 році і знову в 1999 році.

Безалкогольні напої можуть викликати діабет?

ТАК Доведено, що той, хто п’є багато таких напоїв, збільшує ризик діабету 2 типу.

Вищезазначені автори, які виявили взаємозв'язок між безалкогольними напоями та ожирінням, також дійшли до іншого тривожного висновку: жінки, які споживали один або кілька безалкогольних напоїв на день, мали на 83 відсотки підвищений ризик діабету типу 2. Дивно, якщо врахувати, що солодке напої відгодовуються, а надмірна вага схиляє до діабету.

Але кореляція не обмежувалась надмірною вагою. Регулярне вживання безалкогольних напоїв, соків та інших солодких напоїв підвищувало ризик діабету, навіть якщо це не спричиняло збільшення ваги.

У чому справжня проблема?

Безалкогольні напої (за винятком низькокалорійних версій) містять багато цукру: коробка по 3,5 дл 40-50 г. Часто це кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та структурою, подібною до бурякового цукру.

Безалкогольні напої раптово підвищують рівень цукру в крові, і це запускає вироблення інсуліну. Інсулін - це фермент, який змушує клітини забирати цукор. Примушення нашого організму виробляти багато інсуліну протягом тривалого часу знижує чутливість клітин до інсуліну та розвиває резистентність до інсуліну, стан, що лежить в основі діабету 2 типу.

Інша теорія полягає в тому, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози не викликає інсулінорезистентності, підвищуючи рівень цукру в крові (фруктоза має менший вплив на рівень цукру в крові, ніж глюкоза, інший компонент бурякового цукру), а завдяки своїй дії на печінку.

Кола шкодить кісткам?

ТАК З'являється все більше доказів того, що добавки в колу пригнічують включення мінералів у кістки.

Дослідники кісткового здоров'я стверджують, що газовані напої збільшують ризик важких переломів кісток. Не всі безалкогольні напої шкідливі в цьому плані, але головним винуватцем є найпопулярніший напій: кола.

Дослідники спочатку повірили в це, що безалкогольні напої шкідливі для кісток, оскільки той, хто п’є багато цих напоїв, не п’є достатню кількість багатого кальцієм молока. Однак нещодавно було показано, що бідна кальцієм дієта не обов'язково збільшує ризик слабкої кісткової системи. Також підозрювали, що вміст кофеїну в колі послаблює кістки. Однак кава, яка містить набагато більше кофеїну, ніж кола, не викликає остеопорозу, хоча раніше це припускали.

Зовсім недавно досліджували фосфорну кислоту, додану в колу

Ця кислота, яка додається до напоїв як підсилювач смаку, пригнічує всмоктування кальцію в кістковій тканині. Дослідники з університету Тафтса опитали 2500 чоловіків та жінок щодо їх дієти, а потім провели на них тест на щільність кісток. Жінки (не чоловіки), які щодня пили колу, мали слабші кістки, ніж ті, хто рідко вживав такий напій.

Скептики зазначають, що фосфор міститься в багатьох продуктах харчування, таких як м'ясо, молочні продукти та яйця - то чому виною тому є кола? Однак дослідники кісток стверджують, що надмірне споживання фосфорсодержащей коли порушує баланс фосфору та кальцію в організмі, а це може спричинити слабкість кісток.

Позитивний вплив чаю на наше здоров’я

Маньяки здоров’я роками уникали традиційного чаю і пили лише трав’яні чаї. Вони, мабуть, багато втратили. Все більше дослідників стверджують, що чорний і зелений чай, а також усі сорти, виготовлені з листя рослини, що називається Camellia sinensis, є одними з найбагатших джерел природних антиоксидантів.

Зелений чай допомагає проти раку?

ТАК Сполуки в зеленому чаї пригнічують ракові клітини - принаймні в експериментальних умовах - але, щоб отримати від цього користь, потрібно пити багато чаю.

Незважаючи на свій м’який смак, зелений чай завдає сильного удару раковим клітинам. Напій зі смаком трави наповнений катехіновими антиоксидантами, включаючи один з найефективніших, EGCG. Зелений чай - одне з найбагатших джерел цього антиоксиданту: він містить у 3-10 разів більше чорного чаю.

Корисний вплив зеленого чаю на людину найбільше продемонстрували в Японії та Китаї, де люди п’ють багато зеленого чаю. Деякі дослідження (не всі) показали сприятливий ефект зеленого чаю проти товстої кишки та інших видів шлунково-кишкового тракту.

Антиоксиданти в зеленому чаї можуть мати надзвичайно великий вплив на рак передміхурової залози. В одному з перших досліджень катехінів у чаї італійські дослідники розділили 60 чоловіків із високим ризиком раку простати на дві групи. Членам однієї групи давали таблетки, що містять катехіни, знайдені в зеленому чаї, тоді як іншій групі отримували таблетки плацебо. Через рік було встановлено, що лише у одного чоловіка з групи катехінів розвинувся рак передміхурової залози, тоді як у решти дев'яти чоловіків.

