Нам було б розумніше їсти здорову їжу, замість того, щоб контролювати їх глікемічний індекс, виявили дослідники. Це пов’язано з тим, що дієта з низьким вмістом ГІ не сприяє підвищенню рівня цукру в крові.
низький глікемічний індекс Про дієти (ГІ) вже давно ходять чутки, щоб допомогти запобігти діабету та розвитку серцевих захворювань. Однак, згідно з новим дослідженням, поки люди харчуються здорово, немає необхідності нав’язливо дивитись на глікемічний індекс.
Дослідники виявили, що низький ГІ призвів до дієти, дорослі з надмірною вагою демонстрували меншу чутливість до інсуліну, ніж ті, хто отримував дієту з вищим ШКТ. Інсулін є ключовим гормоном, що регулює рівень глюкози в крові в організмі, і зниження чутливості до інсуліну призводить до діабету 2 типу.
THE Журнал Американської медичної асоціації Відкриття, опубліковане в журналі, було досить несподіваним, проте експерти були дуже раді цій новині.
"Це не легко після дієт з низьким глікемічним індексом Сказав доктор Френк Сакс, старший науковий співробітник Гарвардської школи охорони здоров’я, професор кафедри профілактики серцево-судинних захворювань. "Однак, якщо нам не потрібно постійно турбуватися про глікемічний індекс їжі, яку ми вживаємо, набагато простіше дотримуватися здорового харчування".
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс це показує, як конкретна їжа впливає на рівень цукру в крові. Їжа з високим вмістом ГІН, наприклад, білий хліб або картопля, підвищує рівень цукру в крові, а їжа з низьким вмістом ГІ, наприклад, овочі, спричиняє поступову зміну рівня цукру в крові.
Теоретично допомагає дієта з нижчим глікемічним індексом для контролю маси тіла і зменшити шанси на цукровий діабет 2 типу, стан, який спричиняє високий рівень цукру в крові.
Але професор зазначає, що обчислення ГІ - далеко не просте завдання. ГІ їжі варіюється залежно від ряду факторів, включаючи це як його робили, як пекли/готували. Наприклад, макарони al dente - тобто, які не повністю приготовані і все ще можуть бути вкушені - мають нижчий глікемічний індекс, ніж у м’яко приготовленій версії.
Плюс загальна думка, що споживання продуктів із високим вмістом ГІ спричиняє діабет, спрощує ситуацію », - додає д-р Роберт Еккель, професор медицини в Університеті Колорадо в Аврорі, який опублікував свої висновки в якості редактора. На основі нових відкриттів нам не слід так турбуватися про глікемічний індекс.
Для дослідження Сакс та його колеги випадково призначили 163 дорослих із зайвою вагою на одну з чотирьох дієт. Кожен із т. Зв Він базувався на дієті DASH (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), план здоров’я серця, який підкреслює споживання фруктів, овочів, злаків з високим вмістом клітковини та “хороших” жирів, таких як оливкова олія, риба, нежирна їжа. молочні продукти.
Однак кожна дієта була різною вміст вуглеводів повага. Вони були або вищими, або нижчими за вмістом вуглеводів (вуглеводи становили відповідно 58 відсотків та 40 відсотків добової калорійності), а їх показники ШКТ були відповідно меншими або вищими.
Через п’ять тижнів учасники дослідження перейшли на іншу дієту. Основна їжа протягом дня завжди була в дослідницькому центрі, де їм давали їжу, а закуски можна було брати додому. Наприкінці дослідження Сакс та його колеги зробили кілька цікавих відкриттів. В середньому всі чотири дієти Це знизило артеріальний тиск учасників на 4-9 балів. Але коли оцінювали поліпшення чутливості до інсуліну, було виявлено, що вищий рівень вуглеводів/дієта з більшим шлунково-кишковим трактом дає кращі результати.
На відміну від цього, незначна зміна чутливості до інсуліну у тих, хто дотримувався дієти з високим вмістом вуглеводів/низьким рівнем ШКТ. Подібним чином спостерігалося значне покращення «поганого», тобто рівня холестерину ЛПНЩ, дієти з високим глікемічним індексом, незалежно від вмісту вуглеводів, порівняно з групою дієти з високим вмістом вуглеводів/низьким рівнем шлунково-кишкового тракту.
За словами доктора Еккеля, відкриття показують, що насправді якість всієї дієти, харчові звички дійсно важливі. "Дуже мені не подобається визначення гарної та поганої їжі - Він сказав. - Якщо хтось їсть торт або морозиво на день народження, він не повинен почуватись винним у цьому! "
Однак він додав, що висновки не обов'язково стосуються людей, які вже борються з діабетом 2 типу. У їхньому випадку ГІ може бути набагато важливішим.
Сакс та його команда погоджуються, що кілька попередніх досліджень показали, що вживання їжі з низьким глікемічним індексом допомагає багатьом хворим на цукровий діабет краще контролювати рівень цукру в крові.
Однак для більшості людей найпростіше зосередитись на усьому своєму харчуванні. "Перейдіть на дієту з високим вмістом вуглеводів і жирів в помірній кількості - наприклад, DASH або середземноморська дієта ' - припускає фахівець.
Як і DASH, середземноморська дієта багата фруктами, овочами, цільним зерном, оливковою олією, рибою, але з низьким вмістом оброблених продуктів, червоного м’яса та масла.