Тверда паста виготовляється з використанням крупи з твердих сортів пшениці та води без додавання яєць. Тверда пшениця має більший вміст клітковини та білка, ніж проста паста з пшеничного борошна: великий вміст клітковини допомагає травленню. Він забезпечує наш організм цінними білками, вітамінами, мінералами та травними волокнами.

макарони

Завдяки структурі крохмалю у твердих сортах пшениці він розкладається повільно (ми голодуємо його пізніше) під час травлення, тому, на відміну від традиційного пшеничного крохмалю, він не підвищує рівень цукру в крові різко, тому його можна включати в раціон діабетиків.
Жовтуватий основний колір ядра твердих сортів пшениці - це дрібнозернистий шрот з невеликою кількістю світлих шкірок такого ж розміру, як зерна борошна.
На відміну від традиційної пшениці, багата клітковиною, вітамінами та мінералами, а також багато амінокислотами і має більш високий вміст білка. Він також містить більше вітамінів А, В, Е, ніж його брат. Не дуже підходить для приготування хліба, оскільки він сам по собі не дуже хороший, але з нього можна зробити відмінне приготовлене тісто.

Його переваги безсумнівні: тверда пшениця має більший вміст клітковини, ніж звичайна пшениця, він також повільніше підвищує рівень цукру в крові, в тіста, виготовлені з них, не потрібно додавати яєць, тому вміст їх холестерину зводиться до нуля.

Важливо мати дозвіл, тобто готувати міцну, чітку думку.