Чай корисний для серця?

ТАК Чай допомагає підтримувати еластичність стінки судини, тим самим зменшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.

Чай - другий за популярністю напій у світі після води. Кардіологи хочуть, щоб він був ще популярнішим, а потім мав набагато менше роботи. Чай корисний тим, що покращує роботу судин. Антиоксиданти в ній роблять стінку судин більш гнучкою, а це стимулює кровообіг. У лікарнях Університету штату Орегон і Массачусетс ультразвукове обстеження 50 хворих на серце виявило, що споживання 3-4 чашок на день покращує кровопостачання серця.

Катехіни, які є флавоноїдами, особливо корисні.

Як максимально використати антиоксидантну дію чаю?

Напій "чорний". Не дотримуйтесь англійців, вливаючи молоко чи вершки в їх чай. У 2007 році було показано, що 16 добровольців, які пили чай у чорному, покращили кровообіг. Коли молоко вливали в їх чай, цей ефект пропускали, оскільки молоко гальмувало дію корисних сполук.

Купуйте чайник. Заварений чай має набагато більше антиоксидантів, ніж розчинний або розлитий у чаї.

Спробуйте білий чай. Цей сорт готується дуже мало, тому він містить більше антиоксидантів, ніж навіть зелений чай.

Мінеральна вода краща за водопровідну?

Зображення засніжених гір та кришталево чистих струмків на пляшках з водою, придбаних у магазинах або у торгових автоматах, свідчить про те, що H 2 O в них є природним, чистим та необробленим. Цей маркетинговий прийом, безумовно, працює добре: опитування показують, що багато споживачів вважають, що вода в пляшках безпечніша та корисніша за те, що виходить з-під крана вдома.

Вода в пляшках краще води з-під крана?

НІ Мінеральна вода нічим не чистіша і безпечніша за те, що тече з-під крана вдома. Різниця між ними полягає лише в ціні.

Він знав, що вода у пляшках насправді багато разів була водопровідною?

Згідно з опитуванням Ради США з охорони природних ресурсів, бутильована вода, доступна в США, не є джерельною водою, а надходить із водосховищ. Деякі виробники очищають воду перед розливом, але міські водогони роблять те саме з водою, яка стікає з-під крана у ванній та на кухні. У подвійному сліпому дослідженні хіміки порівняли воду в пляшках і водопровідну воду і не виявили різниці.

В Угорщині Асоціація свідомих споживачів нещодавно провела тест на мінеральну воду:

11 мінеральних вод в Угорщині було досліджено з мікробіологічної, захисту споживачів та екологічної точки зору.

Результат також був опублікований на їх веб-сайті:

Однак результати приваблюють загальну увагу на хибне уявлення про те, що мінеральні води у всіх випадках будуть чистішими, здоровішими та безпечнішими за водопровідну.

Мінеральна вода шкідлива як для гаманця, так і для навколишнього середовища. Пляшку води важко прийняти для екологічного мислення. Для виготовлення пляшок з таблетками, що продаються щорічно лише в США, потрібно 1,5 мільйона барелів олії.

Якщо вам не подобається смак водопровідної води у вашому домі, придбайте фільтруючий пристрій.

Вам дійсно потрібно випивати вісім склянок води на день?

НІ Добре не давати горлу пересохнути, але не потрібно рахувати, скільки склянок ви випили. Більшість людей п’ють рівно стільки води, скільки потрібно їх організму.

Лікарі та дієтологи раніше рекомендували пити вісім склянок води на день, щоб запобігти зневодненню. Цю пораду можна почути і сьогодні, хоча вона не дуже важлива.

Половина-дві третини людського тіла - це вода. Тіло 75-кілограмової людини становить приблизно Він містить 38 літрів води. Ми втрачаємо воду щодня: досить кілька літрів сечі, тоді як прибл. півлітра ми потіємо і видихаємо. Очевидно, що втрати необхідно компенсувати, щоб клітини не пошкодились. Чоловік має близько Вам потрібно 37 дл (15-16 склянок) води на день, тоді як жінці потрібно приблизно За 27 дл (це трохи більше 11 склянок). Це легко отримати при звичайному харчуванні.

Кожна рідина, яку ми п’ємо, містить воду, каву та інші напої з кофеїном, хоча вони є сечогінними. Однак цей ефект зберігається лише короткий час, тому вони також захищають від зневоднення. Враховуються навіть алкогольні напої. Не забуваємо, що тверда їжа також містить воду - деякі овочі мають вміст води до 90 відсотків.

Тож звідки береться закон про вісім склянок на день?

Ніхто точно не знає. Це може базуватися на попередній рекомендації споживати воду пропорційно кількості калорій, що вживаються пацієнтами лікарні. Пацієнтам часто дійсно потрібно пити більше, щоб не висихати і не допомагати виведенню відходів під час загоєння. Тим, хто робить інтенсивні фізичні вправи, слід також приділяти пильну увагу, особливо в спекотні дні.