Доктор Джон С. Уайт бере участь у форумі Міжнародного інституту наук про життя (ILSI) сьогодні, у середу, 2 вересня, у Мехіко (Мексика). У Мексиці 32,8% населення страждають ожирінням, що є найвищим відсотком у світі. Якщо до цього додати зайву вагу, цей показник зростає до 71,3%. EFE

mexico

Фахівці з США, Мексики та Канади, що зібрались на форумі мексиканського відділення Міжнародного інституту наук про життя (ILSI), домовились цієї середи, що, всупереч загальній думці, цукор і підсолоджувачі самі по собі не винні у ожирінні.

"Цукор не є ворогом, проблема полягає в калоріях", - сказав д-р Джон Л. Сівенпіпер, лікар лікарні Св. Михайла в Торонто (Канада) під час зустрічі, організованої цією міжнародною некомерційною асоціацією, присвяченій розповсюдженню наукових знання з таких тем, як харчування.

Протягом багатьох років так званий доданий цукор звинувачують у тому, що він сприяє збільшенню ожиріння, і, крім іншого, визнають причиною діабету, посиленої ішемічної хвороби серця, гіпертонії.

"До цього часу існував" орієнтований на цукор "погляд на проблему, якась доктрина, яка зосереджувала дискусії на цукрі", - сказав Сівенпіпер.

За словами Сівенпіпера, існує мало даних, які можуть пов’язувати підсолоджені цукром напої та розвиток діабету та гіпертонії у пацієнтів.

Він пояснив, що споживання цих напоїв є відносним фактором у порівнянні з іншими звичками ризику, такими як куріння, генетика або сидячий спосіб життя.

Останні дослідження вказують на те, що інші продукти, такі як картопляні чіпси, м'ясо або смажена їжа, є більш впливовими, ніж напої, підсолоджені цукром під час ожиріння.

У Мексиці 32,8% населення страждають ожирінням, що є найвищим відсотком у світі. Якщо до цього додати зайву вагу, цей показник зростає до 71,3%. І битва проти цукру ведеться на всіх полях.

Цього року в Мексиці були затверджені спеціальні податки на продукти, що містять цей продукт, такі як той, який наразі фіксує солодкі напої з однією вагою на літр і який впливає на інші продукти з високою калорійністю, такі як закуски (закуски), шоколад або лід креми.

Мексика, країна з приблизно 117 мільйонами жителів, споживає близько 163 літрів безалкогольних напоїв на душу населення на рік, що є одним з найвищих у світі.

В інших країнах пропагуються такі дії, як обмеження розміру напоїв, яке застосовував Майкл Блумберг, коли він був мером Нью-Йорка.

Як повідомляється, навіть цукру викликають звикання. Останні дослідження не дають результатів, і більшість наукових доказів базуються на експериментальних моделях тварин.

"Основна концепція залежності від їжі або залежності від цукру піддається сумніву", - йдеться у доповіді "Поточні дані про підсолоджувачі та здоров'я", авторами якої є Сівенпіпер та доктори Джон С. Уайт та Джон Д. Фернсторм, які також беруть участь у форумі.

Дуже важлива глава дня була присвячена солодким напоям, які не містять калорій.

"Підсолоджувачі - це харчові добавки, вони не є наркотиками, і слід вважати, що вони безпечні, на ринку немає таких, які б не були", - заявила Ребека Лопес-Гарсія з Міжнародної продовольчої наукової консалтингової компанії Logre (Мексика).

"Його прийом показав, що в деяких випадках він може бути корисним у запобіганні набору ваги після його втрати", - додає доктор Даніель Остендорф, науковий співробітник Університету Колорадо.

Щоб знайти справжні причини ожиріння, експерти зазначають, що ви повинні дивитись на свою щоденну норму споживання калорій на душу населення.

У 1970 році щодня споживалося в середньому 2155 калорій, а сьогодні це близько 2604. З цієї загальної кількості споживання цукру та підсолоджувачів становить лише 8 відсотків, що пояснюється тим, що зараз вживається більше жирів, олій, борошна та круп.

Однак доктор Уго Лавіада, викладач Університету Маріста в Мериді (Мексика), закликав не мінімізувати роль цукру в ожирінні.

"Хорошим цукром у будь-якому випадку є той, який походить від фруктів", - додав він.

Проблема ожиріння є багатофакторною та складною. Головне - харчуватися збалансовано і стежити за порціями. Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться змінити дієту та збільшити фізичні вправи, за словами учасників форуму.

"Дієти не дають результатів, найкращим доказом схуднення є поради групи спеціалістів: кінезіологів, психологів, дієтологів. На роботі ми повинні рухатися більше, менше рухатись і максимально усунути сидячу поведінку", - підсумував Сівенпіпер.

ILSI була заснована в 1978 році у Вашингтоні і має 14 офісів по всьому світу, включаючи мексиканський (з 1991 року).